为什么咖喱饭放一会儿后会变绿?
1、咖喱变酸：咖喱味道变酸说明已经过生了质变，质变的咖喱中会含有各种菌，咖喱中的微生物污染严重，这样的咖喱不能吃，吃了很容易导致身体的不适，所以当发现咖喱变酸，就扔掉吧，不能再吃了。
2、后来香料、咖喱等传入了以肉食为主的欧洲国家，贵族们都视如珍品，甚至有说为了方便输入更多香料所以大量造船，促进了航运的发展，干状的咖喱原料-不同的香料就是在那时期变得更加流行。
3、这是因为咖哩里面的氨基酸会一直让咖哩的甜味增加，并且让辛香味减少，所以第一天的咖哩是辛辣的，到了第二天，就会变得浓郁甜美了。
地瓜饭放久了为什么会变成绿色?
地瓜饭变绿是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下，长时间接触空气后，产生氧化反应，发生了“褐变”，即红薯的颜色会由青逐渐变成黑色，这就如同苹果、梨被切开后会变黑的道理一样。
红薯汤变绿是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下，长时间接触空气后，产生氧化反应，发生了“褐变”，即红薯的颜色会由青逐渐变成黑色，这就如同苹果、梨被切开后会变黑的道理一样。
红薯粥之所以变绿，是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下，与空气长期接触后会产生氧化反应和“褐变”，就像苹果和梨被切碎后会变黑一样。
红薯煮粥变绿是红薯的表皮细胞被氧化后发生“褐变”的结果，红薯中的淀粉和糖等营养物质在氧化酶的作用下，长时间接触空气后，产生氧化反应，发生了“褐变”现象，导致红薯粥的颜色变绿。
下面我为你解释下：红薯稀饭变绿是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下，长时间接触空气后，产生氧化反应，发生了“褐变”，即红薯的颜色会由青逐渐变成黑色，这就如同苹果、梨被切开后会变黄的道理一样。
为什么我家井水做饭,米饭呈绿色
1、总之，深井水煮饭变绿的原因主要是由于井水中含有的某些矿物质与米饭中的成分发生了化学反应。为了避免这种情况的发生，建议使用清洁卫生的自来水煮饭，以保证米饭的品质和口感。
2、煮的粥里面有些绿色，肯定是井水里面长了苔藓。
3、可能与用的水有关。农村中的土井水熬的粥就呈一种浅绿色，而且粥很稠，那是因为井水中含有大量矿物质的原因。大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
4、正常新鲜的大米粥煮后是乳白色的，发绿说明大米变质发霉了。大米发霉鉴别：出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。
为什么用深井水煮饭,煮一会儿会变绿?
1、你家的水含碱量太高的缘故，烧泡饭的话到后来就会很糊的，如果烧水的话，锅子边会产生很厚的一圈黄色水垢。遇到肥皂会还会产生很大浑浊反应，即水太硬的原因。
2、煮的粥里面有些绿色，肯定是井水里面长了苔藓。
3、陵水什么元素造成爆周变浅绿色？深井水可能是含的矿物质特别多。跟前水井不一样，所以就会变得变了，颜色。
为什么电饭煲里面的饭不吃放几天就会变黄变绿
1、使用时间过长：随着时间的推移，电饭煲表面的塑料外壳或不锈钢材质可能会因为多次使用而变黄。
2、使用不当： 操作不正确也会导致电饭煲锅底变黄。在烹饪前，应该仔细清洗，并且往锅底倒适量的水；烹饪过程中，不要随意打开电饭煲，以免蒸汽逸出导致底部褪色变黄。
3、米质不佳。如果你选择的米质量不好，可能会导致米饭变黄。建议选择品质好的大米。 清洗不彻底。如果你没有将米洗干净，或者电饭煲内部有残留物，也会导致米饭变黄。因此，在做米饭之前保证清洗干净。
4、煮饭时间不够：电饭煲做饭的时间是很关键的，如果时间太短，大米就无法完全煮熟，这也会影响饭的颜色。煮饭时水太少：如果在煮饭的时候电饭煲中的水太少，就会导致大米无法充分焖煮，同样也会导致饭的颜色变黄。
黑米饭变成绿色能吃吗
是不能够吃的，黑米饭正常情况下做出来的饭是不会出现绿色的什么东西，可能是你的的黑米有问题，建议你不要吃了。
如果紫薯的表皮和切开后的薯肉看上去是紫色的没有发绿，那么煮后水变成蓝绿色是正常现象，可以正常食用。因为大米遇水呈弱碱性，紫薯中的花青素在这种环境下就会变成蓝绿色。
黑米中的黑色素，属于 黄酮类 花色苷化合物，是一类含有2-苯基-苯并呋喃环的化合物体。在高温条件下会转化为 焦糖色素 .所以在 电饭锅 和米饭接触的地方，变色会比较多。而米饭中心基本不会变色。
