海螃蟹的做法清蒸
1、海蟹需要蒸15分钟，清蒸海蟹方法如下：准备材料：帝王蟹一只。第一步把准备好的帝王蟹用清水洗干净，沥干水分。
2、清蒸海螃蟹的做法： 将海螃蟹洗净，去掉腮和内脏，切成四块。 在蒸锅中放入适量的水，加入少许盐和姜片，水开后放入蒸架，将海螃蟹放入蒸架上，盖上锅盖。 大火蒸8-10分钟，时间不宜过长，否则海螃蟹肉质会变硬。 取出蒸好的海螃蟹，撒上葱花和香菜，淋上少许生抽和香油即可。
3、海螃蟹的做法清蒸： 将新鲜的海螃蟹洗净，去掉腮和内脏。 准备葱姜蒜和料酒，将葱姜蒜切成末。 在蒸锅中加入适量的水，放入葱姜蒜和料酒，开火烧开。 将海螃蟹放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟即可。 取出蒸好的海螃蟹，撒上葱花和香菜即可。
4、在螃蟹背壳上均匀切上几刀，有助于入味和蒸熟。 准备一蒸锅，加入适量清水，水开后放入蒸架。 将螃蟹放在蒸架上，螃蟹背朝上，撒上姜片和蒜末。 在螃蟹身上均匀撒上料酒，再淋上一些生抽。 锅中水开后，将蒸架放入蒸锅，蒸蟹约10-15分钟，或至蟹壳变红。
海螃蟹蒸多久最佳时间呢
1、海螃蟹蒸多长时间较好吃的答案是：15-20分钟左右。螃蟹一般蒸15-20分钟左右就可以熟了，蒸的时候螃蟹要放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上才行，避免里面的汤汁流出来，此外，海螃蟹蒸好吃，尽量不要煮着吃。
2、全程总计蒸20-25分钟。蒸海蟹的时间不宜过长，这样会使蟹肉被蒸的太老，肉质不够鲜嫩，影响口感，而时间过短不容易杀死其中的细菌和寄生虫，所以烹饪时需多加注意。一般个头的海螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。
3、海螃蟹全程蒸20-25分钟就能熟了。一般推荐冷水下锅，盖上锅盖后大火开始蒸，等水开了之后再蒸10-15分钟，全程蒸20-25分钟，个头大的海螃蟹就要蒸久一点。如果是开水下锅蒸的海螃蟹，一般推荐5两以下的蟹蒸15分钟左右，5～6两重的继续蒸17分钟左右，6两以上的继续蒸20分钟左右。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟放盐吗
一般蒸海螃蟹，在开锅之后，3两以下的蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。一般是蟹体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。海螃蟹本身是生长在海水中的，即便在蒸之前进行了冲洗，但是螃蟹表面还是会残留盐分，因此一般不用放盐。
清蒸大闸蟹蒸时不需要放盐。做清蒸大闸蟹的材料：螃蟹3000克、香菜200克、鲜姜75克、酱油100克、醋50克、香油15克。做清蒸大闸蟹的方法步骤：取200克香菜择洗干净，切段，放入小盘中。鲜姜洗净，切末，放入碗中。将螃蟹洗净。用小线绳将螃蟹捆扎好，放入蒸锅内，蒸10分钟即可。
其实蒸螃蟹是不需要放盐的。因为螃蟹本身就含有一定的钠，若是觉得口味较清淡，想放盐的，一般建议在螃蟹蒸3-5分钟后，打开盖子，将盐和水调配后，倒入在螃蟹的表面，这样能够让盐味进入。
