食物到人体的能力转换
蛋白质在消化过程中被分解成氨基酸，这些氨基酸被小肠绒毛上皮细胞吸收，并通过毛细血管进入血液循环。它们被运送到身体的各个组织细胞，在那里要么重新合成体内的蛋白质，要么被氧化分解，产生二氧化碳、水和尿素，释放能量。 淀粉在消化后变成葡萄糖，同样通过小肠吸收进入血液循环。
人体获取能量的过程涉及对食物中糖类、脂肪和蛋白质的转化。 食物中的糖类，如葡萄糖、淀粉等，在经过口腔中的牙齿和唾液的作用后，被分解成葡萄糖。 脂肪在消化系统中经过胃和小肠的作用，被转化为甘油和脂肪酸。 蛋白质同样在胃和小肠中被消化，分解成氨基酸。
吃食物是将化学能转换成热能。食物中的化学能，在人体内经过一系列的转化，最终变成热能，以维持身体温度，同时还有一部分能量被用来进行各种生命活动。
食物进入人体内后，会在各种酶的作用下消化分解，释放出蕴含在食物中的、人体生命活动所需的能量。食物的分解产物为含氮的小分子物质、氨、二氧化碳、水。
食物转化率
1、食物转化率指一定时间内被消化的食物，吸收后转化为虫体组织的百分率。
2、一般食物来说，它们转化为蛋白质的含量大概有25左右。当我们在吃东西的时候，我们可以选择性的吃一些蛋白质转化率高的东西，相对于普通的食物来说一些牛奶或者是豆浆。他们就能够在一定程度上基于我们蛋白质的获取量，一般食物来说，它们转化为蛋白质的含量大概有25左右。
3、在实际生产中，饲料转化率也被称作料肉比，它直观反映了每饲喂一斤饲料后动物能增重的肉量。例如，若料肉比为5/1，即意味着饲喂5公斤饲料后能增加1公斤的肉量。因此，养殖户都希望尽可能地降低料肉比，以提高生产效率，减少饲料成本。
4、吃一斤食物会有不一样重量的。主要是水分的重量。因为吃的东西都是含盐分的，盐分就会留住水，一般早上会比晚上重2-4斤就是夜里出汗排尿的原因。吃进去的东西会经过消化发生新陈代谢，还有一些代谢废物会排出体外。可以设想一下如果吃进去一斤就重一斤，肯定直线上升的。
5、其蛋白质消化率相差10％左右。饲料过细，会使饲料在鸡消化道内停留时间变短，从而降低其营养价值。饲料储存时间的延长和颗粒饲料的制作，也会对饲料中某些营养成分产生不良影响。因此，为了提高饲料转化率，需要从鸡的品种选择、饲料质量控制、饲养环境优化以及饲料加工储存等多个方面进行综合考虑和管理。
饲料转化率概念
饲料转化率，亦称饲料报酬，是畜牧业生产中衡量饲料利用效率的指标，具体表示为消耗单位风干饲料重量与所产生动物产品的重量比值。这一比率越低，意味着在生产单位重量的动物产品时消耗的饲料量越少，因此越高效。在实际生产中，饲料转化率也被称作料肉比，它直观反映了每饲喂一斤饲料后动物能增重的肉量。
饲料转化率也称为饲料报酬，指消耗单位风干饲料重量与所得到的动物产品重量的比值。是畜牧业生产中表示饲料效率的指标，它表示每生产单位重量的产品所耗用饲料的数量。
饲料转化率也称为饲料利用率，是指饲料转化为产蛋总重或活重的效率。在蛋鸡生产中称为料蛋比，为某一年龄段饲料消耗量与产蛋总重之比；在肉鸡生产中称为耗料增重比（简称料重比），为在某一年龄段内饲料消耗量与增重之比。
食物含糖量和糖转化率对照表
低糖水果：（含糖量10%）包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水果每100克可提供20－40千卡的能量。中糖水果：（含糖量11%－20%）包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每100克可提供50－90千卡能量。
绵白糖：晶体细小均匀，颜色洁白，质地软绵，纯度低于白砂糖，含糖量98%左右，水分低于2%，因成本高，用于高档食品。赤砂糖：粒状晶体，颜色棕黄色，杂质较高，但可作特殊用途。
麦芽糖的主要成分是碳水化合物，其含糖量较高，每100克麦芽糖中葡萄糖含量约为82克。麦芽糖呈现无色晶体状，通常含有一个分子的结晶水，熔点为102摄氏度，极易溶于水，甜度大约是蔗糖的40%。麦芽糖存在α-和β-两种异构体形式，在水溶液中，α-型和β-型麦芽糖的比例为42：58。
一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为多大?
一般食物来说，它们转化为蛋白质的含量大概有25左右。当我们在吃东西的时候，我们可以选择性的吃一些蛋白质转化率高的东西，相对于普通的食物来说一些牛奶或者是豆浆。他们就能够在一定程度上基于我们蛋白质的获取量，一般食物来说，它们转化为蛋白质的含量大概有25左右。
食物含氮量换算成蛋白质含量的系数是25，所以其排出的蛋白质为2×25=20克。在完全不摄入蛋白质的情况下，机体蛋白质仍然在分解、合成，机体处于负氮平衡状态。此时机体通过粪、尿、皮肤等途径排出的氮量是不可避免的，称为必要氮损失(ONL)。
计算公式为：蛋白质含量（g）=粗蛋白含氮量（g）/系数（一般为25）。例如，若一种食物的粗蛋白含氮量为5g，其蛋白质含量可计算如下：蛋白质含量=5g/25=0.4g。值得注意的是，这种换算方法仅作为一种近似的估算工具。
了解面粉中氮含量的重要性在于它能帮助我们计算面粉中的蛋白质含量。通常，蛋白质中的氮含量大约占15%到16%，如果我们取一个平均值16%来计算，那么氮含量换算成蛋白质的系数大约是0.91%。面粉中的主要含氮物质是蛋白质。
