过年好吃的家常菜菜谱有哪些年夜饭可以做哪些菜
年年有余 主料：黄河鲤鱼1条（重约750克）配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜（各30克）、鸡蛋1个 调料：色拉油1000克（约耗100克）、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽（各10克）、高汤适量 做法：- 将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净，放在砧板上，片成片状，用盐、味精、料酒腌味10分钟。
家常豆腐 做法：豆腐切成小块，放入盐水中浸泡。锅中倒油，油热后放入豆腐块煎至两面金黄盛出。锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入豆腐块，加入生抽、盐、糖等调味料，焖煮一会儿，使豆腐入味。最后勾芡收汁。寓意：家常豆腐简单美味，寓意着生活平淡而真实，健康长寿。
春节年夜饭20道菜的菜谱来啦！红烧肉：经典家常菜，肥而不腻，入口即化。清蒸鱼：寓意年年有余，鱼肉鲜嫩，清香四溢。四喜丸子：四个色香味俱佳的肉丸子，象征福禄寿喜。糖醋排骨：酸甜可口，排骨的肉质鲜美，令人回味无穷。黄焖鸡：鸡肉鲜嫩多汁，搭配香菇等食材，味道醇厚。
酱牛肉则是一道适合冬季食用的菜肴。用料包括牛腱子肉、黄酱、料酒、花椒、桂皮、酱油、盐、白砂糖、老姜、八角、大葱。先将牛肉煮熟，再加入调料炖煮。以上这些家常菜，既有传统经典的，也有创新的，都是过年时的好选择。无论是凉菜、热菜、汤羹还是主食，都能让你的年夜饭更加丰富多彩。
过年时，家家户户都会准备丰盛的年夜饭，以庆祝新年的到来。在年夜饭上，通常会有吉祥寓意的菜品，象征着来年的好运和幸福。以下是一些适合当年夜饭的菜品： 鱼：在中国，鱼是年夜饭上必不可少的一道菜。因为“鱼”与“余”谐音，象征着年年有余，寓意着来年富足和丰收。
以下是一些常见的过年菜系家常菜：红烧肉：将五花肉切块，焯水后与冰糖、老抽、八角等调料一起炖煮至色泽红亮、口感醇厚。这道菜寓意着红红火火，是年夜饭桌上的经典菜品之一。清蒸鲈鱼：鲈鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，放入姜片、葱段等调料，上锅蒸熟，再淋上热油和蒸鱼豉油。
适合春节年夜饭的家常菜单
适合大众的菜单 - 年二十九晚餐：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮、葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜、三丝春卷、酸菜肚皮汤。- 初一早餐：芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。
蒜蓉粉丝娃娃菜 将娃娃菜在沸水中焯熟，摆上粉丝和蒜蓉，加以其他调料蒸制而成。这道菜不仅制作简单，而且味道浓郁，是春节素菜中的佳品。 香菇油菜 关键的酱汁由蚝油、生抽和米醋调制而成，使得香菇油菜色泽诱人，味道鲜美，是一道色香味俱佳的家常菜。
京酱肉丝 食材：猪瘦肉、胡萝卜、黄瓜、干豆腐、香菜、食用油。腌制料：料酒、姜、葱、盐、蛋清、淀粉。料汁：甜面酱、料酒、鸡精、白糖、生抽、清水。做法：- 猪肉切丝，加入腌制料腌制15分钟。- 胡萝卜、黄瓜切丝，香菜洗净，葱切丝。- 干豆腐卷入黄瓜、胡萝卜、香菜、葱丝，切段摆盘。
以下是30道适合年夜饭的家常菜：肉类 红烧肉 做法：将五花肉切块，冷水下锅，加入料酒焯水去腥。锅中放少许油，加入冰糖炒出糖色，放入五花肉翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等调料炒香，再加入生抽、老抽、盐、料酒等调味料，加水没过肉，小火焖煮约1小时至肉软烂，最后大火收汁。
春节家常年夜饭菜谱大全
年年有余 主料：黄河鲤鱼1条（重约750克）配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜（各30克）、鸡蛋1个 调料：色拉油1000克（约耗100克）、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽（各10克）、高汤适量 做法：- 将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净，放在砧板上，片成片状，用盐、味精、料酒腌味10分钟。
京酱肉丝 食材：猪瘦肉、胡萝卜、黄瓜、干豆腐、香菜、食用油。腌制料：料酒、姜、葱、盐、蛋清、淀粉。料汁：甜面酱、料酒、鸡精、白糖、生抽、清水。做法：- 猪肉切丝，加入腌制料腌制15分钟。- 胡萝卜、黄瓜切丝，香菜洗净，葱切丝。- 干豆腐卷入黄瓜、胡萝卜、香菜、葱丝，切段摆盘。
鱼香虾仁 （1）虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟。（2）葱姜蒜切末。（3）取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量，调成鱼香汁待用。（4）蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀。
