用安琪酵母怎么发面蒸馒头
1、安琪5克左右加入100克温水中，水和皮肤温度差不多就行。融化轻轻搅拌，放10分钟。称200克面粉放进融化的酵母水中。用筷子搅拌成，加30可克白砂糖，反复揉压，揉光即可。盖好盖子，密闭发酵40分钟。把面压扁撒点面粉，左揉右揉。
2、把面粉、白糖、盐放入容器中，慢慢倒入温水，搅拌均匀后，加入适量的安琪酵母。 揉面：将面团搅拌成粘稠状，用手揉捏至光滑，醒发15-20分钟。 分割：将面团揉成长条，切割成等份面团，用手搓成圆形。 发酵：放在温暖处发酵40分钟至1小时，大小会变大5倍。
3、将5克安琪酵母加入100克温水中，温度宜与皮肤相近。待酵母完全溶解后，静置10分钟。称取200克面粉，倒入已融化的酵母水中。用筷子搅拌面粉，直至形成絮状。加入约30克白砂糖，根据个人口味调整。用手揉捏面团，直至面团光滑。将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵。
4、把安琪酵母5克，用30°左右的温水化开，然后慢慢倒入面粉中。轻轻揉揉，至面团软硬适中。盖上盖子，大概30分钟到1个小时，看看面团蓬松至3倍大，有蜂窝状的眼，面就可以蒸馒头了。揉匀面团，分成大小相等的面剂子，揉成馒头，饧发15分钟，开水上锅蒸30分钟左右，关火，3分钟后开盖，馒头就好了。
5、用安琪酵母粉蒸馒头的方法如下：准备材料：首先准备好安琪酵母粉、面粉、水、白糖（可选）以及适量面粉作为干粉。溶解酵母粉：在碗中倒入适量温水（约35℃-40℃，不烫手即可），然后加入适量安琪酵母粉（约每500克面粉加入5克酵母粉），用筷子搅拌至酵母粉完全溶解。
6、将安琪酵母加入温水和酸奶中溶解，然后加入面粉中揉成面团。酸奶和糖可以提高酵母菌活性，加速发酵。保持适宜的温度30℃-35℃，使面团发酵充分。问题八：怎样用安琪酵母发面蒸馒头 准备温水，将酵母和少量白糖混合溶解。将温水倒入放酵母的碗中，搅拌至酵母溶解。静置10分钟左右，观察酵母液表面的气泡情况。
用安琪和泡打粉发面要多长时间
用安琪发面需要半小时以上就可以。泡打粉是快速起泡，10分钟左右即可。泡打粉：是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。
面团放置在温暖的地方，等待30-60分钟发酵至原体积的2倍大，揪开面团能看到蜂窝眼。将发酵好的面团揉匀、排气，制作面食即可。
这种问题主要发生在发面过程，时间与温度关系最大，时间不到就发酵不均匀，温度是产生死面原因，温度低，发酵不成功。所以先用安琪酵母发酵两到二十小时不等，发酵完成加泡打粉【起蓬松作用】揉面做形状，在醒面半小时，烙饼就成功了。
安琪酵母发面发酵2个小时，蒸馒头15分钟，方法如下：准备材料：面粉、盐、酵母粉，糖，水，泡打粉，安琪粉。酵母粉，糖，水，盐，泡打粉，安琪粉搅拌成面团。发酵两小时以上。揉长条切节，搓长条。四条摆成井字，每两个叠加，四个头捏起，最后绕成面团。
原料：面粉1000g、温水500ml、安琪酵母3茶匙、泡打粉1茶匙。
温度是关键，有了温度就可以发面。发面好了就可以做馒头了。做馒头还是用安琪酵母粉来发酵，在加碱面揉匀，做生坯。放置10-15分钟，在此发酵。冷水上过蒸。大火开锅后中火蒸10钟后关火。在等5分钟后才可以揭锅噢！不然会瘪滴。
酵母粉发面的做法(安琪酵母粉发面的做法)
准备材料：高筋面粉500克、酵母粉5克、盐5克、糖30克、温水250克。 将酵母粉和温水混合均匀，放置5分钟左右，待酵母粉充分膨胀。 将高筋面粉、盐、糖混合，倒入酵母粉水中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。 将面团放入盆中，盖上湿布，放置在温暖的地方，发酵1-2小时。
安琪5克左右加入100克温水中，水和皮肤温度差不多就行。融化轻轻搅拌，放10分钟。称200克面粉放进融化的酵母水中。用筷子搅拌成，加30可克白砂糖，反复揉压，揉光即可。盖好盖子，密闭发酵40分钟。把面压扁撒点面粉，左揉右揉。
