清远鸡怎么做好吃不腻
1、用料：清远鸡1只、蒜头适量、生抽适量、香麻油适量。清远鸡拔去细毛，挖去内脏，洗净。取出高压锅洗净，放入内脏压底，再放入整鸡。加入适量清水，大火烧开。转中小火慢煮。每隔大约5分钟翻身一次。5分钟后再翻另一面。
2、对清远鸡进行初步处理，拔去细毛，挖去内脏，然后彻底洗净。 取出高压锅，放入处理好的内脏作为底料，再将整鸡放入锅中。 加入适量清水，用大火烧开。 转为中小火慢煮，期间每隔大约5分钟为鸡翻身一次，确保鸡肉均匀受热。
3、炖煮鸡肉：如果时间允许，可以选择将鸡肉浸熟，这样能更好地保持鸡肉的鲜美和营养。炖煮至鸡肉熟透。 冰水浸泡：将煮熟的鸡肉捞出，立即放入冰水中浸泡。这一步骤能使鸡皮更加紧致，若偏好热食则可省略。 切块摆盘：将浸泡后的鸡肉切块，摆放在盘中。
4、清远鸡先清理干净备用，调好酱汁，生抽冰糖香油料酒共半小碗再加几片生姜，腌制鸡半小时，再用酱汁给鸡来个全身按摩三分钟，目的是让鸡充分入味，把余下的酱个全倒进鸡的内部。
5、清远鸡煲 将清远鸡切块，与蘑菇、红枣、枸杞等食材一起放入煲内，加入适量的水，用文火慢炖至鸡肉酥烂。这种煲汤做法既能保留鸡肉的原汁原味，又能让汤底的营养渗透到鸡肉中，适合家庭滋补。清远鸡炒饭 将清远鸡切成小块，与米饭、蔬菜一起炒制。
6、选材：选择品质优良的清远鸡，最好选用重量在5公斤左右的活鸡，肉质鲜嫩，口感最佳。准备工作：将鸡清洗干净，去除内脏和杂质。准备一锅足够大的开水，水量要能完全浸没整只鸡。准备一些姜片和葱段，用于去腥增香。烹饪步骤：在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，大火烧开。
白灼清远鸡的正宗做法是什么?
1、过冷河：将煮熟的鸡捞出，立即放入冰水中浸泡，这样可以使鸡皮紧缩，肉质更加紧实和爽滑。切件：将鸡从冰水中取出，沥干水分，按照传统方式切成合适大小的块状或片状。准备蘸料：将鲜沙姜和蒜末剁碎，加入适量的生抽酱油和花生油或香油调匀，这是白灼清远鸡特有的蘸料，味道鲜美。
2、将鸡取出，沥干水分，按照传统方式切成合适大小的块状或片状，摆放在盘中。配料和调味：准备一些蘸料，如姜蓉、葱油、酱油、花生油等，可以根据个人口味调配。将调好的蘸料放在小碟中，与白灼清远鸡一起上桌。品尝：食用时，将鸡肉蘸上适量的蘸料，可以充分体验清远鸡的鲜美和蘸料的香辣。
3、白灼鸡其实就是白斩鸡，用广东话来讲大都讲白灼。白灼鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口，可谓百吃不厌！用开水将鸡煮至熟，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。1 清远鸡拔去细毛，挖去内脏，洗净。2 取出高压锅洗净，放入内脏压底，再放入整鸡。3 加入适量清水，大火烧开。
4、白灼鸡一般煮30分钟。食材明细：清远鸡1只、蒜头适量、生抽适量、香麻油适量。烹饪步骤：清远鸡拔去细毛，挖去内脏，洗净，取出高压锅洗净，放入内脏压底，再放入整鸡。加入适量清水，大火烧开，转中小火慢煮。每隔大约5分钟翻身一次，5分钟后再翻另一面。
5、可做成白灼清远鸡食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：清远鸡 1只、蒜头 适量、生抽 适量、香麻油 适量。第一步把准备好的清远鸡处理好洗净。锅中放入鸡和处理好的内脏，放入水，大火烧开。煮开后缓冲小火，慢慢煮。中途要不断翻面。煮好后捞出，沥干水分。
清远鸡的做法
1、用料：清远鸡1只、蒜头适量、生抽适量、香麻油适量。清远鸡拔去细毛，挖去内脏，洗净。取出高压锅洗净，放入内脏压底，再放入整鸡。加入适量清水，大火烧开。转中小火慢煮。每隔大约5分钟翻身一次。5分钟后再翻另一面。
2、清远鸡先清理干净备用，调好酱汁，生抽冰糖香油料酒共半小碗再加几片生姜，腌制鸡半小时，再用酱汁给鸡来个全身按摩三分钟，目的是让鸡充分入味，把余下的酱个全倒进鸡的内部。
3、清远鸡的正宗做法：清远鸡是广东省清远市的特产，其肉质鲜嫩、味道鲜美，备受食客喜爱。以下是清远鸡的正宗做法：将鸡宰杀后，去掉内脏和羽毛，清洗干净。将鸡放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火煮30分钟。将煮熟的鸡取出，晾凉后切成块。
4、对清远鸡进行初步处理，拔去细毛，挖去内脏，然后彻底洗净。 取出高压锅，放入处理好的内脏作为底料，再将整鸡放入锅中。 加入适量清水，用大火烧开。 转为中小火慢煮，期间每隔大约5分钟为鸡翻身一次，确保鸡肉均匀受热。
清远鸡最适合的做法
1、白切是最常见也是最能体现清远鸡肉质的做法。将清远鸡清洗干净，放入沸水中，加入姜片、葱段和料酒，用中火煮至鸡肉熟透。煮好的鸡肉捞出，浸泡在冰水中使其皮肤紧缩，肉质更加爽滑。切片后，可以蘸以姜葱油、蒜蓉酱油或者其他调味料食用。
2、清远鸡的做法如下：原料：清远鸡1只、蒜头适量、生抽适量、香麻油适量。配料：白砂糖、生粉、生抽、老抽、耗油、料酒、胡椒粉、盐少许。洗干净鲜鸡肉，尽量沥干水，加入耗油、生粉、白砂糖、盐，腌30分钟。红洋葱、蒜苗、姜、蒜切好备用。
3、清远鸡最适合的做法是白切鸡。清远鸡以其肉质鲜美、皮薄骨软而著称，非常适合用来制作白切鸡。白切鸡的做法能够最大程度地保留清远鸡的原汁原味。烹饪过程中，将整只鸡放入开水中煮熟，火候的掌握是关键，要保证鸡肉煮至刚刚熟透，这样鸡肉才能保持嫩滑。
4、清远鸡因其肉质鲜美而受到人们的喜爱，有多种烹饪方式，以下是几种不同的做法：砂锅红烧清远鸡。主要材料为一只清远鸡、青椒、红椒和洋葱。先将鸡肉清洗干净，腌制处理。在砂锅中放入少量油，加入切好的蒜头、姜片、香葱等调料炒香，然后放入鸡肉翻炒至变色。
