家常煎刀鱼的做法有哪些呢?
1、处理刀鱼：将刀鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。用厨房纸巾将鱼身上的水分擦干。腌制：在刀鱼身上撒上适量的盐、白胡椒粉和料酒，腌制10-15分钟，使其入味。准备调料：生姜切片，大蒜切末，葱切段备用。
2、主料：刀鱼500g、植物油适量、盐2g、料酒10g、鸡蛋1个。新鲜刀鱼洗净截成段，加盐、料酒拌匀腌制15分钟。鸡蛋敲入碗内打匀。将腌好的刀鱼裹上蛋液。热锅冷油中小火，将裹匀蛋液的刀鱼入锅煎制。煎至两面金黄，剩余蛋液可以摊个蛋饼，装盘即可。
3、干煎刀鱼。主料：刀鱼500克，红绿椒、葱花、元葱各2克；调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。做法：将刀鱼放入调料腌制15分钟，铁板上放调料油10克，将刀鱼放在铁板上煎制两面金黄，然后放入红绿椒、葱花、元葱，煎好后即可。刀鱼炖豆腐。
4、热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）时，将裹好淀粉的刀鱼段逐一下入锅中。注意不要一次放入太多，以免刀鱼段之间相互粘连。用中小火慢慢煎制，并不时翻面，确保刀鱼段两面受热均匀。
煎刀鱼的家常做法
主料：刀鱼500g、植物油适量、盐2g、料酒10g、鸡蛋1个。新鲜刀鱼洗净截成段，加盐、料酒拌匀腌制15分钟。鸡蛋敲入碗内打匀。将腌好的刀鱼裹上蛋液。热锅冷油中小火，将裹匀蛋液的刀鱼入锅煎制。煎至两面金黄，剩余蛋液可以摊个蛋饼，装盘即可。
料酒2大勺生抽2大勺胡椒粉1大勺精盐1大勺植物油适量 刀鱼去头去尾用水洗净，切块，放入盆中。放入料酒，生抽，胡椒粉，精盐腌制30分钟。锅中放入适量的植物油，油8成热后放入刀鱼。煎到两面金黄即可出锅。
刀鱼切段，背上斜切两刀葱切片。姜切丝，蒜切片备用。刀鱼用料酒腌制十五分钟。腌制以后，再用葱、姜、蒜去腥，加入盐、酱油、五香粉、味精搅拌均匀。腌制半个小时，热油锅放入刀鱼，把葱姜蒜一起放到锅里煎，煎到两面酥脆即可出锅。
方法；刀鱼洗净切段改花刀然后腌制刀鱼，放葱、姜，料酒，不放盐腌制一个小时。刀鱼正反面都裹上面粉，锅中放油，放入刀鱼，葱姜控水，也放入锅中，中小火煎。葱发黄的时候取出，注意别糊了，刀鱼翻面。姜变色的时候取出姜。
煎刀鱼是一道美味又营养的菜肴，以下是详细的做法和步骤：食材准备 主料：刀鱼500克 辅料：姜1块、蒜3瓣、葱2根、料酒15毫升、生抽20毫升、盐3克、胡椒粉2克、淀粉15克、食用油适量 前期处理 处理刀鱼 将刀鱼去除内脏、鱼鳞，洗净后切成大小均匀的段，每段长度大约5 - 6厘米。
煎刀鱼怎么做好吃,煎刀鱼的做法
主料：刀鱼500g、植物油适量、盐2g、料酒10g、鸡蛋1个。新鲜刀鱼洗净截成段，加盐、料酒拌匀腌制15分钟。鸡蛋敲入碗内打匀。将腌好的刀鱼裹上蛋液。热锅冷油中小火，将裹匀蛋液的刀鱼入锅煎制。煎至两面金黄，剩余蛋液可以摊个蛋饼，装盘即可。
腌制好的刀鱼段沥干水分，放入盘中，均匀地撒上一层淀粉，使每段刀鱼都裹上薄薄的一层淀粉。裹淀粉的目的是在煎制时能形成酥脆的外皮。煎制刀鱼 热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）时，将裹好淀粉的刀鱼段逐一下入锅中。
刀鱼切段，背上斜切两刀葱切片。姜切丝，蒜切片备用。刀鱼用料酒腌制十五分钟。腌制以后，再用葱、姜、蒜去腥，加入盐、酱油、五香粉、味精搅拌均匀。腌制半个小时，热油锅放入刀鱼，把葱姜蒜一起放到锅里煎，煎到两面酥脆即可出锅。
刀鱼洗净切块，锅入油大火煎至变色；一面变色后翻面同样煎至变色沥油夹出（煎鱼时注意吸干鱼表面水分以防迸溅）。做法二：收拾好刀鱼，去除内脏，清洗好。腌制刀鱼。在清洗好的刀鱼中放入盐、葱花、料酒、花椒面、姜。腌制半个小时或者一个小时即可。
腌制刀鱼：把切好的葱、姜和调料一股脑儿地放到刀鱼段上，用手轻轻地揉揉，让刀鱼充分吸收这些调料的味道，腌制个10到15分钟，让刀鱼好好泡个“调料澡”。开始煎制：腌制时间到啦，把电饼铛预热一下，然后倒入适量的油。
【食材】刀鱼两条，葱姜适量，料酒一茶匙，白胡椒粉一茶匙，生抽半茶匙，盐一茶匙，白糖少许，淀粉半碗，面粉半碗。将刀鱼去掉头部、内脏，小心撕掉肚里的黑色膜，切段。放入葱姜，只要是做海鲜，都要放一点姜，一是为了去掉寒性，二是为了去腥。放入少许的料酒。