食材：面粉1000克、酵母10克。准备好面粉，安琪酵母，按500克面粉，放入5克酵母的比例。盆中放入面粉，酵母，用温水合成面团，盖上盖发酵，当面团发酵至原面团一倍大左右时，面团就发酵好了。
酵母先用35度左右的温水化开，然后分多次加到面粉中去。面粉和酵母按100：1的比例来配可以达到最佳效果。在揉面的时候可以加入少量的猪油，又香又发又漂亮。在揉面的时候加入少量的白糖或者蜂蜜都可以加速发酵。和地面别和太硬，尽量多揉几次，揉到光滑为止。
安琪发酵粉发面需要多长时间
1、盖好盖子，密闭发酵40分钟。把面压扁撒点面粉，左揉右揉。光洁如期而至！切6个剂子，做成馒头杨子，先把蒸锅里装足水，水略烫手就关掉，然后把馒头坯子放进去盖上盖，二次饧发。等到这样又胀起来一些时候，大约半小时就把它拿出来烧开水再放进去。
2、准备5g左右的安琪酵母，倒入100g的温水中（温度在37°C左右即可。），轻轻搅拌至融化，静置10分钟。10分钟之后，准备200g面粉倒入酵母水肿，用筷子搅拌。之后加进去30g白砂糖，用手左揉右揉反复揉压，待到揉光即可。盖好盖子，做好密封状态。
3、将高筋面粉、盐、糖混合，倒入酵母粉水中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。 将面团放入盆中，盖上湿布，放置在温暖的地方，发酵1-2小时。 取出面团，揉搓排气，分成适量的小面团，再次放置发酵20-30分钟。 将面团搓成想要的形状，放入烤箱中，烤制15-20分钟即可。
4、安琪发面一般只需要40-60分钟即可，如果是面包发酵的话那么需要90-120分钟，总之发酵安琪还是挺容易的。具体的做法可以在网上查找一下方法，只需要按照方法去做就可以了，不同的方法做出来的效果也是不同的，口感也是不一样，安琪是一种挺不错的食物，自己在家里制作也是可以。
5、发面效果会有较大的影响，但还能吃。若是用高糖型酵母，室温较低的话会稍好些，但时间也不能太长。用酵母粉发面，通常在二个小时左右就发好了，如果发过头了可以可以将这些面当做老面，放入新的面团，然后进行发酵即可。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
安琪酵母发面过夜行吗?
1、酵母发面是不能过夜的，过夜时间太长了会发软，这样做出来的面点会有酸味，而且温度高的话面团容易坏掉。做馒头的话发1-2个小时就好了，天气热时间可以缩短。如果做的是老面馒头，都是可以用安琪酵母发面过夜，但是要注意天气过热的话，应该放到冰箱里面，以防面团坏掉。
2、安琪酵母发面过夜不行，时间太长了，蒸馒头的话一般一两个小时就可以了。温度高的话就会快一些，时间太长会发软。如何用安琪发面：按说明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。
3、用酵母发面是可以过夜的 。因为地方不同，气候条件不同，房间没有暖气，温度低，发面需要的时间长，要么就得采取措施提高发面速度，为了不着急，不刻意等待，在临睡前把面和好，早晨起来一看，发酵到原来的两倍大，用手从上面按下去会出现一个坑，扒开面团，蜂窝状组织明显，满心欢喜。
4、酵母发面不建议放置过夜，因为长时间的发酵会导致面团变软，产生酸味。特别是在高温环境下，面团可能会变质。通常情况下，制作馒头或面包时，发酵1至2个小时就足够了，夏季气温高时，发酵时间可以适当缩短。 如果是制作老面馒头，可以使用安琪酵母进行过夜发酵。
5、酵母发面不宜过夜，因为过长的发酵时间会导致面团变软，产生酸味，而且在高温环境下容易变质。制作馒头时，一般发酵1-2小时即可，根据气温高低适当调整时间。如果是使用老面发酵制作馒头，可以在适宜的温度下过夜发酵，但需注意在天气炎热时将面团放入冰箱中保存，以防变质。
