上海人早饭爱吃大饼油条,这个大饼是怎么做的
1、制作步骤如下：第一步，将面粉与250克开水混合，揉成团。揉合的过程中，要确保面团均匀，易于成型。揉透后，将面团摊开，让其自然冷却。然后，将冷却后的面团搓成长条，接着用双手轻轻按扁，形成一个薄而均匀的皮坯子。这一步，决定了大饼的厚度和柔软度，需要耐心。
2、一般来说，油条和大饼是最佳拍档，上海人吃油条会把油条折成3段，把一个大饼对折，把油条包在当中，一起吃，绝对是完美组合。粢饭 上海人通常叫糯米饭和油条的组合叫“粢饭”，也是老上海四大金刚之一。
3、大饼：上海早点中最受欢迎的之一就是大饼。大饼的面团不使用发酵粉发面，而是注重使用培养好的老酵面将面团发酵十几个小时左右才揉制而成。油条：正宗的上海油条不加明矾，而是加少量小苏打。油条是上海早点中的百搭之选。
大饼卷油条的做法,大饼卷油条怎么做好吃,大饼
大饼油条的做法：面粉加鸡蛋加少量盐加温水拌成糊状，稍稀一点。大火把平底锅烧热转小中火烙饼。差不多结厚些翻过来再烙，反复到自己满意就行。烙好放边上。小葱火腿肠平底锅中压一下。油条也压一下。抹上甜面酱，洒上小葱火腿肠末。卷起。
烙制大饼：在平底锅中倒入少量食用油，用中小火预热锅体。将擀好的大饼放入锅中，烙至一面金黄后翻面，两面都烙至金黄酥脆即可出锅。油条的制作步骤：面团发酵：油条的面团发酵步骤与大饼相同，但通常油条的面团会稍微软一些，以便拉伸成形。
食用油：适量（用于炸油条）大饼的制作步骤：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和酵母粉。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉形成面团。面团的硬度应该适中，不要太硬也不要太软。将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵至少一个小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。
面粉加鸡蛋加少量盐加温水拌成糊状，稍稀一点。 大火把平底锅烧热转小中火烙饼。如何烙饼大家各显身手吧。 差不多结厚些翻过来再烙，反复到自己满意就行。 烙好放边上 小葱火腿肠平底锅中压一下 油条也压一下 抹上甜面酱 ，洒上小葱火腿肠末。
油炸饼子的做法：第一步：把面粉倒入盆中并且划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子将面粉搅至面絮状，揉成面团后醒20分钟。第二步：将面粉，葱花，五香粉以及适量盐放入耐高温的容器中，把油烧至冒烟倒入，拌匀成油酥备用。同时将醒好的面团取出再揉光滑并且切成八份。
面团和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃。面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。
大饼油条怎么做好吃又正宗?
1、大饼油条的做法：面粉加鸡蛋加少量盐加温水拌成糊状，稍稀一点。大火把平底锅烧热转小中火烙饼。差不多结厚些翻过来再烙，反复到自己满意就行。烙好放边上。小葱火腿肠平底锅中压一下。油条也压一下。抹上甜面酱，洒上小葱火腿肠末。卷起。
2、烙制大饼：在平底锅中倒入少量食用油，用中小火预热锅体。将擀好的大饼放入锅中，烙至一面金黄后翻面，两面都烙至金黄酥脆即可出锅。油条的制作步骤：面团发酵：油条的面团发酵步骤与大饼相同，但通常油条的面团会稍微软一些，以便拉伸成形。
3、将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵至少一个小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。发酵好的面团取出，揉搓几下排气，然后分成若干小剂子，擀成圆形的饼状。在平底锅中加热少量油，将擀好的面饼放入锅中，中小火煎至两面金黄，边缘微微酥脆即可。
4、和面时，水的量要根据面粉的吸水性来调整，面团不宜过硬或过软。泡打粉是油条蓬松的关键，不可省略。炸油条时油温不宜过高，以免外焦里生。炸制过程中要注意安全，避免油溅出造成烫伤。通过以上步骤，你就可以在家制作出传统美味的大饼油条了。享受自己动手做的食物，不仅美味，而且更加健康卫生。
5、制作大饼油条需要准备以下材料：面粉：500克 酵母：3克 水：250毫升 盐：5克 油条粉：适量 油：适量 注意：油条粉是油条的专用淀粉粉，可以在超市或者食材店购买。制作步骤 和面 将面粉、酵母、水和盐混合在一起，揉成面团。揉面的时候，可以适量加入一些油，这样可以使面团更加柔软。
6、制作大饼，首先准备好所需的材料：面粉500克，色拉油100克，以及5克盐。这看似简单的配料，却能制成上海人喜爱的美味早餐。制作步骤如下：第一步，将面粉与250克开水混合，揉成团。揉合的过程中，要确保面团均匀，易于成型。揉透后，将面团摊开，让其自然冷却。
怎么做油条?
面团和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃。面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。
，老式传统油条--配方：面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。2，加臭粉方式：低筋面粉1斤，小苏打14克，明矾13克，盐10克，臭粉4克。这种加了臭粉的油条，臭粉的比例一定要少，不然味道会受影响。而且醒面的时间夏天要4小时左右，冬天7小时左右。
将面皮切成长方形状，然后对半切，将其叠在一起。用筷子在面剂上压下，然后油条胚子就好了。锅中放油，油温6成左右将油条胚子放入锅中油炸。遇热的油条胚子瞬间浮起，然后这个时候要用筷子时不时翻面。待油条炸至金黄后即可出锅，切勿太久才捞起，不然有余温反而容易黑掉。
用两手捏住面胚的两头，扯一扯、抻一抻，拉长一些。这样把所有的面团处理好，就可以开始炸油条了。热锅倒入小半锅油，将油烧至七成热（具体为油冒烟，将一小团面放入能很快漂浮起来就可以了）。把油条拉一拉、抻一抻，放入锅内使其定型，这时油条就会慢慢变大，然后用筷子翻动一下。
大饼包油条的做法步骤图,大饼包油条怎么做
大饼油条的做法：面粉加鸡蛋加少量盐加温水拌成糊状，稍稀一点。大火把平底锅烧热转小中火烙饼。差不多结厚些翻过来再烙，反复到自己满意就行。烙好放边上。小葱火腿肠平底锅中压一下。油条也压一下。抹上甜面酱，洒上小葱火腿肠末。卷起。
在平底锅中加热少量油，将擀好的面饼放入锅中，中小火煎至两面金黄，边缘微微酥脆即可。油条的制作步骤：取另一部分面粉，加入盐和酵母粉，慢慢加入温水和成面团。将面团揉至表面光滑，然后盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵。
烙制大饼：在平底锅中倒入少量食用油，用中小火预热锅体。将擀好的大饼放入锅中，烙至一面金黄后翻面，两面都烙至金黄酥脆即可出锅。油条的制作步骤：面团发酵：油条的面团发酵步骤与大饼相同，但通常油条的面团会稍微软一些，以便拉伸成形。
面粉加鸡蛋加少量盐加温水拌成糊状，稍稀一点。 大火把平底锅烧热转小中火烙饼。如何烙饼大家各显身手吧。 差不多结厚些翻过来再烙，反复到自己满意就行。 烙好放边上 小葱火腿肠平底锅中压一下 油条也压一下 抹上甜面酱 ，洒上小葱火腿肠末。
步骤：将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次。将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时。取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片。用刀将面片分割成2cm左右宽度的条。每2条一组。用筷子在中间压一下。
