酸菜鱼用什么鱼（太二酸菜鱼用什么鱼）

酸菜鱼可以用什么鱼

1、酸菜鱼做最好吃的鱼：草鱼、黑鱼、鲈鱼、龙利鱼、江团鱼。草鱼草鱼刺少肉多，尤其肌间刺少、肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼汤酸香味美，鱼片鲜嫩爽滑。黑鱼黑鱼是乌鳢的俗称，它除了中间的那根大刺，别的地方基本没有刺，肉多并且细嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，可以保护肉不会碎。

2、一般来说，做酸菜鱼都是使用淡水鱼的，我们可以选择的范围是非常的广泛的，常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。鲤鱼鱼刺较少，而且适合切片，但是土腥味较重，做的时候要注重除腥，鲢鱼肉质纤维较粗，容易散，不是做酸菜鱼的最佳选择。

3、草鱼：传统做法选择草鱼是因为草鱼刺比较少，而且价格比起其他鱼来较为便宜，是非常家常的一种鱼类。黑鱼：选择黑鱼除了黑鱼的刺少以外，黑鱼的肉质较硬，在烹饪的过程中不容易散掉，所以黑鱼不仅仅适合做酸菜鱼，也很适合做炒鱼片。

4、黑鱼质地嫩滑，天生带有黏液，这种黏液能够保护鱼肉在烹饪过程中不碎，吃起来更为鲜嫩。青鱼是长江以南较为常见的鱼类，许多人评论称青鱼更适合用来制作酸菜鱼，口感甚至胜过黑鱼。鲈鱼价格较高，一般情况下，如果条件允许，最好使用鲈鱼，因为鲈鱼肉质较为紧实，口感更佳。

5、在经营小餐饮店中，常见的酸菜鱼用鱼有花鲢鱼和黑鱼。花鲢鱼头大，富含营养，可单独做汤；鱼肉细嫩，适合做酸菜鱼。1 制作酸菜鱼前，应将鱼身里黑色的膜去掉，斜刀切成蝴蝶片，这样能使酸菜鱼的味道更加鲜美。1 酸菜鱼可以用草鱼、鲢鱼、黑鱼等淡水鱼制作，这些鱼种刺少肉嫩，适合制作。

6、草鱼。草鱼是典型的食草形鱼类，从营养方面来说，它含有丰富的不饱和脂肪酸，和丰富的硒元素，对于孩子和老人来说，是最适合滋补的淡水鱼类，它能补充大量营养物质，开胃滋补，强身健体，增强食欲，鱼片弹性十足，鲜美又好吃，老百姓都能消费得起。黑鱼。

鲈鱼鲈鱼的土腥味小，肉质比较有弹性，刺也不多，非常适合做酸菜鱼。龙利鱼龙利鱼鱼肉无刺无骨，切片做酸菜鱼非常适合，耐煮，较草鱼等淡水鱼味道更加鲜美，口感更加爽滑，肉质久煮不老、紧而不柴，无腥味和异味。

草鱼：传统做法选择草鱼是因为草鱼刺比较少，而且价格比起其他鱼来较为便宜，是非常家常的一种鱼类。黑鱼：选择黑鱼除了黑鱼的刺少以外，黑鱼的肉质较硬，在烹饪的过程中不容易散掉，所以黑鱼不仅仅适合做酸菜鱼，也很适合做炒鱼片。

青鱼是长江以南较为常见的鱼类，许多人评论称青鱼更适合用来制作酸菜鱼，口感甚至胜过黑鱼。鲈鱼价格较高，一般情况下，如果条件允许，最好使用鲈鱼，因为鲈鱼肉质较为紧实，口感更佳。制作酸菜鱼时，可以选择草鱼、黑鱼、鲈鱼等肉厚刺少的鱼类，这样鱼肉的口感会更加细腻。

酸菜鱼做最好吃的鱼：草鱼、黑鱼、鲈鱼、龙利鱼、江团鱼。草鱼草鱼刺少肉多，尤其肌间刺少、肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼汤酸香味美，鱼片鲜嫩爽滑。黑鱼黑鱼是乌鳢的俗称，它除了中间的那根大刺，别的地方基本没有刺，肉多并且细嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，可以保护肉不会碎。

酸菜鱼可用草鱼、黑鱼、鲤鱼、青鱼、鲶鱼等。草鱼是典型的草食鱼类，栖息于平原地区的江河湖泊，它和鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国的“四大家鱼”。黑鱼：又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等，属于淡水底栖的鱼类，通常栖息于水草丛生或淤泥底质的水域中。

酸菜鱼通常选用淡水鱼制作，可选种类繁多，常见鱼类包括草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼、鲈鱼等。鲤鱼鱼刺较少，适合切片，但土腥味较重，制作时需注意除腥处理。鲢鱼肉质纤维较粗，容易散碎，不是制作酸菜鱼的理想选择。草鱼肉质细嫩，与鲤鱼相似，但在饭店中较为常见。