家庭版炒腐竹的做法
1、家庭版炒腐竹的做法如下：材料/工具：腐竹、五花肉、黑木耳、大葱、蒜子、青红辣椒、蚝油、生抽、精盐、色拉油、白糖、鸡精、水淀粉、锅、刀。准备160克腐竹，先用剪刀把腐竹剪成小段，然后用冷水浸泡1个小时左右，把腐竹泡到没有硬芯就可以捞出控水。
2、在锅中倒入油，加热后放入葱姜蒜爆香。接着将泡发好的腐竹放入锅中翻炒，把腐竹炒至变色后加入一些盐、鸡精和糖调味。如果喜欢口感脆嫩，可以在腐竹炒至变色后切成小段再继续翻炒。最后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮10分钟左右，让腐竹更加入味。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或辣椒粉。
3、将粉丝放在锅中，煮熟，之后盛出来放在空碗中。将准备好的腐竹泡发，之后切成一个个段状，留以备用。另起锅烧油，将准备好的粉丝放在锅中，进行翻炒。再在锅中加入适当量的清水，进行简单的炖煮。在锅中加入适当量的酱油在其中。将准备好的腐竹放在锅中，进行炖煮。
4、第一步 腐竹提前用温水泡发好备用。第二步 青椒和蒜薹一份洗净备用。第三步 将泡发好的腐竹斩段备用。第四步 放入淀粉和食盐。第五步 搅拌均匀腌制一会。第六步 青椒和蒜薹切段备用。第七步 炒锅放宽油，烧热。第八步 下入腌制的腐竹炸。
5、腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
6、家庭版毛血旺的做法 把所有配菜改刀，锅中烧水加点盐把所有配菜焯水一遍。按照顺序下入锅中，先下入腐竹，豆腐丝，毛肚焯水10秒（久了容易变老）鸭血半分钟即可，最后焯水鱿鱼备用。锅中放入适量的油，加入少许干辣椒豆芽菜放入锅中翻炒断生装盆中备用。
怎么炒腐竹
1、腐竹提前温水浸泡开。青红椒切块。腐竹切成段。热油，下腐竹翻炒。淋上少许料酒。倒入青红椒翻炒。倒少许生抽翻炒。最后，盐、鸡精调味即可。
2、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段；锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。
3、腐竹提前用水泡软后，切成小段备用，去掉过硬的部分。葱切成丝，姜切片备用。锅里放油，放入姜葱爆香，然后放入腐竹，不断翻炒。炒的过程中如果发现锅快干了，就要加入一点点的水（注意是一点点），避免变焦。最后加入盐和蚝油，翻炒均匀后即可出锅。
腐竹怎么炒才好吃
食材：腐竹适量、芹菜适量、青椒适量、红椒适量、木耳适量、小米椒适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、食用油适量、盐适量、洋葱适量、生抽适量、鸡精适量。腐竹，芹菜切成小段，小米椒、洋葱、蒜、葱切碎。起锅烧油，加入小米椒，青椒丝、芹菜、腐竹爆炒。
主料：腐竹100克、圆葱半个。辅料：葱花适量、酱油1勺、盐适量。将腐竹在清水中浸泡数小时，完全泡软。泡好的腐竹洗净切段，切好葱花。锅内热油，加入葱花圆葱炒香。将腐竹加入，调入酱油和盐翻炒。加入适量开水大火翻炒收尽汤汁即可盛出。
腐竹炒肉片：将腐竹切成合适大小的块状，与肉片一起炒制，可以搭配蔬菜、蘑菇等一起炒熟，调入适量酱汁或调味料，美味可口。 腐竹炒豆芽：将腐竹切成细条状，与豆芽一起炒制，可以用蒜、葱、姜等调味料提鲜，炒熟后撒上少许盐和鸡精提味，清爽可口。
