清明菜粑粑的做法（清明菜粑粑的做法步骤）

清明粑粑是怎么做的?

清明的粑粑的做法如下：准备新鲜的清明菜，摘取嫩芽部分，彻底清洗干净，控水。高压锅将清明草压20分钟。经高压过的清明草，一碰即成末状。将其捞出放入糯米粉中揉成面团。揉面时，开始是松散的。揉的过程中将之前高压锅里压清明草的水加入即可。不断加水，不断揉。

、清明草面团分成小丸子，每个丸子重50g。1将丸子压扁，包入冬尖腊肉馅，像包汤圆一样收口，搓圆。1剩下的丸子都如此操作；蒸隔放上蒸布，再放入清明粑粑生胚；别放得太近，蒸熟后容量粘连，影响美观。1将蒸锅里的水烧开，放入蒸隔。大火蒸12分钟，开盖；合上盖子，再蒸3分钟即可。

清明花是制作清明粑粑的主要原料，它与艾草不同，虽然外观相似，但却是不同的植物。将腊肉切细条，用小火炒香。接着加入切成细条的竹笋，增加口感和风味。另一种馅料是棒菜炒腊肉碎，棒菜需切成细丁。将清明花清洗干净后，放入高压锅中煮沸20分钟。

、将清明草面团分成每个50克的的小球。1将小球压扁，包入冬尖腊肉馅，像包汤圆一样封口，搓成圆形。1按照此法完成所有清明粑粑的制作；在蒸锅中放入蒸笼布，摆入粑粑生胚，保持一定间距，防止蒸熟后粘连。

揉面的时候，可以逐渐加入之前煮清明菜的水，一边加水一边揉面，直到面团变得光滑。揉面的时间越长，力度越大，做出来的清明粑粑口感会更好。揉好的面团可以分成适当大小的剂子。接着，将剂子捏成圆片，然后包入适量的馅料，可以是自己喜欢的任何馅料。

所需材料：糯米粉500克，新鲜菜心200克，鸡蛋2个，适量盐，食用油。步骤详解：前期准备：洗净菜心，切成细碎；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用。调制面糊：在大碗中加入糯米粉，逐渐倒入适量的水，边加边用筷子搅拌，直至面糊呈现出顺滑细腻的状态。

做法：首先，挑选新鲜的清明菜，去除老梗和杂质，清洗干净。使用料理机将清明菜打碎。然后，将打碎的清明菜与糯米粉和白糖混合，搅拌均匀，揉成面团。接下来，将粽叶清洗干净，晾干后剪去多余的部分，并在表面抹上少许植物油。将清明菜面团揉成小面团，用粽叶包裹起来。

做法步骤：准备食材。锅中倒入适量食用油。放入菜粑粑，数量不宜过多，以免粘连（可先放入几个，多了会粘在一起）。煎至一面定型后，翻面继续煎。（此时可加入其余的菜粑粑，待一面定型后即可翻面）。煎至两面呈金黄色即可。（这样煎出的菜粑粑，两面都能达到金黄酥脆）。

将蔬菜洗净，切成细丝；木耳、香菇泡发后切成丝，虾皮泡软后剁碎，葱、姜、蒜切成末备用。第二步：制作菜粑粑馅料将切好的菜丝放进热水里焯一下，沥干水后加入泡发好的木耳、香菇、虾皮和葱、姜、蒜末，拌匀，加入适量的盐、鸡精和植物油，拌匀后放入锅中煸炒均匀。

菜粑粑的家常做法原料：菜粑粑、油、油。做法步骤如下：原料。锅中倒油。放入菜粑粑（开始少放几个，放多了会粘在一起）。一面煎至定型，翻面。（这时候可以加一个，煎至定型了，可翻面）。煎至两面金黄即可，（这样出锅的时候，都是两面金黄）。

食材：粘米粉200G、糯米粉200G、清明菜200G、红豆沙适量、白砂糖少量。先将清明菜摘去老梗，杂物，洗净，用料理机搅碎！没有料理机可以开水烫下菜，用刀直接剁成细蓉。将清明菜细沫跟糯米粉，粘米加入少量白砂糖分混合揉转，搅匀，“3不沾即可”不粘手，不沾盆，不沾锅。

清明菜粑粑做好吃：材料准备：清明菜、盐、食用油。将清明菜的花和嫩茎整理出来，清洗干净，切小切细至碎末。在剁碎的清明菜中加盐、面粉、水（一般面粉和水的比例为1：1），搅成稀糊状。平底锅刷油，将调好的稀糊放入锅中，煎成一个一个的小粑粑，煎熟即可。

清明菜粑粑要蒸20分钟即可。具体的做法如下：清明菜洗干净切碎。锅中放少许水，煮6分钟，放入盐，面碱，煮的时候会出水，这是煮好的，没有面碱也可以。把粘米粉和糯米粉1：1放入煮好的清明菜里，拌均匀放锅中蒸20分钟，即可。

清明草粑粑的做法：用料：糯米粉500克、清明莱300克、腊肉50克、五花肉100克、冬菜适量、调和油适量、葱花适量。

辅料：盐适量、粉丝30g、肉_50g 将清明菜清洗干净沥干水分。切碎备用。粉丝浸泡切碎，放肉末拌匀备用。将所有材料混合一起，加入糯米粉粘米粉各半加入适量水调匀。捏成窝窝的圆形，放入馅料包成圆形。大火蒸20分钟左右，焖5分钟左右出锅，软糯可口的棉菜粑粑即可食用了。