日本料理有哪些分类?各有什么特点?
素面：由小麦面粉制成，通常冷食，搭配蘸酱食用，清爽可口。 荞面：日本传统的优雅面点，采用荞麦面粉制作，口感独特。炸物： 天妇罗：将海鲜和蔬菜裹上面糊油炸，面糊由小麦粉、鸡蛋和水制成。 唐扬：将鸡肉、虾或鱼类等食材切片，裹上面包糠油炸至酥脆。
本膳料理：基于日本传统习俗的饮食体系，起源于室町时代。这种料理多用于正式场合，如婚礼、丧礼、成人仪式和节日庆典，菜式多样，从五菜二汤到七菜三汤不等，体现了日本料理的精致与礼仪文化。怀石料理：在茶道活动前为客人准备的精美食物。
本膳料理，以传统的文化、习惯为基础的料理体系。
日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。本膳料理 以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代（约十四世纪），是日本理法制度下的产物。现在正式的“本膳料理”已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，属红白喜事所用的议式料理。
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