腐竹炒肉片：将肉片与腐竹一起炒制，可以选择猪肉、牛肉或鸡肉等。加入葱姜蒜炒熟，再加入适量的酱油和调味料，翻炒均匀即可。 腐竹炒蔬菜：选择喜欢的蔬菜搭配腐竹炒制，如豆芽、青菜、胡萝卜等，炒制时加入适量的盐和鸡精调味即可。
腐竹提前用水泡软后，切成小段备用，去掉过硬的部分。葱切成丝，姜切片备用。锅里放油，放入姜葱爆香，然后放入腐竹，不断翻炒。炒的过程中如果发现锅快干了，就要加入一点点的水（注意是一点点），避免变焦。最后加入盐和蚝油，翻炒均匀后即可出锅。
腐竹100克、青椒2个、红椒1个、香菇8个、蚝油适量、酱油适量、食盐适量、醋适量、花生油适量。腐竹用温水泡软切段。青椒、红椒、香菇洗净切片。热锅倒油，倒入香菇炒香。倒入腐竹。加入适量蚝油、酱油翻炒均匀。倒入青红椒翻炒。加入适量食盐，出锅前倒入少量醋翻拌匀即可。
炒腐竹怎么做好吃
1、食材：腐竹适量、芹菜适量、青椒适量、红椒适量、木耳适量、小米椒适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、食用油适量、盐适量、洋葱适量、生抽适量、鸡精适量。腐竹，芹菜切成小段，小米椒、洋葱、蒜、葱切碎。起锅烧油，加入小米椒，青椒丝、芹菜、腐竹爆炒。
2、主料：腐竹100克、圆葱半个。辅料：葱花适量、酱油1勺、盐适量。将腐竹在清水中浸泡数小时，完全泡软。泡好的腐竹洗净切段，切好葱花。锅内热油，加入葱花圆葱炒香。将腐竹加入，调入酱油和盐翻炒。加入适量开水大火翻炒收尽汤汁即可盛出。
3、腐竹用温水泡软切段。青椒、红椒、香菇洗净切片。热锅倒油，倒入香菇炒香。倒入腐竹。加入适量蚝油、酱油翻炒均匀。倒入青红椒翻炒。加入适量食盐，出锅前倒入少量醋翻拌匀即可。
素炒腐竹怎么炒好吃窍门
腐竹一把、姜、蒜、葱、香辣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精各适量。大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。泡发的腐竹挤干水份，切成段。姜切片、蒜切片、葱切段、香辣酱一勺。取一个小碗，加入两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水调成味汁。
材料：腐竹200克、葱、姜、蚝油、盐。腐竹提前用水泡软后，切成小段备用，去掉过硬的部分。葱切成丝，姜切片备用。锅里放油，放入姜葱爆香，然后放入腐竹，不断翻炒。炒的过程中如果发现锅快干了，就要加入一点点的水（注意是一点点），避免变焦。
加入调味料：根据个人口味加入适量的盐、酱油、白糖和胡椒粉，继续翻炒均匀，让腐竹充分吸收调味料的味道。加入蔬菜：将切好的青红椒条和胡萝卜条加入锅中，快速翻炒，使蔬菜与腐竹混合均匀。调味收汁：根据个人口味调整盐和糖的比例，炒至蔬菜变软，汤汁略微收干。
翻炒均匀：将所有材料翻炒均匀，让腐竹充分吸收调味料的味道。在炒制过程中，可以适当加入少量水，以保持菜肴的湿润度。出锅前调味：在菜肴快熟的时候，可以加入少量的鸡精（或味精），提升菜肴的鲜味。最后，翻炒均匀，确保所有材料都熟透，味道均匀分布。
调味：根据个人口味，加入适量的盐、酱油、糖、鸡精或味精进行调味。注意不要一次性加太多，可以边炒边尝，逐渐调整至最佳口味。出锅前撒葱花：在即将出锅前，撒上适量的葱花和白胡椒粉，迅速翻炒均匀后即可出锅。上菜：将炒好的清炒腐竹装盘，趁热上桌，以保持最佳口感。
