粤菜清蒸海鱼(立鱼,黄花等)的做法
1、步骤1 准备材料:新鲜海立鱼一条、姜丝、葱丝、红椒丝~清蒸海鱼的做法图解2 步骤2 鱼宰好洗净,沥干水分。
2、做法:新鲜的花斑鱼处理干净,花斑鱼去鳞去鱼鳃,清洗掉污血等等,姜切片切丝,葱切粒,红椒切圈圈。在蒸盘里放上姜片,鱼的表面抹上盐、料酒,撒上葱丝。锅烧沸水后,放入鱼,盖上盖子,用大火蒸10分钟。
3、清蒸海鱼的做法 鱼,葱,姜分别洗净,准备好原料。在鱼背上划一刀,既能在蒸时保持美观,又能让鱼容易熟。葱,姜分别切丝。将姜丝先辅一层在盘底,然后再放上鱼。
生滑鱼片怎么做?北方人能吃的惯这种美食吗?
1、生滑鱼片,当然可以考虑用黑鱼做鱼片,鱼肉细嫩,口感爽滑,鱼肉属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质鱼类。
2、【加盐抓起粘】把切好的鱼片放入盆中,加入适量的食盐,用手轻轻的抓揉,抓至鱼片的表面渗出粘液。盐可以让鱼肉细胞产生渗透压,使鱼肉中的水分渗出,从而让鱼肉能够吸入更多的水分和料汁,增加它滑嫩的口感。
3、鱼片要用淀粉、蛋清进行腌制才会又滑又嫩。具体方法如下:主料:草鱼1500g。辅料:油适量、盐适量、姜适量、干花椒适量、蒜适量、香葱适量、豆瓣辣酱适量、干红椒适量、料酒适量、蛋清适量、生淀粉适量、黄豆芽适量。
鲫鱼豆腐汤的做法
1、,鲫鱼挂鳞,去除内脏,清理干净内腔的黑膜,剪掉鱼鳍。清洗干净,沥干水分,备用。2,豆腐切成豆腐块,备用。3,起油锅,热锅 凉油,中火,油温6成热的时候,放入鲫鱼,煎至2面金黄。
2、下面是鲫鱼豆腐汤的具体做法。准备食材鲫鱼一条,豆腐若干,盐,姜,葱,鸡精,料酒。
3、鲫鱼收拾干净,用少量盐涂抹均匀。锅中倒油,把鲫鱼放入锅中煎制。放入花椒,八角炒香,鲫鱼煎到两面金黄色即可。锅中倒入适量的水。倒入豆腐,葱段,盖上锅盖大火煮上一会儿。
4、鲫鱼豆腐汤的正确做法如下:主料:鲫鱼1条、豆腐1块。辅料:姜片2片、料酒1勺、胡椒粉1小勺、油盐适量。准备好原材料。鲫鱼放入少许盐、姜片和料酒,涂抹均匀腌制一下。
5、鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。准备鲫鱼准备一条鲫鱼,去鳞去内脏。
广东菜鱼片怎么做好吃
1、,把鱼片,用活水,冲洗干净。在撒上盐 白胡椒粉 淀粉 半个蛋清,抓拌均匀,腌制10分钟,撒上点食用油,在抓拌均匀,在腌制20分钟。2,红辣椒切片,小葱切段,姜切片;备用。
2、步骤:龙利鱼 把鱼切片 放入碗中,用盐,料酒,生粉柠檬片腌制一小时 红椒切片,生姜片,和泡发的黑木耳 油温7分热,先下入姜片爆香。之后倒入鱼片翻炒,是翻炒哦,握着手柄翻锅子。
3、材料:生鱼1条姜葱芫茜(香菜)盐酱油蒸鱼酱油酒麻油白芝麻 炒生鱼片的做法一:生鱼宰好,起肉(这可以让鱼档代劳),然后鱼肉分两半,切片。鱼身多宽就切多宽吧。
鲈鱼清蒸需要几分钟
鲈鱼一般蒸8分钟左右即熟。一般1-2斤的鲈鱼,水开下锅蒸8分钟即熟。因为鲈鱼肉质紧凑且比较肥厚,所以比一般鱼受热会略慢一些,需要蒸8分钟才能熟,而蒸鱼本身蛋白质高,为了避免水分流失所以需要热水下锅蒸为佳。
清蒸鲈鱼需要10-15分钟左右。鲈鱼蒸的时间不需要很长,一般10-15分钟左右就可以了。
清蒸鲈鱼只需要蒸12分钟左右,如果蒸的时间过长,这样的鲈鱼肉会很老,口味就会大打折扣了。食材:鲈鱼500g、青蒜适量、姜适量、猪油(或调和油)适量、蒸鱼豉油适量。
鲈鱼蒸的时间不需要很长,一般十分钟左右就可以了。将鲈鱼开火清蒸十分钟左右,其实鲈鱼就已经蒸熟,这时候可以把火关掉,然后再用余温蒸一分钟左右,蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑,吃上去十分鲜美。
一般来说,鲈鱼在1斤半到2斤左右,清蒸时间控制在15分钟左右即可。如果鲈鱼较小,蒸12分钟左右即可。如果鲈鱼较大,则需要蒸18分钟左右。清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法简单易学,而且口感鲜美。
清蒸鲈鱼要几分钟才熟 一般要10-15分钟左右。鲈鱼具有肉质洁白肥嫩、细刺少、无腥味、味极鲜美的特色,且富含丰富的蛋白质和维生素,因此鲈鱼清蒸通常不需要多长时间,大概10-15分钟左右就可以熟了。
广东鲩鱼的做法大全
1、做法:将鱼劏干净,在镬中加入水、盐、葱条和大姜片,水煮沸后下鲩鱼,待水微滚后熄火,浸约10分钟,接着开火煮至水微滚。用一根细针插入鱼的后背,若能轻松插入,就表明鱼已经浸熟。将鱼捞起,倒去姜葱等材料。
2、做法:脆肉鲩鱼买鱼头以下的带鱼腩的那部分,让鱼档老板切不太薄的片。回家冲洗一下,用纸巾吸干表面水份。姜一半切丝,一半切片。将玉米淀粉,油,糖,白胡椒,豆瓣酱,蒸鱼酱油,姜丝,倒在鱼肉上。抓匀,腌制10分钟。
3、把皖鱼洗好片开剁成块。把姜切丝,葱切段,然后把葱白放到姜丝那边去备用。锅里下油,烧热后把皖鱼块摊到油上煎。把煎得金黄金黄滴皖鱼捞起来放一边备用。