野蘑菇炖清远鸡的家常做法
1、准备好所有原材料：清远走地鸡半边、野蘑菇适量。野蘑菇一定要提前泡，因为蘑菇里面有很多细细的泥沙，只有把蘑菇泡软了，才可以把泥沙清洗干净。蘑菇提前泡一个小时。鸡肉切小块，清洗干净。锅里放入姜片，烧开半锅水。水开后放入鸡肉，烫三分钟左右即可。泡好的野蘑菇，清洗两三遍。
2、加入适量开水，将蘑菇攥干水放入锅内，加入5个干树椒，两个大料，加入盐，少许白糖，鸡粉，开锅后改中火炖熟，大火收下汤汁（要留一部分汤汁）将鸡宰杀清洗干净，剁4厘米大块。用水泡30分钟，在泡鸡肉的同时，把干蘑菇也泡开，不要泡的时间太长了，因为还要炖煮，尽可能多的保留蘑菇的鲜美味道。
3、民俗称作三黄鸡，本地种类占核心，迅速型黄羽肉鸡出栏率在65天上下，中等速度型在60-一百天中间，慢速度型在一百天之上。2016年在我国肉鸡出栏率总产量为8一亿只，在其中黄羽肉鸡为3两亿只，白羽肉食鸡为49亿只。
4、火锅首先首选应该是重庆火锅，它的味道我觉得是在所有的火锅里面最好的，个人的推荐是重庆的毛肚火锅和广东的清汤鸡锅，重庆的毛肚火锅重麻辣，炒制的火锅底料选材丰富，香味浓郁，味道厚重，追求味道的人非常适合这款火锅。
野生干蘑菇怎么做好吃
1、泡发菌子，切成大小一样的片；备好干椒和大蒜；油放多—些，炸香干椒后，放入大蒜，随即加入菌子，不停的翻炒至熟，起锅时加入适量的盐；野生干蘑菇美味无比，处理时一定要注意厚薄一致，加入大蒜，不停翻炒至熟透即可。
2、野生干蘑菇是一种营养丰富的食材，常用于制作干蘑菇脊骨汤。脊骨先要洗净，然后放入锅中加水焯水，去除血水。接着，另起一锅加入适量清水，放入葱、姜片、香叶、大料、山楂、干辣椒和冰糖，再加入脊骨，加入少许老抽，放入红枣。用大火煮开后转中火煮一小时，随后加入干蘑菇，继续煮半小时。
3、野生干蘑菇炸制后好吃 把野生干蘑菇放在水中浸泡，全部泡开以后清洗干净，再取一个鸡蛋和少量的面粉与玉米面放在一起制成面糊，把泡好以后野生蘑菇撕成块状，放在湖中打一个滚，然后入油锅炸制，炸到外表金黄色以后取出就可以食用了。
野蘑菇炖鸡
1、野蘑菇炖鸡的做法： 准备好鸡肉和野蘑菇，洗净备用。 热锅凉油，放入姜蒜爆香。 放入鸡肉煸炒至变色。 加入适量料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。 加入野蘑菇，继续炖煮10分钟。 最后加入葱花翻炒均匀即可。
2、鸡肉，蘑菇，油，葱花，姜片，酱油，盐，糖，胡椒粉 做法：鸡肉剁成小块，用开水焯过。蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒，待鸡肉炒出水分后下蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。
3、野蘑菇炖鸡汤的做法如下：准备材料：鸡腿1只，去皮后斩块；党参2条，用于增添汤的香气和营养；枸杞适量，提前用冷水泡10分钟，让营养更好地释放；姜片3片，用于去腥增香。
