红烧排骨家常做法
1、做法步骤排骨焯水后洗干净，控出多余的水分。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质，可以去除排骨中的腥味，所以焯水的步骤千万不要省略。热锅倒入油大火烧热， 有油线出来时将冰糖加入锅中。炒糖色的目的，是为了让肉吃起来更嫩，增进口感还可以去除腥味。
2、将排骨洗净后切成块状，放入锅中烧开水焯水，去除沫子后捞出备用。 锅中加入适量的植物油，加热后放入姜片、葱段煸炒出香味。 将焯水后的排骨放入锅中，倒入料酒翻炒均匀。 加入适量的水，水量要稍微多一些，大约盖过排骨为宜。
3、将排骨洗净后剁成小段，放入锅中加入料酒煮5分钟，煮去排骨的血水。之后捞出沥干水分备用。 取锅烧热，倒入适量食用油，放入剁碎的姜块和葱段炒出香味，然后加入排骨煸炒均匀。 加入料酒、生抽、老抽、冰糖适量，用中小火炒匀，直到排骨均匀上色。
4、将排骨切段洗净，用开水焯水去掉血水和杂质，捞出备用。 锅中加入适量的水，放入葱段和生姜片，大火煮开后放入焯水后的排骨，继续煮开后撇去浮沫。 将焯水后的排骨捞出，冲洗干净备用。 取一个炒锅，加入适量的油，加热后加入豆瓣酱炒香。
5、红烧排骨的家常做法如下：工具/材料：排骨、冰糖、姜、葱、八角、生抽、清水、食用油、炒锅、盘子、铲子。排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干。锅入油烧热，放入冰糖，小火烧至冰糖化开，冰糖化开后开始起泡颜色也会慢慢变深，当颜色变成浅褐色时，糖色就炒好了。
红烧排骨的家常做法步骤
原料：排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。放入排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色。倒入一勺味极鲜。倒入一勺香醋煸炒。
- 温水适量 步骤： 将排骨洗净后剁成小段，放入锅中加入料酒煮5分钟，煮去排骨的血水。之后捞出沥干水分备用。 取锅烧热，倒入适量食用油，放入剁碎的姜块和葱段炒出香味，然后加入排骨煸炒均匀。 加入料酒、生抽、老抽、冰糖适量，用中小火炒匀，直到排骨均匀上色。
原料准备：排骨适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，桂皮适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量。排骨在开水中焯去血水。锅中放油、白糖，炒糖色。放焯好的排骨上色。锅中加开水，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时。收汁，加鸡精、香油提味。
红烧排骨的家常做法如下：工具/材料：排骨、冰糖、姜、葱、八角、生抽、清水、食用油、炒锅、盘子、铲子。排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干。锅入油烧热，放入冰糖，小火烧至冰糖化开，冰糖化开后开始起泡颜色也会慢慢变深，当颜色变成浅褐色时，糖色就炒好了。
所需食材：排骨、食用盐、老冰糖、姜、八角、桂皮、生抽酱油、水、食用油、花雕酒、细香葱。将锅中的水烧开，放入排骨，氽烫至血水完全煮出，捞出排骨用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。在锅中倒入适量油，将老冰糖放入，用小火慢慢炒至糖色呈深褐色，立即加入排骨，翻炒均匀上色。
米线具体种类，你了解吗？
四川米线 四川米线以麻辣著称，其中的红油米线、豆花米线是典型代表。这些米线融入了大量的川菜烹饪元素，辣而不燥，麻而不辣，深受喜爱辣味食物的消费者欢迎。其他地区的米线品种 除了上述地区，全国各地还有许多其他种类的米线。比如贵州的酸辣汤米线、广东的牛腩米线、湖南的香辣牛肉米线等。
米线的种类 干货米线 传统米线：这是在米线制作中最传统的一种，使用大米加工而成，口感滑嫩，常作为早餐或午餐食用。它搭配肉汤、蔬菜和香料制成不同口味的米线。特点是具有大米本身的弹性与嚼劲。汤料米线 酸辣米线：采用酸辣汤底，配以丰富的蔬菜和肉类配料，口味酸辣爽口，深受喜爱。
过桥米线 过桥米线是云南米线的代表性品种之一。它由多种配料如肉片、蔬菜、蛋类等组成，搭配热汤，味道鲜美。过桥米线以其独特的烹饪方式和丰富的配料著称。 麻辣米线 麻辣米线是云南米线的一种辣味变种。它加入了辣椒、花椒等调料，口感麻辣鲜香，深受喜爱辣味食物的食客欢迎。
