猪肉白菜饺子馅怎么调（猪肉白菜饺子馅怎么调好吃）

猪肉白菜馅怎么调好吃?

猪肉适量、白菜1棵、鸡蛋2个、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱4棵。做法：剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）。

主料选用白菜和猪肉，将400克白菜洗净后焯水，捞出后切碎并挤出多余水分。准备20-30克葱花，加入30克猪肉馅中。分两次将白菜水，每次10-15克，加入肉馅中，用筷子搅拌至水分完全吸收。继续加入30克植物油、15克生抽、30克蚝油、2克盐和1克糖，搅拌均匀。

白菜切碎放油在切碎的白菜中加入适量的油，用筷子搅拌均匀，这样能锁住水分，拌匀后放一旁备用。肉切碎放碗中将肥瘦相间的肉去皮剁成肉馅，肉馅剁好之后放入大碗中备用。

1、猪肉切块放入搅拌机成肉馅。白菜倒入搅拌机中打碎。肉馅中加入适量姜末。加入盐，鸡精，生抽，蚝油，芝麻油，五香粉。白菜碎把里面水分攥掉后放入肉馅中，用筷子顺时针搅拌均匀。

2、猪肉剁成猪肉馅，加入一个鸡蛋，大半勺花椒粉，半勺五香粉(或者一勺专门做饺子的调料粉)，半勺味精，三勺蚝油，两勺生抽，6g-12g的盐。使用筷子顺着一个方向搅动肉馅，大概要搅动3-5分钟左右，直到肉馅变得比较黏，有劲道为止。白菜切成细细的碎末，放在大盆中，撒上三勺盐搅拌均匀后，腌制10分钟。

3、白菜洗净，用料理机打碎，加些盐腌制一会。胡萝卜也用料理机打碎。买的现成猪肉末，加入葱姜蒜，用料理机打到馅料粘稠。在肉馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精，顺着一个方向搅打一会，给肉馅上劲。白菜用纱布将腌出的水挤掉，和胡萝卜碎一起放入肉馅中，搅拌均匀，馅就做好了。

4、猪肉白菜馅饺子的调馅方法是这样的：首先，将猪肉剁成肉馅，白菜剁碎后挤出水分，然后将它们混合在一起，加入适量的调味料，搅拌均匀即可。对于猪肉的选择，最好选择有一定肥瘦比例的部位，这样的猪肉口感更鲜嫩。剁肉馅的时候可以加入一些姜葱一起剁，可以去腥味。

5、注：白菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜），只要加入适量盐，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。还有大白菜不宜切得太碎。准备食材。肉末放在容器内加料酒，盐，蚝油，白糖和葱搅拌到有韧劲。

6、白菜馅饺子可这样调好吃，具体步骤如下：食材：猪肉500g、白菜500g、食用油50g、盐5g、生抽7g、老抽4g、胡椒粉3g、芝麻香油6g、姜末5g、料酒6g 方法／步骤：白菜切碎放油在切碎的白菜中加入适量的油，用筷子搅拌均匀，这样能锁住水分，拌匀后放一旁备用。

准备食材。肉末放在容器内加料酒，盐，蚝油，白糖和葱搅拌到有韧劲。白菜洗净切碎，加入盐腌制15分钟挤掉多余水分，放入肉馅中。将白菜，肉末搅拌到有韧劲即可。

把猪肉剁碎，放一旁备用。白菜洗干净后，用刀把白菜帮片薄。把白菜片好后切成小碎块。白菜切好后放点食盐，用温水浸泡10—15分钟，把白菜里面的水份释放出来，之后捞起白菜攥干水份。生姜切碎。大葱切碎。

首先，将洗净的白菜切成长短均匀的段落，然后切成细丁。将切好的白菜丁放在干净的纱布中，轻轻挤出多余的水分备用。接着，将猪肉剁成细腻的肉馅。在肉馅中加入适量的盐、料酒、生抽和蚝油，然后沿着同一方向持续搅拌，使调味均匀融入肉馅。

将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。大白菜洗净切碎后，用油拌匀。将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。

准备工作：将猪肉剁成小颗粒，放入碗中备用。鲜白菜切成细末，均匀洒上盐，放置醒制10分钟，切碎并拧出水分。姜、葱切末。制作馅料：将切好的白菜与剁好的猪肉放入一个大碗中。加入姜末、葱末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、香油搅拌均匀，用手揉搓至馅料变得有粘。

俗话说得好好吃不过饺子，白菜猪肉馅的饺子更受欢迎，很多人在调白菜饺子馅的时候，都是用盐杀出白菜的水分。这样做就错了，会导致白菜的营养都流失了。今天就来和大家分享调白菜饺子馅的小技巧，保证调出来的白菜饺子馅鲜香又美味，营养一点也不流失，下面一起来看一下吧。

取250克大白菜和250克猪肉，适量的葱、姜和香菜，以及花生油、香油、蚝油、料酒、味极鲜酱油、盐和鸡精等调料。选用肥瘦相间的猪肉，清洗干净后剁成肉泥，放入容器中。加入适量的盐、鸡精、料酒、味极鲜酱油、花生油、香油、蚝油和十三香，用筷子沿着一个方向搅拌至上劲，让肉馅腌制入味。