煎牛排效应叫什么
1、煎牛排效应叫莱顿弗罗斯特效应。指液体不会润湿炙热的表面，而仅仅在其上形成一个蒸气层的现象，由莱顿弗罗斯特在1756年发现。
2、美拉德反应。通俗易懂就是牛排表面经过高温煎制表面呈现焦化，这样牛排会煎出牛肉的香味，吃起来口感呈现外焦里嫩。大家可以在家尝试一下，美拉德反应的基础就是高温，所以煎牛排一定要大火，同时大火也能快速锁住肉汁。
3、煎牛排的过程中，会发生美拉德反应，这是一种非酶褐变反应，会使牛排表面产生一层焦香的脆壳。在牛排表面发生美拉德反应的过程中，有一些因素会影响这个过程： 食材清单：牛排的品质是影响美拉德反应的重要因素。
4、牛肉温室效应，是指生产牛肉时排放的会比其它肉类高得多，牛肉消费的迅速增长，会加速。就全球变暖效应而言，生产牛肉排放的温室气体是生产同样重量的鸡肉的13倍，是生产土豆的57倍。
徒手断铁水原理
徒手就能劈铁水、赤身不怕淋液氮，这是什么样的原理？第当液体接触一个远超其沸点的物件时，液体表面会生成一层具有隔热作用的蒸汽，从而令液体沸腾的速度大大减慢。此种现象就被称为莱顿弗罗斯特效应，将一个铁锅烧到。
当两滴岩浆滴在你的皮肤上，它们瞬间就会粘附在上面，并且开始燃烧。岩浆的温度比开水要高数百倍，最高可以达到1400度，可是有人却可以徒手劈开流淌的铁水，要知道铁水的温度可是高达1500多度。
首先得从气割原理说起，氧乙炔气燃烧的高温，使铁达到燃烧的温度（燃点），及时送上过量的氧气，使铁燃烧成氧化铁，由于提供了过量的高压氧气，除了使铁燃烧成氧化铁而外，再将氧化铁吹掉，达到割断的目的。
铁的水龙头如果断在水管里面的话，想要轻松给他拿出的话，你可以买一个断头取丝器，这样的话直接插进去或者找一个类似大小的图，然后给他塞进去，这样的话反向拧的话也是可以把它拧出来的。
莱顿弗罗斯特效应的介绍
1、是指液体不会润湿炙热的表面，而仅仅在其上形成一个蒸气层的现象。把水滴落在滚烫的铁板上，假如铁板的温度仅高于水的沸点（100°C），水会发出嘶嘶声并迅速沸腾。
2、煎牛排效应叫莱顿弗罗斯特效应。指液体不会润湿炙热的表面，而仅仅在其上形成一个蒸气层的现象，由莱顿弗罗斯特在1756年发现。
3、把水滴落在滚烫的铁板上，假如铁板的温度仅高于水的沸点（100°C），水会发出嘶嘶声并迅速沸腾。但当铁板到达莱顿弗罗斯特点（Leidenfrost point）时，水便会产生莱顿弗罗斯特现象。
4、悬浮起来的水滴时不会吸收大量的热量，缓减了气化速度，因而悬浮能够不停30秒，这就是莱顿弗罗斯特效应。此现象表明当液体遭受极其炽热时就将化为一层绝缘层的气态防护层。
5、是The Leidenfrost Effect 或者 Leidenfrost Phenomenon。翻译成“莱顿弗罗斯特现象”。是指液体不会润湿炙热的表面，而仅仅在其上形成一个蒸气层的现象，由科学家莱顿弗罗斯特在1756年发现。
