怎样做凉皮视频窍门,裹凉皮的做法视频教程
1、黄瓜洗净，香菜洗净，切碎；花生碎备用。凉皮上放入少许芝麻酱，辣椒油，目的是为了让皮能均匀的粘上酱料。取一只大碗，用擦丝器擦入半根黄瓜，放入少许面筋，香菜，花生碎，辣椒油1勺，芝麻酱2勺，蒜水1勺，盐水2勺，滴几滴醋，拌匀，放到凉皮上。1两边折进去，卷起来就可以了。
2、做法： 铺开一张凉皮。2抹上酱料。3撒上自己喜欢的生菜、豆腐丝。4将凉皮从下面三分之一处往上折一下。5分别从右从左各折一下，最后从下面往上卷起来。6依次卷好就可以吃。裹凉皮，也叫卷凉皮。是中华龙乡河南濮阳的一种传统特色小吃。顾名思义，就是把凉皮用裹的方法做成的小吃。
3、裹凉皮的做法：准备好配料，黄瓜切丝，香菜切碎，芝麻酱加一块腐乳加入一点清水搅拌成糊，蒜捣碎加入适量清水成蒜汁。取一容器放入香菜、黄瓜、面筋、醋、生抽、盐、蒜汁、芝麻酱、香油、辣椒油，搅拌均匀。凉皮平摊在案板上。把拌好的菜到上面。摊平。两面对折。
4、凉皮做法：把面粉和盐过筛后，一点点的加入水搅成面糊。搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。搅好之后的面糊，可以看出很光滑。
凉皮怎么做
1、凉皮做法：准备材料：小麦淀粉100克、水250克、面粉10克。将小麦淀粉、水、面粉倒入盆中搅拌均匀。取一个平底的盘子，盘底刷一层薄油，舀取适量的面糊，用盘子晃匀。放到预热好的蒸箱中，100度蒸三分钟左右。将盘子取出置于凉水中降温，冷却后取下凉皮，切成条状。
2、白凉粉、盐和温水搅匀。小麦淀粉加少量凉水调匀，倒入烤盘中搅匀。平铺进烤盘，入蒸箱，选原气蒸功能，4分钟即可。蒸凉皮时调佐料，花椒放入锅里干炒出香味，取出碾碎，与其它调料一起搅匀。凉皮晾凉，表面抹麻油，卷起切段。抖散入碗，淋上佐料，撒上花生碎和葱花，即可享用。
3、自制凉皮要选用不含面粉改良剂的高筋面粉，用这种面粉做的凉皮口感最筋道，低筋面粉或含有改良剂的面粉都不好用。每100克干面粉中加入1克细盐拌匀，因为盐可以让面团更加筋道，能洗出更多的面筋来。然后用温水和面有利于面筋的生成，温水的用量约为面粉的一半，按重量计算。
4、材料：面粉适量、水适量、盐适量、花椒油适量、香油适量、醋适量、蒜适量、生抽适量、小葱适量、姜适量、花生米适量、豆芽适量、黄瓜适量。面粉300g放少许盐。400g水加面粉里用筷子搅拌均匀。倒适量的面糊，厚薄在于面糊多少。入锅蒸，大火蒸2分钟出锅。
5、用料：凉皮1张、黄瓜1根、红油适量、芝麻酱适量、大蒜20克、米醋适量、糖8克、盐3克。凉皮切条，粗细大约8mm左右。大蒜切末，凉白开大约半碗，放点酱油、糖、盐搅拌均匀，倒入适量米醋搅拌均匀。黄瓜切丝。芝麻酱提前加白开水搅拌将其稀释，然后倒入适量芝麻酱。
裹凉皮的做法教程
1、主料：面粉1000克、黄瓜5根。辅料：芝麻酱200克、辣椒油100克、蒜瓣2粒、盐少许、香油少许、辣椒小半碗、食用油100克、八角少许、花生碎50克、花椒少许、桂皮少许、香叶少许。
2、凉皮的制作的做法步骤5蒸好的面皮从锅中提起，放入凉水中过凉，揭起面皮，放在篦子上，每张面皮都要刷上熟油摞好。
3、黄瓜洗净，香菜洗净，切碎；花生碎备用。凉皮上放入少许芝麻酱，辣椒油，目的是为了让皮能均匀的粘上酱料。取一只大碗，用擦丝器擦入半根黄瓜，放入少许面筋，香菜，花生碎，辣椒油1勺，芝麻酱2勺，蒜水1勺，盐水2勺，滴几滴醋，拌匀，放到凉皮上。1两边折进去，卷起来就可以了。
