烫面饼怎么做又软又香（烫面饼怎么做又软又香不发硬）

烫面饼怎么做又软又香分层次

平铛刷层薄油开始烙，10分钟左右，有电饼铛的直接放到电饼铛即可。烙的时候一定把饼铲起来摔几下，又软又香分层次的烫面饼就做好了。

取面粉一碗，将刚烧开的水用勺子一点一点地往面里面加，边加边用筷子快速搅拌。直至搅拌成面团，面团要稍微软点。让面团在盆儿里稍微醒一会儿。将醒好的面团拿出来放在多撒了点干面的案板上，稍微团一团，揉成圆形。将圆形面团擀开，擀成薄薄的饼状。

盆里加入300克面粉，3克盐，倒入烧热的开水，边倒开水别搅拌，搅拌成大面絮。搅拌好的大面絮里加入30克食用油揉成面团，放盆里醒十分钟。碗里加入20克白面。把25克油烧热，倒入面粉里做成油酥。醒好的面放案板上揉光滑，盖上保鲜膜醒十分钟把醒好的面团搓条。

在一个盆中倒入 300 克面粉，用 150 毫升的开水烫 2/3 的面粉，剩下的 1/3 用 30 毫升的冷水和面。这种半烫面的方法能让饼既柔软又有嚼劲。将面粉和水搅成面絮状，然后淋上一些食用油，这样揉面时手不会粘连，继续揉至面团光滑细腻，盖上湿布或保鲜膜。

和面：**将面粉倒入一个大碗中，加入少许盐。慢慢倒入开水，边倒边用筷子快速搅拌，让面粉形成絮状。等到面粉基本都被开水烫过之后，开始加入冷水，边加边用手揉成团。如果喜欢葱香味的，可以在和面的时候加入适量的葱花和花椒粉或五香粉。

材料准备：首先需要准备好面粉、白糖、开水、色拉油等基本材料。面粉的选择也很关键，一般建议使用中筋面粉，这样做出的饼口感既有韧性又不会太硬。烫面：将开水倒入面粉中，边倒边快速搅拌，使面粉迅速吸水成团。这一步是烫面饼的关键，烫面可以使面团中的淀粉糊化，增加面团的延展性，使成品更加柔软。

首先要把面粉倒在盆子里，面粉的量根据家里吃饭的人口决定了，然后把滚烫的开水浇上去，筷子搅拌做烫面。就是很简单，用筷子搅拌均匀，稍凉以后，用手活匀。

烫面饼要做的又软又香，在和面、揉面、发酵、烙饼时都需要注意，首先和面要用温水，再加入牛奶和酵母，面饼会更软。其次是揉面，揉面时要注意揉面的力度要适中，揉到表皮光滑就可以了，放置发酵时要发酵充分。烙饼的时候不要经常翻动。

烫面饼又软又香的诀窍在于用开水烫面，面粉里加少许油，然后揉面，醒面，这就是诀窍。面粉加食用盐搅匀，然后用开水烫面，烫面的时候要仔细一些，最好是把面粉烫匀，开水能阻断面粉里面筋的形成，这样烙出的饼就不会发硬了。搅拌成面絮，稍微凉一下和成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜饧面半个小时。

面粉、热水、豆沙馅、植物油、鸡蛋、肉馅。做法：在面粉中慢慢添加开水，用筷子搅拌成絮状。至不烫手时，沾少许凉水，揉成光滑的面团。盖保鲜膜饧10分钟。把面团分割成等大的面团，揉匀，擀成薄皮。包入馅料，再次擀平。锅烧热后抹层薄油，摊入面饼。

主料：面团350克，辅料：盐2克、食用油3克、热水180克、冷水40克、葱花50克。准备好饧好的面团和香葱，将香葱切成碎备用，面团均分5个小面团，取出1个小面团，擀成薄的面片。抹上食用油，撒点盐，再撒上葱碎，顺着横向从上往下卷起成长条状。

1、烫面饼要做的又软又香，在和面、揉面、发酵、烙饼时都需要注意，首先和面要用温水，再加入牛奶和酵母，面饼会更软。其次是揉面，揉面时要注意揉面的力度要适中，揉到表皮光滑就可以了，放置发酵时要发酵充分。烙饼的时候不要经常翻动。

2、烫面饼新做法，开水一烫，筷子一搅，柔软劲道，吃了还想吃烫面烙饼喜欢吃饼的亲试试烫面饼吧，软软的很香啊原料：面粉、开水、花生油、冷水、盐。

3、烫面饼，我认为非常的好吃，只要把面嗯用开水烫一半不烫一半这样做出来的。又软又香又好吃。

4、食材：面粉600g、猪油适量、开水350g、植物油适量。称好面粉，放到盆里，锅中烧开水。边放开水，边用筷子搅拌，加入猪油，揉匀。用保鲜膜盖上，醒30分钟，分割面团，准备植物油。取两个按扁，用刷子在其中一个上面刷油，把另一个盖在上面，用擀面杖擀薄。

为了制作美味且松软的烫面饼，首先需要掌握烫面的技巧。传统观念认为，只需将面粉和水混合搅拌后稍加揉合即可，但这并不准确。实际上，烫面的过程应该是将面粉与热水充分混合，然后将面团放入保鲜袋中，再用热水烫熟。

电饼铛预热后，比平时烙饼多抹些油。由于面软且里面卷了油，往电饼铛里放的时候，以防面饼散了，将擀好的薄饼对折放入后，马上打开放平整。1刚放入电饼铛的薄饼用手掌转着晃一晃。1翻面时要小心，不要让油溅到身上，如果油不够，可以再填点，烙至两面金黄，就可以出锅了。