青茄子怎么做好吃（茄子的吃法家常做法）

青茄子怎么做好吃,素炒青茄子的家常做法

食材准备锅中烧热放入适量油倒入青茄子，翻炒至变色翻炒变色后加入少许水加上盖子，煮三分钟就可以了这种茄子很容易变软，所以煮三四分钟水干就可以了。

食材。青茄子1个约半斤，葱、姜、蒜各适量，食用油、盐、生抽酱油各适量，五香粉、花椒、味精各适量。将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。

- 食用油：适量做法步骤：将青茄子洗净后切成均匀的块状。如果青茄子比较大，可以先将其切成圆片，再切成块状。将大蒜和生姜切末备用。热锅冷油，将切好的青茄子块倒入锅中，用中小火慢炒至变软。青茄子吸油较少，所以需要稍微多加一些食用油。

1、食材。青茄子1个约半斤，葱、姜、蒜各适量，食用油、盐、生抽酱油各适量，五香粉、花椒、味精各适量。将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。

2、用料：青茄子一个、大红椒半个、大蒜四瓣、姜少许、油适量、盐少许、鸡精少许。将茄子去蒂洗干净备用。将茄子切成条。切好的茄子在水里泡十分钟。红椒切成条，姜蒜切成末。开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热后放入姜蒜炝锅。倒入茄子进行翻炒。

3、茄子切成一厘米厚的片，分别在两面剞上花刀；锅加热刷油，放入茄子小火煎；煎至两面金黄色，茄子变软；将茄子推在锅边，锅中心加油，放入蒜茸炒香；将茄子和蒜茸一起炒，加入盐和生抽；加适量的水，放入少许白糖；待汤汁收干加入鸡精起锅。

4、青茄子一个，改刀切片。加盐搅拌杀汁备用（十五分钟）。蒜瓣和小米辣改刀（放多少依据个人喜好）；豇豆切成4㎝左右的段备用。生抽、老抽、糖、和淀粉，3克盐加水搅拌均匀作为料汁备用。将之前的青茄片挤压出水。锅内放少许油加热。放入茄片断生。盛出备用。

2、肉末茄子是青茄子的做法之二茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。

4、凉拌青茄子：首先准备青茄子1个、盐2克、生抽1勺、橄榄油和糖适量。然后将青茄子洗净切丝，撒上盐，腌制一下，再倒掉盐水，漂洗干净，冷藏30分钟。接着将取一个碗，将生抽、白糖放入碗中，加清水适量调成料汁。最后取出茄子，倒入调好的料汁，加入橄榄油拌匀即可。

5、首先将青茄子去蒂然后洗干净，紧接着把它们切成长条，切好之后把茄子丢进水里面泡十分钟。然后把辣椒切成条姜蒜切成末备用。起锅烧油放入姜蒜末，然后把青茄子倒入进去翻炒等到青茄子变软了就把辣椒放进去，加入一点食用盐然后再加一水，再炒一会儿就可以装盘即可。

2、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮3分钟。弄好的茄子拿出来，晾凉。稍微放一点油，热锅。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且你想让它多入味它就多入味！热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒，颜色一边，愁着差不多就可以盛出来。

4、用料：青茄子一个、大红椒半个、大蒜四瓣、姜少许、油适量、盐少许、鸡精少许。将茄子去蒂洗干净备用。将茄子切成条。切好的茄子在水里泡十分钟。红椒切成条，姜蒜切成末。开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热后放入姜蒜炝锅。倒入茄子进行翻炒。

将青茄子洗净后切成均匀的块状。如果青茄子比较大，可以先将其切成圆片，再切成块状。将大蒜和生姜切末备用。热锅冷油，将切好的青茄子块倒入锅中，用中小火慢炒至变软。青茄子吸油较少，所以需要稍微多加一些食用油。

用料：西红柿、茄子、蒜、生抽、盐、糖、酱油。青茄子切丁块，西红柿切块，准备葱姜蒜苗蒜末备用。起锅烧油（茄子吃油，要放平时炒菜的两倍量），油热放葱姜蒜苗蒜末爆香，然后加入茄块翻炒。待茄子稍软，倒入西红柿继续翻炒。此时加水，加生抽、耗油、盐、少量白糖，调好味中火炖。

首先，青茄子可以炒菜。这是最常见的烹饪方式之一。将青茄子切成条状或者块状，然后和其他蔬菜一起炒。例如，可以将青茄子和青椒、洋葱、蒜等一起炒，加入适量的盐、酱油和糖进行调味。这种烹饪方式简单快捷，保留了青茄子的原味。其次，青茄子可以烤制。