辣子鸡 （1）将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；（2）姜、蒜切片，葱干辣椒切段；（3）锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；（4）大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
经典的年夜饭菜谱因地域、文化和个人口味的不同而有所差异。以下是一些在中国文化中较为普遍且受欢迎的年夜饭菜肴，它们不仅美味可口，还富含吉祥寓意，非常适合在春节期间与家人共享：经典菜品 红烧肉 寓意：红烧肉色泽红亮，象征着日子红红火火，生活幸福美满。
年夜饭家常必备菜谱大全年夜饭必备菜单
洪福齐天 原料：豆腐、虾仁、番茄。调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡。做法：将豆腐切成2英寸见方的块，煮至熟透。炒熟葱姜番茄酱至红色，加入豆腐、虾仁和调料，倒入高汤炖煮至入味。 节节登高 原料：肉排骨、葱、姜。调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤。
京酱肉丝 食材：猪瘦肉、胡萝卜、黄瓜、干豆腐、香菜、食用油。腌制料：料酒、姜、葱、盐、蛋清、淀粉。料汁：甜面酱、料酒、鸡精、白糖、生抽、清水。做法：- 猪肉切丝，加入腌制料腌制15分钟。- 胡萝卜、黄瓜切丝，香菜洗净，葱切丝。- 干豆腐卷入黄瓜、胡萝卜、香菜、葱丝，切段摆盘。
主菜 红烧肉 寓意：红烧肉色泽红亮，象征着红红火火，寓意来年生活富裕美满。制作方法：选用肥瘦相间的五花肉，切成块状，焯水后捞出。锅中放油，加入白糖炒出糖色，放入五花肉翻炒上色，加入调料（如酱油、料酒、八角、桂皮等）炖煮至肉质软烂，最后大火收汁。
年年有余 主料：黄河鲤鱼1条（重约750克）配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜（各30克）、鸡蛋1个 调料：色拉油1000克（约耗100克）、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽（各10克）、高汤适量 做法：- 将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净，放在砧板上，片成片状，用盐、味精、料酒腌味10分钟。
广东菜谱家常菜做法大全
) 将宽河粉用热水泡软备用，牛肉切成片，豆芽菜过水焯熟备用。2) 热锅加入油，放入牛肉片煸炒至变色。3) 加入豆芽菜和蒜蓉炒匀。4) 加入宽河粉，用锅铲翻炒均匀。5) 加入适量的酱油和盐，继续炒匀即可。
酱爆双脆豆腐：选用鱼豆腐、腐竹、青椒、红椒、蒜瓣、生姜、葱段、干辣椒等食材。先将鱼豆腐切块，腐竹剪段，青红椒切块，蒜瓣、生姜、葱段、干辣椒分别切碎备用。热锅加油，先炸腐竹至金黄脆，捞出待用。
清炒芥兰 原材料：芥兰 300 克 调料：油、盐、蚝油、生抽、姜末、蒜末、淀粉、清水各适量。做法：将洗净的芥兰焯水烫一下捞出来，备用。锅中倒入一汤匙油烧热，加入蒜末、姜末炒香后倒入芥兰。加入适量盐、蚝油以及生抽调味。淀粉加清水勾芡，淋在菜上即可。
娃娃菜脆嫩微甜，可以用来炒菜或是蒸熟食用。粉丝娃娃菜的做法：将粉丝放入温水里浸泡后洗净备用。娃娃菜洗净切成4小瓣放入盘子里摆放整齐，中间放入粉丝。将娃娃菜连盘子放入锅里隔水蒸8分钟端出，淋上生抽，香油，撒上葱末和辣椒末，大蒜末即可。
适合过年吃的菜谱大全
新疆羊肉 材料： 羊肉片、洋葱、青椒、孜然 做法： 羊肉片解冻后，挤干水份。洋葱切丝，青椒切丝。锅中加油，热后加入孜然炸香，加入羊肉洋葱青椒大火爆炒，加盐少许糖调味后出锅。 清蒸鲈鱼 材料： 鲈鱼500克，盐，料酒，海鲜酱油，老抽，糖，油，姜，葱 做法： 鲈鱼去鳞去内脏洗净。
清蒸鱼 食材准备：鲈鱼1条（约500克）、葱姜适量、蒸鱼豉油2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、食用油适量。做法步骤 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。将鱼放入盘中，撒上盐、料酒，抹匀，腌制15分钟左右。
年年有余 主料：黄河鲤鱼1条（重约750克）配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜（各30克）、鸡蛋1个 调料：色拉油1000克（约耗100克）、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽（各10克）、高汤适量 做法：- 将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净，放在砧板上，片成片状，用盐、味精、料酒腌味10分钟。
以下是一些农村过年寓意好的菜谱：肉类菜品 红烧猪蹄 寓意：在农村，猪蹄被视为吉祥之物，有“添足运”的美好寓意，象征着来年生活富足、好运连连。同时，猪蹄的胶原蛋白丰富，口感软糯，深受人们喜爱。
湖南年夜饭菜谱：欢欢乐乐·全家福 材料：油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉条、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肝等、辅料(精盐、味精、胡椒粉、葱段、酱油、水芡粉、鲜肉汤等)。做法： 先把冬笋放进沸水锅中煮五分钟左右捞出，解切成柳叶片状。
