正宗柠檬鸡爪的做法
1、准备用料：鸡爪、小米辣、洋葱、大蒜、生姜、泡椒、香菜、柠檬、酱油、米醋、料酒、白糖。取一部分生姜切片，大蒜拍碎备用。锅里加水生姜片大蒜料酒和鸡爪，水开后继续煮10分钟左右。鸡爪捞出用冷水冲一会去油，然后用冰水泡一会让肉质缩紧更有嚼劲。
2、原料：鸡爪、黄柠檬、青柠檬、香菜、蒜头、小米椒、冰水、黑陈醋、白糖、生抽、老抽。准备材料洗干净备用。加一个青柠檬，材料全部切好摆盘待用。鸡爪清洗干净，姜拍扁放入。加入冷水大火煮开，捞出浮沫。盖上盖子中火煮10分钟关火。鸡爪捞出装盆，加入冰水没过，鸡爪更Q。
3、用料：鸡脚500克，蒜适量，柠檬一个，小米椒适量，姜5片，香菜两根，香油两勺，米醋200毫升，生抽200毫升，陈醋少许，料酒少许，白糖适量。所有食材准备好待备用。生鸡爪洗净剪掉指甲，切成3小块方便入味。小米椒切碎，蒜剁碎，柠檬切成片，香草切断待备用。
4、将鸡爪洗净，去除指甲和毛发，用开水焯水后捞出备用。将柠檬切成小块，姜切成片，蒜切成末，青红辣椒切成小段备用。热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡爪煸炒至表面微黄。加入适量的水，放入料酒、盐、白胡椒粉、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、青红辣椒和柠檬块，烧开后转小火炖煮30分钟。
5、准备：鸡爪1斤、盐1小勺、料酒1勺、白糖1勺、白醋2勺、红米辣5到10个、姜2到3片、葱3根、香菜1根、柠檬1个、凉开水1杯、生抽6勺。锅中加水，冷水下鸡脚，放料酒，放姜，放葱结。大火烧开，中火煮6到8分钟，捞起放碗中备用。柠檬切片，小米辣切粒。
6、鸡爪，白醋，生姜，小葱，料酒，大蒜，小米辣，洋葱，香菜，柠檬，食盐，生抽，陈醋。柠檬无骨鸡爪，吃起来酸辣开胃，Q弹入味，非常好吃。咱们一起来准备一下柠檬无骨鸡爪的烹饪食材吧，准备适量的鸡爪。
自制无骨柠檬鸡爪的做法
1、步骤： 鸡爪洗净后焯水，捞出备用。 柠檬切片备用。 热锅凉油，放入姜片爆香。 放入鸡爪煸炒至变色。 加入料酒翻炒均匀。 加入适量的水，放入柠檬片，盐，白糖，生抽，煮开后转小火炖煮30分钟。 最后开大火收汁即可。
2、先把鸡爪取出来放到一个大盆中，向盆中加上一点白醋，用手抓拌两分钟，这样可以有效地去除鸡爪的异味，而且做出来的鸡爪非常有弹性。两分钟以后向盆中倒入清水，将其清洗一遍，清洗干净以后咱们把水倒掉。接下来取出剪刀，用剪刀把鸡的指甲全部剪掉，这里面的细菌非常多，所以一定要去掉。
3、鸡爪一斤，陈醋倒两圈，麻油倒两圈，酱油倒两圈，香菜一小把，小米椒1个，柠檬1个，白醋1勺，鸡粉半勺，蒜蓉很多，料酒半勺，冰块一盒，凉白开一盆，姜3片，泡椒1个。鸡爪冷水下锅加姜片，半勺料酒，煮10分钟后捞出来，放到凉白开泡着，加冰块，两片柠檬一起泡。
自制柠檬鸡爪做法
1、步骤： 鸡爪洗净后焯水，捞出备用。 柠檬切片备用。 热锅凉油，放入姜片爆香。 放入鸡爪煸炒至变色。 加入料酒翻炒均匀。 加入适量的水，放入柠檬片，盐，白糖，生抽，煮开后转小火炖煮30分钟。 最后开大火收汁即可。
2、用料：鸡爪500克、姜片少量、柠檬一个、葱1根、花椒8粒、陈醋8勺、生抽5勺、小米椒3-4个、洋葱半个、盐1勺、白糖1勺、蚝油1勺、料酒1勺。鸡爪剪掉指甲，切碎。冷水下锅，放葱，姜，花椒，料酒，大火煮开后，在煮10分钟。煮鸡爪的空，小米椒切碎，柠檬分开切片，洋葱切碎。
3、准备鸡脚500g，蒜适量，柠檬1个，小米椒适量，姜5片，香菜2根，香油适量，米醋适量，生抽适量，陈醋适量，料酒适量，白糖适量。把生鸡爪洗干净后去掉指甲，然后按图切成3小块。小米椒、大蒜剁碎，然后把柠檬切成小片，香草切小段以待备用。
4、鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。柠檬切片备用，生姜切片，葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。热锅凉油，放入生姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
5、鸡爪剪去指甲，切开。冷水下锅，加一勺料酒。加入姜丝和葱节，大火煮开后转小火炖煮10分钟，可以根据个人口味喜好，煮到自己喜欢的软烂程度。捞出过凉水。柠檬切片，洋葱切碎。5勺生抽、8勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖，加入小米椒碎搅拌均匀。加入鸡爪，泡两个小时。
6、材料：鸡爪15个、柠檬2个、大葱半根、泡椒2根、青藤椒少许、芹菜1根、香菜2根、八角2个、二荆条3根、洋葱1个、香叶2个、陈皮2个、菜籽油一匙、生抽一匙、醋少许、盐少许、料酒一匙、白醋半匙。锅里烧一点热水放入盐和香料煮沸。鸡爪加料酒洗干净以后啦去掉指甲反复洗净。
柠檬鸡爪怎么做的
食材：鸡爪500克、料酒50克、生抽60克、冰糖15克、食盐10克、生姜、大蒜、小米椒各15克、柠檬1个。鸡爪剪掉指甲。从中间切开。冷水下锅。放入姜片、葱结和料酒。煮八分钟左右捞出控水。加入料酒和生抽。加入食盐。加入冰糖。加入姜丝、蒜末和小米辣。
原料：鸡爪、黄柠檬、青柠檬、香菜、蒜头、小米椒、冰水、黑陈醋、白糖、生抽、老抽。准备材料洗干净备用。加一个青柠檬，材料全部切好摆盘待用。鸡爪清洗干净，姜拍扁放入。加入冷水大火煮开，捞出浮沫。盖上盖子中火煮10分钟关火。鸡爪捞出装盆，加入冰水没过，鸡爪更Q。
材料：鸡爪600克、柠檬2个（一个挤汁，一个切片）、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖，芝麻油各适量。提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。将凤爪洗净，去掉指甲。姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。焯好的凤爪立马用冷水冲洗。
