川味干锅如何做
1、川味干锅鸭的做法： 准备材料：鸭肉、干辣椒、花椒、姜蒜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜。 将鸭肉切成块，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟。 干辣椒、花椒、姜蒜、葱切好备用。 热锅凉油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入姜蒜、葱爆香。
2、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。川味干锅鸡的做法 川味干锅鸡怎么做 锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎，煎到两面都金黄，肉的水分稍干。
3、川味干锅牛杂做法： 牛杂提前泡水去血水，洗净备用。 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒炒香备用。 热锅凉油，下入牛杂煸炒至变色，盛出备用。 锅中留底油，下入葱姜蒜末和干辣椒花椒煸炒出香味。 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱煸炒均匀。
4、川味干锅掌中宝的做法： 准备好猪蹄，洗净切块，用开水焯水去腥味。 准备好各种调料，包括花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜炒香。
5、川味干锅鸡是一道四川省特色的传统名菜，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而受到广大食客的喜爱。下面我将为您详细介绍川味干锅鸡的制作方法。
6、准备火锅配菜和调料，将马铃薯和藕切成条状，青红尖椒斜切成片，莴笋切成节，葱姜切丁。将半个洋葱切丝铺在麻辣干锅内，待酒精炉加热后，香气会更加浓郁。 分批炸鸭肉，油温六成热时下锅，不要立即翻动，待鸭肉定型后再推散，炸至鸭肉香脆即可捞出。土豆条和藕条也同理炸至金黄。
四川干锅鸡的正宗做法
干锅鸡的做法 准备材料：鸡肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、油、葱。 将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖腌制10分钟。 干辣椒、花椒、姜、蒜切成小块备用。 热锅凉油，将鸡肉煸炒至变色，盛出备用。
正宗四川干锅鸡的做法如下：主料：仔鸡、青椒、蒜、干红辣椒、桂皮、姜。辅料：调和油、猪油、老抽、料酒、豆瓣酱、花椒、盐、鸡精。把切好的葱花、姜片放入鸡块盆内，倒入料酒，放花椒，盐少许，腌制30分钟。
做法步骤： 将鸡肉清洗干净，切成适口的块状，用料酒腌制15分钟。 热锅凉油，加入适量的食用油，放入鸡肉块，煸炒至表面变色。 加入生姜片、蒜瓣、干辣椒，炒出香味。 放入适量的豆瓣酱，翻炒均匀。 加入蚝油，拌炒均匀，让调味料充分包裹鸡肉。
配料：鸡腿肉适量，干辣椒节50克，干花椒20克，精盐少许，豆豉30克，葱节两根，蒜两半，姜片5片，料酒一勺，郫县豆瓣两勺，味精鸡精，芹菜100克，火锅底料。将新鲜的鸡腿肉剁成大小均匀的块，加精盐，料酒，葱节，姜片码味10分钟备用。将郫县豆瓣剁碎备用。
锅中加入油放在大火上，等油七成热时，加入鸡肉，将水分炸干后捞出。锅中放入少许的油，五成热时，就可以将干辣椒、花椒节放进去，爆香后捞出。
干锅鸡的做法最正宗的做法四川
1、干锅鸡的做法 准备材料：鸡肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、油、葱。 将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖腌制10分钟。 干辣椒、花椒、姜、蒜切成小块备用。 热锅凉油，将鸡肉煸炒至变色，盛出备用。
2、做法步骤： 将鸡肉清洗干净，切成适口的块状，用料酒腌制15分钟。 热锅凉油，加入适量的食用油，放入鸡肉块，煸炒至表面变色。 加入生姜片、蒜瓣、干辣椒，炒出香味。 放入适量的豆瓣酱，翻炒均匀。 加入蚝油，拌炒均匀，让调味料充分包裹鸡肉。
3、正宗四川干锅鸡的做法如下：主料：仔鸡、青椒、蒜、干红辣椒、桂皮、姜。辅料：调和油、猪油、老抽、料酒、豆瓣酱、花椒、盐、鸡精。把切好的葱花、姜片放入鸡块盆内，倒入料酒，放花椒，盐少许，腌制30分钟。
4、原料：公鸡800克，芹菜100克，辣椒50克，豆豉15克，豆瓣30克，大葱40克，味精3克，白砂糖4克，香油10克，花椒5克，五香粉5克，姜25克，猪油150克，鸡精3克，料酒15克，盐5克。
干锅鸡怎么做?
1、湖南干锅鸡的做法： 准备材料：鸡肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜。 鸡肉切块，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟。 干辣椒、花椒、姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入姜蒜末、豆瓣酱炒香。
2、以下是两种不同的干锅鸡制作方法：做法一 所需食材： 赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐5克、味精5克、细干淀粉15克、水淀粉10克、白芝麻25克（焙好）、葱姜水15克。
3、首先碗中倒入鸡块、盐、生抽、料酒、胡椒粉、拌匀将鸡块腌制10分钟。步骤10 然后起锅倒油，油温6成热，倒入腌制好的鸡块、老抽翻炒至变色盛出备用。步骤11 接着另起锅倒油，油温6成热，放入葱段、蒜、姜，炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出红油。
4、先准备食材：鸡腿800g、芹菜100g、辣椒50g等食材。干辣椒和芹菜切段、姜切片、大葱切段、鸡腿洗净、斩块放入盆中。加精盐、姜片、葱段、料酒和匀。锅中倒油，放鸡肉，炸干捞出，锅内留油，放入豆瓣酱、姜片、葱段炒香上色。掺卤水、下火锅料，下干辣椒、花椒炒香捞出。
正宗四川干锅鸡的做法
1、干锅鸡的做法 准备材料：鸡肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、油、葱。 将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖腌制10分钟。 干辣椒、花椒、姜、蒜切成小块备用。 热锅凉油，将鸡肉煸炒至变色，盛出备用。
2、正宗四川干锅鸡的做法如下：主料：仔鸡、青椒、蒜、干红辣椒、桂皮、姜。辅料：调和油、猪油、老抽、料酒、豆瓣酱、花椒、盐、鸡精。把切好的葱花、姜片放入鸡块盆内，倒入料酒，放花椒，盐少许，腌制30分钟。
3、做法步骤： 将鸡肉清洗干净，切成适口的块状，用料酒腌制15分钟。 热锅凉油，加入适量的食用油，放入鸡肉块，煸炒至表面变色。 加入生姜片、蒜瓣、干辣椒，炒出香味。 放入适量的豆瓣酱，翻炒均匀。 加入蚝油，拌炒均匀，让调味料充分包裹鸡肉。
4、原料：公鸡800克，芹菜100克，辣椒50克，豆豉15克，豆瓣30克，大葱40克，味精3克，白砂糖4克，香油10克，花椒5克，五香粉5克，姜25克，猪油150克，鸡精3克，料酒15克，盐5克。
5、将童子鸡洗净后剁成块状。放入盆中，倒入大喜大烤肉酱用手将其抓匀。放入冷藏室腌制30分钟。大葱洗净后切成大段，平铺在电饭锅底部。再在葱段上码放一层姜片。把腌制好的鸡块，鸡皮朝下依次码放在姜片上。盖上电饭煲的盖子，选择煮饭键。
