草鱼去刺的方法图解（草鱼去刺的方法图解视频）

草鱼刺去除方法

选用草鱼一条，将两边的鱼肉起边分离。用刀背剁碎轻剁鱼肉。用刀刃轻轻的刮鱼肉，让鱼肉顺着刀片一起被刮下来，这时候鱼皮上可以触摸到残留的鱼刺。

(1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。(2)生拆的方法是：先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。

草鱼在市场让卖家帮忙处理好，拿到家后清洗干净。特别是鱼腹内一定要清洗干净。洗净的草鱼去掉鱼头，然后从鱼头那头起刀。顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。片到鱼尾巴后，用刀切下鱼肉。这时候，一片完整的鱼肉就已经取下来了。把鱼翻一面，依然从鱼头处开始下刀。

将洗净的草鱼鱼头去除，然后从鱼头处开始，顺着脊骨用刀片下鱼肉，直至鱼尾。到达鱼尾后，用刀切下片好的鱼肉，这样一片完整的鱼肉就取下了。将鱼翻转，从鱼头处再次片下鱼肉，采用与之前相同的方法，得到第二片鱼肉。从鱼背方向以大约45度角下刀，轻柔地片下鱼腹上的大刺。

顺着鱼刺的方向切成大块，并剔除中间的小刺，最后将草鱼斜刀切片即可。具体操作步骤如下：首先将草鱼清洗干净，然后将草鱼的头、尾、鳍全部去掉。只留下草鱼身体的中段，随后将鱼剖开。把草鱼中间的脊骨去掉，顺着鱼刺的方向切成大块。剔除中间的小刺，最后将草鱼斜刀切片即可。

生拆去骨的方法：先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。

我们将鱼排给他剁小块，然后我们再换另外一种方法，这样很适合家庭，像这样斜刀45度，给它剃成片，这样不容易伤手，然后将鱼排全部剁下来，跟鱼骨放到一起，接下来靠近鱼尾的部位是鱼小刺特别的明显，用手摸一下就能扎手。

草鱼1条，鱼的个头越大越好。草鱼宰杀后清洗干净，去头去尾，沿着鱼的脊柱骨切开，将鱼片切两片。然后将鱼排片下来。片好的鱼肉。为了防止鱼肉滑动不好片鱼片，可以在鱼肉下面铺上厨房纸巾，这样鱼肉不会来回滑动，片鱼片的时候就方便多了。

洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜。鱼要洗净剪去鱼鳍。然后将鱼切成段。用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨。

1、给六七斤的草鱼剔鱼刺的方法与其他重量的草鱼相同。以下是详细的步骤：首先，将杀好并去鳞的草鱼洗净。草鱼的鱼肉上有一排小白点，用手摸会感到轻微的咯手感，这表明这里是三叉刺的中间一根。用刀沿着这些小白点切开。接着，用刀贴着刺向下切，直到感觉到有新的刺为止。

2、给六七斤的的鱼和二三斤的鱼剔刺的方法是一样的。具体步骤如下：将杀好去鳞的鱼洗净后如图，鱼肉上有一排小白点，用手摸上去有点咯手，这就是三叉刺的中间一根，刀就从这里贴着刺切开。贴着刺往下切直到刀又感觉到有刺为止，像这样顺着小白点切一条口。

3、先剔除鱼背上的主刺，给鱼的内部改花刀。斜着切完后竖着切，十字的切，所剩鱼刺自然被斩断。如果再稍加烹饪，所剩无几的鱼刺自然忽略不计。非常适合老人和孩子食用。

1、(1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。(2)生拆的方法是：先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。

2、选用草鱼一条，将两边的鱼肉起边分离。用刀背剁碎轻剁鱼肉。用刀刃轻轻的刮鱼肉，让鱼肉顺着刀片一起被刮下来，这时候鱼皮上可以触摸到残留的鱼刺。

3、(1) 将草鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片；(2) 将草鱼放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮约10分钟；(3) 捞出草鱼，用筷子或镊子夹住鱼刺，沿着鱼刺的方向慢慢拔出；(4) 重复以上步骤，直到鱼刺全部拔出干净。炸鱼刺法炸鱼刺法是一种比较新颖的方法，适用于鱼刺较多且较难刮除的情况。

4、草鱼去鱼刺的方法：草鱼表面撒上一层盐，揉搓后放入清水清洗；草鱼去头，顺着背从鱼头划至鱼尾，慢慢将肉片下即可去除鱼刺。草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。英文名：Grasscarp。

草鱼处理开始时，先剁去鱼鳍并切下鱼头，如图所示。将鱼平放于操作台上，一手按住鱼身，另一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼肉片下，如图所示。同样的方法，将鱼的另一面鱼肉片下。片下后的鱼肉应该如图所示。将片下的鱼肉，鱼皮朝下放置。

首先将草鱼清洗干净，然后将草鱼的头、尾、鳍全部去掉。只留下草鱼身体的中段，随后将鱼剖开。把草鱼中间的脊骨去掉，顺着鱼刺的方向切成大块。剔除中间的小刺，最后将草鱼斜刀切片即可。

首先，将草鱼彻底洗净，并剖去内脏，挖去鱼鳞。接着，将鱼头剁掉，为后续的切片工作做好准备。然后，用手轻轻按压住鱼身子，将刀子放在鱼骨上方，缓缓进刀，沿着鱼骨的方向，将鱼肉片下。此时，注意保持手稳，以免切伤手指。