米线具体种类，你了解吗？
经常看到的米线有粗的细的，所以米线品种众多，可分为排米线、方块米线、波纹米线、银丝米线、湿米线、干米线等，最有名的做法莫过于玉溪小锅米线、大锅肠旺米线、豆花米线、凉米线、卤米线、过桥米线。玉溪小锅米线：玉溪小锅米线的主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。
米线的种类 干货米线 传统米线：这是在米线制作中最传统的一种，使用大米加工而成，口感滑嫩，常作为早餐或午餐食用。它搭配肉汤、蔬菜和香料制成不同口味的米线。特点是具有大米本身的弹性与嚼劲。汤料米线 酸辣米线：采用酸辣汤底，配以丰富的蔬菜和肉类配料，口味酸辣爽口，深受喜爱。
四川米线 四川米线以麻辣著称，其中的红油米线、豆花米线是典型代表。这些米线融入了大量的川菜烹饪元素，辣而不燥，麻而不辣，深受喜爱辣味食物的消费者欢迎。其他地区的米线品种 除了上述地区，全国各地还有许多其他种类的米线。比如贵州的酸辣汤米线、广东的牛腩米线、湖南的香辣牛肉米线等。
花甲粉的做法
准备材料：花甲500g、粉丝1把、金针菇1颗、鹌鹑蛋5个、油适量、盐适量、姜适量、小葱1根、香菜1根、小米椒6个。姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。砂锅加热，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。倒入花甲，煸炒均匀。加入适量的盐。
花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精、香菜等。花甲洗净备用，粉先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用就可以了。高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟。
家庭版花甲粉的用料：花甲500克、米粉一块、豆皮丝适量、白菜丝适量、火锅底料适量、生抽半勺、鸡汤适量、糖半勺克、盐适量克、蒜1瓣、姜汁适量。花甲买回家要用盐水泡一泡去沙。把花甲放入锅里焯一下去腥去沙，等开口捞出备用。准备好主料，用的是米粉。
花甲500g、粉丝1把、金针菇1颗、鹌鹑蛋5个 辅料 油适量、盐适量、姜适量、小葱1根、香菜1根、小米椒6个 步骤 姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。砂锅加热，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。倒入花甲，煸炒均匀。加入适量的盐。
首先将粉丝用热水浸泡至软化。将花甲放入清水中，加入适量盐和香油，使其吐沙静置约一小时。将蒜头剁成细末。将小米椒切成小圈。金针菇洗净后切去尾部，同时清洗娃娃菜。热油锅，放入一半的蒜末和小米椒，爆炒至金黄色并散发出香味。
花甲粉的做法如下：用料：花甲适量、粉丝一坨、金针菇一小把、洋葱4/1个、香菜一小把、姜3片、蒜5-6瓣、泰椒2个、生抽三勺、蒸鱼豉油一勺、老抽一勺、白糖半勺、料酒一勺、豆瓣酱一勺、食用油一勺。凉水中放入一点油和一点盐搅匀，放入花蛤泡着吐沙，中途多换几次水，让花蛤吐泥更干净。
花甲粉的家常做法
准备材料：花甲500g、粉丝1把、金针菇1颗、鹌鹑蛋5个、油适量、盐适量、姜适量、小葱1根、香菜1根、小米椒6个。姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。砂锅加热，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。倒入花甲，煸炒均匀。加入适量的盐。
以下是花甲粉的家常做法：食材：花甲、粉条、金针菇、青菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、辣椒段、花椒 步骤：花甲洗净。 锅中加水，将花甲煮至开口，捞出取肉。锅中加水，加入姜片、葱段煮开，下粉条煮3~5分钟。
准备材料 花甲：500克，选择新鲜的花甲，新鲜花甲壳内一般含有海水，表面有微量泥沙。粉丝：100克，根据个人喜好选择宽粉丝或细粉丝，粉丝使用前需要用水泡软。蒜末：适量，新鲜的大蒜去皮切碎，量的多少可以根据个人口味调整。姜片：适量，新鲜的姜清洗干净后切成片。
