山东特色菜（山东特色菜英文）

山东十大经典鲁菜

1、德州扒鸡：这是中华传统风味特色名吃，鲁菜的经典之作，被誉为我国四大名鸡之首。红烧大虾：这是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。九转大肠：这是山东风味菜肴，也是鲁菜系中的名菜之一。

2、糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼是鲁菜的代表之一，强调菜品的外观。以山东地区的鲤鱼为主料，经过糖醋调味后，鱼肉鲜嫩，酸甜可口。汆西施舌汆西施舌是山东的传统名菜，以胶南、日照沿海一带所产的西施舌肉为主料，味极鲜美，营养丰富。

3、爆炒腰花：爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。

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1、爆炒腰花是山东的十大名菜之一，主要原料为猪腰，辅以荸荠、大葱和干辣椒等。猪腰切片后，与调料汁爆炒，口感腰花滑嫩，鲜香微辣，极富地方特色。糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼是济南的传统名菜，选用黄河鲤鱼。将鲤鱼处理干净，切上刀口，用调料腌制后炸至金黄，再以糖醋汁浇上，鱼肉酥软，酸甜适口。

2、一品豆腐是山东特色名菜。一品豆腐是用嫩豆腐，加入高汤，香葱和调味料制作而成。豆腐是一种非常好的平民菜，价格低廉，含有优质的蛋白质和钙元素等营养。豆腐红烧，煮汤都非常不错。一品豆腐葱烧海参葱烧海参是山东十大经典名菜之一，也是烟台，青岛等地的传统名菜。

3、葱烧海参，历史悠久，以浓郁的葱香与海参的鲜美融合，展现出鲁菜在海鲜料理上的高超技艺。博山豆腐箱，以其独特的雕刻技艺与丰富的内馅，融合了鲁菜的精细与艺术感。糖醋鲤鱼，不仅色泽诱人，口味酸甜适中，更蕴含了山东人民对美好生活的向往。

4、糖醋鲤鱼：选用鲜活的鲤鱼，经过独特的烹饪工艺，制成糖醋口味，色泽红亮，酸甜适口。京酱肉丝：精选猪肉，切成细丝，以京酱调味，炒制而成，味道醇厚，色香味俱佳。葱烧海参：鲍鱼、海参等海鲜经过精心烹制，与葱一起烧制，味道鲜美，营养丰富。

5、山东依山傍海，优越的地理位置让山东人的餐桌上出现了不少的海鲜，其中葱爆海参就是鲁菜中的特色名菜，更是山东当地人年夜饭上的“长青树”。

6、葱爆海参：选用山东优质海参与大葱，小火慢煨，大葱的辛香与海参的鲜香完美融合，色泽诱人，口感细腻，味道鲜美。糖醋黄河大鲤鱼：选用黄河鲤鱼，挂上一层糊炸至酥脆，再淋上酸甜可口的糖醋汁，色泽金黄，诱人食欲。

1、鲁菜济南菜的代表作，九转大肠。爆炒腰花也是济南菜，耳熟能详代表作之一。葱烧海参，是山东省经典名菜。博山豆腐箱，又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱。是淄博市的传统菜，属于鲁菜。糖醋鲤鱼，是山东省济南市的一道传统名菜。氽西施舌，是山东一道传统名菜。

2、爆炒腰花是山东的十大名菜之一，主要原料为猪腰，辅以荸荠、大葱和干辣椒等。猪腰切片后，与调料汁爆炒，口感腰花滑嫩，鲜香微辣，极富地方特色。糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼是济南的传统名菜，选用黄河鲤鱼。将鲤鱼处理干净，切上刀口，用调料腌制后炸至金黄，再以糖醋汁浇上，鱼肉酥软，酸甜适口。

3、葱烧海参是山东十大经典名菜之一，也是烟台，青岛等地的传统名菜。葱烧水发海参选用海参，大葱作为主食材，加入调味料烧制而成的名菜。葱烧海参的海参是一种非常滋补身体的食材，最适合作为秋冬季节滋补身体食用。葱烧海参的口感：海参柔软香滑，香咸可口，很不错哦。

4、鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有“山东明珠”之称，海产品极为丰富。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

5、九转大肠九转大肠是济南的传统名菜。以猪大肠为主料，通过独特的烹饪技巧，成菜色泽红润，质地软嫩，辣觉四溢且酸、甜、香、咸四味俱全。博山豆腐箱博山豆腐箱，是山东省淄博市的传统名菜。主要原料是豆腐，口感细腻，皮韧馅嫩，回味无穷。相传清乾隆食后赞不绝口，使其名声大噪。

糖醋鲤鱼：糖醋鲤鱼是济南的传统名菜，选用活鲤鱼为主料，经过刀工处理后，裹上淀粉炸至金黄，再用糖、醋等调料烹制而成。这道菜色泽红亮，味道酸甜可口，鱼肉鲜嫩，深受人们喜爱。京酱肉丝：京酱肉丝是一道具有北方风味的菜肴，选用猪肉为主料，切成细丝，加入京酱、黄酱等调料炒制而成。

把子肉：济南特色美食之首，以其五花肉为主料，搭配秘制酱料炖煮而成。肉质酥烂，口感醇厚，肥而不腻，瘦而不柴，让人回味无穷。油旋儿：济南传统名点，以其酥脆的口感和独特的制作工艺广受好评。饼皮由多层薄如纸的面饼旋叠而成，馅料丰富多样。

孟家扒蹄是一道源自于上世纪山东济南文升园的地方名吃，这道菜品又被称为罐儿蹄，成品外表细腻红润，猪蹄经过长时间的炖煮，品尝起来软烂脱骨，味道浓醇且伴有鲜香的特点。

爆炒腰花这道菜算是济南当地人都爱吃的家常菜，爆炒腰花采用的是猪腰为原材料，加入调味料爆炒而成，爆炒腰花的特点是鲜嫩可口，味道醇厚，吃起来香而不腻，营养价值也比较高。