干锅猪蹄的做法最正宗的做法
1、川味干锅掌中宝的做法： 准备好猪蹄，洗净切块，用开水焯水去腥味。 准备好各种调料，包括花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜炒香。
2、准备材料：猪蹄200克、油适量、大葱1段、蒜3瓣、桂皮5克、香叶5克、八角5克、干辣椒5克、姜1块、花椒5克、白芝麻5克、料酒1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1茶匙、孜然粉1茶匙。步骤2 猪蹄洗净（提前叫老板处理好）。步骤3 大葱切斜片。步骤4 蒜切末。
3、糯香干锅猪蹄的做法 材料：猪蹄2只葱姜蒜适量干辣椒适量花椒适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量糯米粉适量油适量步骤：将猪蹄洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒、花椒爆香。放入猪蹄块煸炒至表面微焦。
4、材料洗净备用，香料也用水泡一下。准备配菜：大蒜剥皮切片，辣椒切小段，葱斜切片，姜切丝和切片。猪蹄洗净后冷水下锅，锅中放料酒煮到水开后捞出。第二次焯猪蹄用热水，然后加入料酒、姜片、一半大葱煮到水开几分钟后再捞出。桂皮把它折成两半，和香叶、八角在水里清洗一下。
干锅香辣猪蹄怎么做
干锅香辣猪蹄做法如下：猪蹄洗净，去毛，切小块，开水烫2分钟捞出。姜、蒜切片，坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。加入开、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋，炖10分钟收汁即可。
猪蹄剁成小块清洗干净。2 猪蹄冷水下锅煮开去血水。3 猪蹄煮开并清洗干净，加葱段姜片提前炖煮20分钟。4 其余食材准备。5 葱、干红辣椒切碎，姜切片备用。6 土豆切片，小青蒜切段备用。7 锅烧热，小火放入花生油花椒炒香。8 再放入八角、陈皮、姜片、干红辣椒、葱末炒出香味。
干锅油的做法：色拉油下锅用葱姜蒜炸香捞出，下豆瓣，炒香下泡椒，泡姜，糍粑辣椒，熬出香出色，下入香料熬出香味下白酒即可 干锅香辣猪蹄做法 将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；下入高压锅压制熟。
香辣猪蹄最正宗的做法为：先将食材，调料准备好。今天我用的是网易味央的黑猪猪蹄，生姜切片，各种香料也取出装在盘里备用。将猪蹄切块，清理干净，清水浸泡半小时去异味。
猪蹄切成小块焯水，加点料酒 2然后放进高压锅里压8分钟.加了老姜和葱头。还加了点盐，因为猪蹄太大块，之后的步骤不容易入味。3放油烧热后放冰糖小火炒滑，然后放刚刚高压锅压耙的猪蹄，翻炒后加生抽上色，炒掉水份，将猪蹄漏起来，油留下。
干锅猪蹄的做法：准备配菜：大蒜剥皮切片，辣椒切小段，葱斜切片，姜切丝和切片。一次焯猪蹄：猪蹄洗净后冷水下锅，锅中放料酒煮到水开后捞出。二次焯猪蹄：第二次焯猪蹄用热水，然后加入料酒、姜片、一半大葱煮到水开几分钟后再捞出。
干锅猪蹄的做法?
川味干锅猪蹄的做法 材料：猪蹄2只葱姜蒜适量干辣椒适量花椒适量豆瓣酱适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量清水适量香菜适量步骤：将猪蹄洗净，切成块状，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒、花椒爆香。加入豆瓣酱炒香，加入猪蹄块翻炒均匀。
猪蹄焯水，加点料酒。然后放进高压锅里压8分钟，加了老姜和葱头。还加了点盐，因为猪蹄太大块，之后的步骤不容易入味。放油烧热后放冰糖小火炒滑，然后放刚刚高压锅压耙的猪蹄，翻炒后加生抽上色，炒掉水份，将猪蹄漏起来，油留下。
以下是干锅猪蹄的改良做法：首先准备猪蹄、土豆、小青蒜、干锅料包、适量的姜、葱、蒜和香菜。将猪蹄焯水，加入少许料酒去腥；将猪蹄冷水下锅，煮至沸腾以去除血水，然后捞出清洗干净。
准备材料：猪蹄200克、油适量、大葱1段、蒜3瓣、桂皮5克、香叶5克、八角5克、干辣椒5克、姜1块、花椒5克、白芝麻5克、料酒1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1茶匙、孜然粉1茶匙。步骤2 猪蹄洗净（提前叫老板处理好）。步骤3 大葱切斜片。步骤4 蒜切末。
材料洗净备用，香料也用水泡一下。准备配菜：大蒜剥皮切片，辣椒切小段，葱斜切片，姜切丝和切片。猪蹄洗净后冷水下锅，锅中放料酒煮到水开后捞出。第二次焯猪蹄用热水，然后加入料酒、姜片、一半大葱煮到水开几分钟后再捞出。桂皮把它折成两半，和香叶、八角在水里清洗一下。
