刀怎么开刃（新菜刀怎么开刃）

刀怎么开刃简单的方法

1、方法如以下几类：先用粗油石大体开个刃。再用细油石打磨，打磨至基本上有点锋刃。较后再用天然磨刀石进行细磨，即仔细研磨直至开出锋利的刃。如果嫌油石慢的话，可以用电砂轮或者换上砂轮片的角向磨光机，二者相较而言，角向磨光机较为好用些。

2、给刀开刃要先用粗油石先大体开个刃的样子就是窄窄的一小条那种，然后再用细油石打磨的基本上有点锋刃了，最后在用天然磨刀石上细，就是仔细研磨开出锋利的刃，最后上细完后好的话就和剃须刀一样锋利了。

3、如果你觉得新买来的刀很难开刃的话，则我们可以往菜刀的两侧涂抹一些菜油，然后再开始磨刀哦。

4、刀开刃方法如下：使用磨刀石。（1）拿出磨刀石，磨刀石要能固定，不能磨刀的时候磨刀石跟着移动。（2）先磨刀的下半部分，然后再磨刀的上半部分。切记磨下半部分时，要刀倾斜4厘米；磨上半部分时，要倾斜8厘米。（3）磨刀石要保持湿润，磨刀的时候有长流水冲洗更好。

5、新刀开刃的方法比较简单，找一个磨刀石，然后将磨刀石固定住，接着开始磨刀，在磨的过程中，一定要时不时浇水，这样效果会更好。新买回来的厨房器具有时候看起来是比较干净的，但是实际上是有很多灰尘的，所以买回家的刀具不要直接用，最好是好好清洗一下再用。

当您发现家里的菜刀不够锋利时，您可能会考虑给它开刃。如果没有磨刀石，您仍然有其他方法可以尝试。一种方法是寻找家中其他坚硬的平滑表面，如瓷质洗碗池边缘或玻璃桌面，这些都可以暂时替代磨刀石。将菜刀平放在这些表面上，用另一块布或纸巾作为缓冲，以免直接接触损坏刀刃。

使用磨刀石：如果没有磨刀石，可以使用其他坚硬、光滑的石头来代替。将菜刀放在石头上，沿着刀刃的方向磨刀，直到刀刃锋利为止。使用刀具研磨剂：如果家里有刀具研磨剂，可以将适量的研磨剂倒在菜刀上，然后轻轻摩擦刀刃，直到刀刃变得锋利为止。

用电砂轮或者换上砂轮片的角向磨光机也行，在使用这些工具的时候，要注意固定位置，不然容易增加开刃的难度以及伤到自己。因为砂轮片比较重，运转起来晃动很厉害，所以要固定住才比较好磨东西。开刃的话，要有磨刀石，有了磨刀石后先磨刀下半部分再磨上半部分。

磨刀石新买来的菜刀都需要先进行开刃，一般卖刀铺子都会帮消费者开刃，如果家里有磨刀石的话，则也可以拿回家自己给菜刀开刃哦。井水然后再准备一碗干净的井水，把菜刀浸泡在井水中一会儿，如果没有井水的话，则自来水也是可以的哦。

第二种平磨，这种刀具这种打磨方式相对复杂一些，是一种非常出色开刃方式，以为其横截面像一个V字，所以也有人叫其V刃，这种开刃方式做出刀具漂亮，是国内高端手工刀匠比较亲赖的一种方式。下面展示的是国内刀友圈内知名度很高的刀匠十年舵主陈近南老师的作品猎刀nessmuk茄子。

新刀开刃的方法比较简单，找一个磨刀石，然后将磨刀石固定住，接着开始磨刀，在磨的过程中，一定要时不时浇水，这样效果会更好。新买回来的厨房器具有时候看起来是比较干净的，但是实际上是有很多灰尘的，所以买回家的刀具不要直接用，最好是好好清洗一下再用。

首先，准备一块优质的磨刀石和一碗干净的水（井水最佳，如果没有井水，自来水也可）。然后，保持耐心，拿出新菜刀进行开刃。开刃时，要左边磨刀两下，右边磨刀三下，按照这个节奏持续磨刀，直到刀刃锋利。最后，用水冲洗干净，即可使用。刚买的菜刀使用注意事项。