蒜蓉凉拌茄子的家常做法窍门
调味汁：在一个小碗中，加入生抽、老抽、白糖、香醋、芝麻油，搅拌均匀，这就是凉拌茄子的调味汁。根据个人口味调整各种调料的比例。凉拌：将蒸好的茄子取出，稍微放凉，但不要完全冷却，趁热更容易吸收调味料。将茄子放入大碗中，加入蒜蓉、小米辣和葱花，然后倒入调好的调味汁。
做法：将茄子洗净去皮，切成细条或薄片，撒上适量盐，放置10分钟左右，使其出水，去除苦味。将切好的茄子焯水，捞出后用凉水冲洗，沥干备用。将蒜末放入碗中，加入适量醋、生抽、糖、香油，搅拌均匀成蒜蓉汁。将茄子放入蒜蓉汁中拌匀，放入冰箱冷藏一段时间，让茄子吸收蒜蓉汁的味道。
准备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱。茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。蒸好的茄子取出晾凉。晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。香葱和香菜分别洗净切末。切好的香葱放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。
主料：茄子1个、蒜头1个。辅料：辣椒油1勺、小米椒1个、橄榄油少许、酱油1勺。茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟。蒜头去皮剁碎，辣椒切碎。热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香。倒入酱油，关火。调入辣椒油，拌匀。
凉拌茄子是一道简单又美味的家常凉菜，下面是一个基本的做法：材料：· 紫皮茄子 · 蒜蓉 · 干红辣椒段 · 白熟芝麻 · 食盐、鸡精、生抽、蚝油、香醋、香油、香菜 做法：茄子洗净后切片，再切成丝。放入碗中，加入少量食盐拌匀，腌制10分钟，让茄子出水。
凉拌茄子是一道非常简单又美味的凉菜，以下是一种常见的做法：所需材料：- 茄子2个 - 大葱1根 - 大蒜2瓣 - 酱油2勺 - 醋1勺 - 糖1勺 - 食盐适量 - 食用油适量 步骤： 茄子洗净切成均匀的块状。 锅中加入足够的水，然后加入茄子块，煮5分钟至茄子变软。
凉拌蒜蓉茄子怎么做味道好?
1、准备蒜蓉：在茄子蒸的同时，准备蒜蓉。将大蒜剥皮，切成蒜末；小米辣切成小圈或末；香葱切成葱花。如果喜欢蒜味更浓郁，可以增加大蒜的用量。调味汁：在一个小碗中，加入生抽、老抽、白糖、香醋、芝麻油，搅拌均匀，这就是凉拌茄子的调味汁。根据个人口味调整各种调料的比例。
2、凉拌蒜蓉茄子的做法步骤1备好材料：茄子和大蒜。凉拌蒜蓉茄子的做法步骤2茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。凉拌蒜蓉茄子的做法步骤315分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。凉拌蒜蓉茄子的做法步骤4取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
3、准备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱。茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。蒸好的茄子取出晾凉。晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。香葱和香菜分别洗净切末。切好的香葱放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。
4、将茄子洗净去皮，切成细条或薄片，撒上适量盐，放置10分钟左右，使其出水，去除苦味。将切好的茄子焯水，捞出后用凉水冲洗，沥干备用。将蒜末放入碗中，加入适量醋、生抽、糖、香油，搅拌均匀成蒜蓉汁。将茄子放入蒜蓉汁中拌匀，放入冰箱冷藏一段时间，让茄子吸收蒜蓉汁的味道。
蒜泥茄子做法凉拌四川美食:蒜泥茄子的做法大全家常做法窍门?
首先，将茄子洗净，去头尾，切成适中的段，上锅大火蒸约15分钟，待稍微冷却后撕成条。接着，准备大蒜和小葱头，大蒜剁成细末，加入少许盐腌制两三分钟。葱头切细备用。热油烧热后，淋在葱头上，再加入生抽、香醋和红油辣椒，搅拌均匀制成酱汁。
将茄子切成细条，放入开水中焯水后取出沥干。将蒜切成末备用。将醋、料酒、盐、糖、酱油适量调匀，加入茄子中拌匀后码放在盘中。用少量油将蒜末爆香，加入剁椒继续翻炒。将炒熟的蒜泥倒入茄子上，撒上香油即可。
蒜泥茄子的家常做法如下：准备两个紫茄子，洗干净去蒂，先削皮，切成滚刀块，盛入盘中，锅中烧水上气，放入茄子块大火蒸10分钟左右。
茄子4个，油20g，生抽10g，醋10g，盐5g，大蒜4瓣。将茄子从中间切开分成两半切成小段备用，把大蒜切末放入碗内备用，将切好的茄子放入锅内蒸。10分钟后盛出放入碗内，把炒锅烧热放油，油热后倒入大蒜末中。在大蒜末碗内放入生抽，醋，盐，将调料汁倒入蒸好的茄子上搅拌成泥状即可。
韩式凉拌茄子做法大全
韩式凉拌茄子 所需用料：茄子 2个蒜头 3瓣大葱 1/5根爱乐甜零卡糖粉 10克白芝麻 5克辣椒粉 3克韩式辣酱 10克食用油 30克鸡汁 适量生抽 两勺白米醋 3勺 做法与步骤 准备一盆水，里面放入3勺白米醋混合均匀备用 把茄子切好，放入醋水中浸泡6分钟。
准备一盆水，加入3勺白米醋，混合均匀备用。 将茄子切块，放入醋水中浸泡6分钟，防止氧化变黑。（同时，准备蒸锅并将水烧开。） 辣椒粉和白芝麻放入一碗中，大葱切碎加入，蒜头切末也加入。 烧开30毫升食用油，倒入装有葱蒜和辣椒的碗中，搅拌均匀，香辣油制作完成。
茄子洗净去皮，切块，入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉。大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。把调味汁倒在茄子上。一个圆茄子和一点蒜泥。生产过程 茄子去皮，切成条状，放入微波炉中煮熟；将煮熟的茄子放入容器中，冷却备用。
将所有食材和调味料都准备好，待用 将茄子洗干净后切成片状放入锅里蒸一刻钟左右 蒸的时候将蒜切成碎末，倒入醋，放入白糖和盐，搅拌均匀待用 再将蒸好的茄子放入冰箱冷藏，然后取出切成丝，放入碗里 倒入步骤3调好的调味料搅拌均匀就可以了。
做法一：（1）主料：茄子4-5（细的）、大蒜3瓣、葱花适量、小米椒适量。（2）辅料：油少许、辣椒粉1勺、花椒油几滴、老干妈辣酱1勺、生抽2-3勺、醋3勺、糖少许。（3）茄子去尾，洗净。（4）放入蒸锅蒸15分钟左右。（5）小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末。
步骤1 食材：茄子200克、青尖椒80克、红尖椒80克、大蒜5瓣。调料：盐2勺、醋1勺、酱油1勺、花椒油1勺、白糖1勺、生抽1勺、食用油适量、辣油1勺。步骤2 先将茄子洗净，切成小条。步骤3 装入盘中摆放好，在茄子表面撒上少许盐，腌制5分钟。步骤4 红尖椒切末。步骤5 青尖椒切末。
