广式陈醋鸡脚的做法
1、食材：鸡脚500g、陈醋200ml、姜5g、干辣椒10g、红糖50g、食盐6g、料酒20ml、生抽15ml、饮用水500ml。提前烧开水，再用凉开水做成冰水，姜切片备用。
2、鸡脚清洗干净，切掉鸡脚的指甲。将鸡脚煮好后，放入冷水中晾凉。然后在砂锅中，放入准备好的辣椒，注入200g陈醋，加入红糖、盐、生抽，开火煮沸。最后将鸡爪放入保鲜盒中，倒入煮好的酱料，盖上盖子密封即可。
3、制作美味的酸辣鸡爪，首先需要仔细清洗鸡脚，并切除其指甲部分。接下来，将处理好的鸡脚煮熟后迅速放入冷水中冷却，以保持其口感和形状。在另一个砂锅中，加入适量的辣椒，注入200g的陈醋，根据个人口味加入适量的红糖、盐和生抽调味。将锅置于火上，煮沸后转小火，继续煮制片刻，使调味充分融合。
4、陈醋鸡爪的做法 制作陈醋鸡爪的时候，首先要准备好鸡爪1000g、陈醋1瓶。同时还需要盐适量、糖适量、花生适量、辣椒适量、姜片适量、丁香适量。首先鸡爪需要剪掉指甲，然后清水洗干净。首先我们需要在锅中注入一半清水，然后再放入其中姜片、丁香以及鸡脚，然后就可以烧开水焯鸡爪了。
陈醋泡鸡爪怎么做
做法：陈醋、生抽、老抽、冰糖一起煮开即可，彻底放凉备用。煮好可以尝一下（我这个是有点甜的，不喜欢甜口的可以减糖），酸、甜、咸根据自己的口味再调整，总的来说，味道要重一点，这样泡好的鸡爪味道刚好。蒜、姜、小米辣洗净晾干，切好备用。鸡爪洗干净，剪掉指甲，对半切开。
步骤：鸡脚剪掉指甲，清水洗干净备用。锅里注入一半清水，放姜与丁香，放入鸡脚，进行水焯。过冷水，将油完全冲净。将辣椒放入锅内，注入大半瓶陈醋。加入适量白糖以及盐，煮沸。待陈醋冷却之后把飞过水的鸡脚浸泡到锅里。盖上锅盖，放入冰箱三天即可。
准备材料：鸡爪、大蒜、姜片、酱油、辣椒、白糖、盐、陈醋：适量。
鸡爪洗净，剪去指甲（超市里卖的冷冻鸡爪即可）。斩先，一个鸡爪分为三部分，方便入味。配菜洗净，可以自己随意搭配，毛豆，芹菜，花生都可以，因为没有买到红椒所以用的青椒，尽量选择朝天椒小红椒。将生抽，陈醋，冰糖放进锅中小火加热至冰糖融化，开了便可盛起放凉备用。
陈醋鸡爪 材料：一斤鸡爪，半碗陈醋，半碗酱油，50克冰糖，半碗水，小米辣，料酒，姜，罗汉果，盐 首先我们可以先把鸡爪的指甲剪掉，这样看起来会卫生很多，吃起来也方便，也不用担心会有残留的脏东西。之后将鸡爪清洗干净，然后用刀剁成三节。
陈醋凤爪的做法
1、陈醋泡凤爪的做法： 凤爪洗净后焯水，去除表面的杂质和血水。 将焯水后的凤爪放入碗中，加入适量的陈醋，腌制20分钟左右。 将腌制好的凤爪捞出，沥干水分，加入适量的盐、味精、鸡精、蒜泥、姜末、辣椒粉、花椒粉、料酒、酱油、糖、香油拌匀，腌制2小时以上。
2、凤爪洗净后焯水，去除表面浮沫，捞出沥干水分备用。 锅中倒入适量的陈醋，加入适量的水，放入凤爪，大火烧开后转小火煮约10分钟。 捞出凤爪，放入冰水中浸泡5分钟，使凤爪更加爽脆。 准备泡椒、葱姜蒜末、盐、糖、生抽、老抽、料酒、陈醋。
3、冰镇后的鸡爪沥出水，放入玻璃大碗里或砂锅里，倒入冷却的陈醋汁即可。
4、鸡脚买回来剪掉指甲清水洗干净。锅里注入一半清水，放姜与丁香，把鸡脚放进去烧开焯水。然后过冷河，将油完全冲干净。将辣椒放入锅里，注入大半瓶陈醋。加入适量白糖和盐，调至到自己喜欢的咸甜度开始煮沸。待陈醋冷却之后把飞过水的鸡脚浸泡到锅里。
5、(鸡脚剪掉指甲)鸡脚用清水洗干净放入锅里注入浸过鸡脚的清水，再放姜、少许料洒，大火烧开水，水开后约用3分钟焯熟鸡脚(其间不用盖盖子，这样才脆口)。把鸡脚捞出放入冰水中去油过冷河（这样也是为了鸡脚脆口）。
