自己怎么做饺子皮
首先我们把面粉放入到容器中，面粉的量多少要根据自己包的饺子量而定，开始不用放太多，因为后面也可以加的，然后加入温水用筷子进行搅拌。
下面跟着我来看看饺子皮（薄而筋道不用一个个擀）的做法吧：用料 制作步骤步骤1 给盆中依次加入面粉、蛋液、盐、水，用筷子搅拌成絮状。步骤2 用手揉成团，不光滑也没关系。盖上盖子或保鲜膜醒发，每隔15分钟折叠一次，就像叠包袱一样，收口朝下，光滑有张力的一面朝上，然后盖上盖子继续醒发。
冷水面团饺子皮 材料：中筋面粉、盐、水。做法：将准备好的面粉放入到盆中，加入适量的清水和眼不断地搅拌，直至搅拌成光滑的面团。揉好的面团用湿毛巾包起来，放在一旁醒15分钟，然后取出面团继续的揉。揉好的面团再继续揉成细长的面条。再将细长面团分成大小均匀的小剂子。
自制饺子皮步骤：a. 准备所需材料。b. 将面粉和盐混合，逐渐加入水，手工揉成絮状。c. 接着使用搅拌机搅拌面团，直至光滑。d. 取出面团，放在撒有薄面的案台上，搓成长条。e. 切成等大的剂子，并按扁。f. 拿起面皮，边缘撒上面粉，旋转面皮并用擀面杖擀薄。
选取几个鸡蛋，面粉和蛋液比例添加为10：1。将鸡蛋清分离出来，然后把鸡蛋清倒入到普通面粉当中混合，再用水搅拌开进行揉搓，这样的话普通面粉当中所含的蛋白质含量就比较高了，可以改变面粉的筋道，充当高筋面粉揉面团做饺子皮。
饺子皮怎么做?饺子皮制作方法
1、做饺子皮要先将醒发好的面团滚动搓成均匀长条后，分成均匀长短的长条面团并成揉圆面团，最后用擀面杖将面团擀成厚薄均匀，边缘圆润的圆面皮，这样饺子皮就完成了。饺子皮的制作方法 准备食材：面粉、水。面粉倒入盘内，边倒水便搅拌成雪花状。
2、面粉倒入盘内，边倒水便搅拌成雪花状。用手揉成光滑的面团，用保鲜膜或者锅盖覆盖静置醒发15分钟后，再揉匀一次。将面团滚动搓成均匀长条，分成均匀长短的长条面团后揉圆面团。较后用擀面杖将面团擀成厚薄均匀，边缘圆润的圆面皮，饺子皮就做好了。
3、制作步骤步骤1 给盆中依次加入面粉、蛋液、盐、水，用筷子搅拌成絮状。步骤2 用手揉成团，不光滑也没关系。盖上盖子或保鲜膜醒发，每隔15分钟折叠一次，就像叠包袱一样，收口朝下，光滑有张力的一面朝上，然后盖上盖子继续醒发。
4、饺子皮制作方法：将中筋高筋面粉中加入清水和面。搅拌成絮状后揉成面团。将揉好的面团密封醒发30分钟。将醒发好的面条揉成长条，分成等量的小剂子。用擀面杖将剂子擀开，中间厚边缘薄，饺子皮就制作好了。
5、包饺子方法：一般饺子的【1号】做法： 饺子皮摊平放在桌上。 将馅料放入。 将两边的饺子皮从中间捏紧。 两边再捏好即可。一般饺子的【2号】做法： 将饺子皮摊平，放入馅料。 对折，不要黏在一起，用手托着。 然后顺着一边捏出皱纹。 一直到捏好为止。
6、制作饺子皮最好选用高筋面粉制作，如果家里只有普通面粉，需采取以下方法制作饺子皮，才可保证饺子口感劲道，耐煮的特性，具体做法参考以下步骤：选取几个鸡蛋，面粉和蛋液比例添加为10：1。
包饺子剩下的皮怎么做好吃
饺子皮拌面：将饺子皮煮熟后切成条状，与炒好的蔬菜、肉类等拌在一起，加入适量的调味料，做成拌面食用。饺子皮蒸饺：将剩余的饺子皮包入适量的馅料，制成蒸饺，放入蒸锅中蒸熟，是一种健康美味的选择。
第二种：千层饼。千层饼 这个做法很简单，把饺子皮尽量擀薄，越薄越好。准备一些葱花。拿一张擀好的饺子皮摊开，均匀的抺上色拉油，撒些葱花，再铺一层饺子皮，撒葱花，重复三次以上的操作，寂上面盖上一张饺子皮，捏紧一下边缘。
煎饼：将剩余的饺子皮擀薄，可以在中间加入葱花、芝麻或者甜面酱等调料，然后像煎饼一样煎至两面金黄，口感酥脆，非常美味。炸饺子皮：将饺子皮切成条状或者小块，放入油锅中炸至金黄酥脆，撒上糖粉或搭配蘸料食用，可以作为小吃或甜点。
