怎么和面炸的麻花更脆
首先把面粉分为两份，一份油和面，另一份用水和面。弄好后二合一，要弄均匀。跟着就是醒面约30分钟。揉面，把面柔成跟一长条。接着切开分成小份量。将一小块一小块的柔成细长条。两头开始左右拧，然后重合在一起。在继续拧，继续让他们重合，最后的小尾巴要塞进去洞里面。
首先把面粉分为两份，一份油和面，另一份用水和面。（可以再面粉里放一两只鸡蛋，和盐或者糖看大家口味喜欢甜的或者咸的啦）弄好后二合一，要弄均匀哦。跟着就是醒面约30分钟。揉面，把面柔成跟一长条。
在和面打絮时要充分揉搓，让面团内部纹路方向一致，更有层次。让麻花更脆的和面方法要想让麻花炸的更脆，在和面上就要下功夫，面粉要分成两份，一份用油和面，一份用水和面，在水和的面里面放2个鸡蛋，搅拌均匀，接着将两种面再合二为一，搅拌均匀，醒发30分钟即可，这样炸出来的麻花就会非常脆了。
要想让和面炸的麻花更脆，面粉要准备两份，一份就是油和面，另外一份是水和面，在水和面里面可以放入1到2个鸡蛋，拨好以后把两种面再合二为一要活面，然后再醒面30分钟左右即可。炸麻花制作技巧：首先打絮，用手将面打成絮状，不停用手揉搓，使面和料充分融合。
使用泡打粉或小苏打：在面团中加入适量的泡打粉或小苏打，可以帮助面团在炸制过程中产生气泡，使麻花更加蓬松酥脆。注意不要过量，否则会影响口感和风味。充分揉搓面团：将面粉、油脂、水和其他配料混合后，需要充分揉搓面团，直到表面光滑、有弹性。
炸麻花用什么水和面水和面的比例多少
1、制作酥脆麻花，适宜使用温水和面，这样可以保证面团的柔软度和口感。按照传统配方，可以选择100斤面粉，加入0.5到1斤的盐，15到35斤的白糖或葡萄糖，5斤的色拉油，0.5到0.8斤的面欣酥，以及100克的鲜奶精。
2、炸麻花需要的材料是面粉和水 炸麻花准备材料：面粉5公斤，砂糖粉0.5公斤，植物油0.075公斤，奶粉0.175公斤，碱粉0.105公斤，明矾0.1公斤，炸制耗用植物油25公斤。
3、主料：面粉500克。辅料：白糖100克，水130克，鸡蛋2个，泡打粉5克，植物油300克。
炸麻花的面怎么和才酥脆?
1、将麻花一个个放入油锅炸至金黄捞起。1取出放凉就很酥脆了。
2、首先，面团的配方是炸出酥脆麻花的基础。建议选择中筋或高筋面粉，这样的面粉筋度适中，能够支撑麻花膨胀并保持酥脆。在和面时，可以适量添加鸡蛋，以增加面团的营养和口感。同时，加入白糖可以提味增色，而植物油则能使面团更加柔软，炸制时形成酥脆的外皮。
3、首先把面粉分为两份，一份油和面，另一份用水和面。（可以再面粉里放一两只鸡蛋，和盐或者糖看大家口味喜欢甜的或者咸的啦）弄好后二合一，要弄均匀哦。跟着就是醒面约30分钟。揉面，把面柔成跟一长条。
4、使用泡打粉或小苏打：在面团中加入适量的泡打粉或小苏打，可以帮助面团在炸制过程中产生气泡，使麻花更加蓬松酥脆。注意不要过量，否则会影响口感和风味。充分揉搓面团：将面粉、油脂、水和其他配料混合后，需要充分揉搓面团，直到表面光滑、有弹性。这个过程有助于面团中的面筋形成，使麻花在炸制时更加酥脆。
炸麻花怎样和面酥脆
1、首先把面粉分为两份，一份油和面，另一份用水和面。弄好后二合一，要弄均匀。跟着就是醒面约30分钟。揉面，把面柔成跟一长条。接着切开分成小份量。将一小块一小块的柔成细长条。两头开始左右拧，然后重合在一起。在继续拧，继续让他们重合，最后的小尾巴要塞进去洞里面。
2、使用泡打粉或小苏打：在面团中加入适量的泡打粉或小苏打，可以帮助面团在炸制过程中产生气泡，使麻花更加蓬松酥脆。注意不要过量，否则会影响口感和风味。充分揉搓面团：将面粉、油脂、水和其他配料混合后，需要充分揉搓面团，直到表面光滑、有弹性。这个过程有助于面团中的面筋形成，使麻花在炸制时更加酥脆。
3、准备面料：在碗中加入40度温开水，6克小苏打，3克食盐，5克酵母和3勺食用油，搅拌均匀。炸麻花时小苏打的作用很重要，通常面与小苏打的比例是100：2。 和面：在案板上倒入500克面粉，将调好的面料逐渐加入，用手将面粉打成絮状，并不断揉搓以确保面和料充分混合。
