小笼包子的做法及配方有哪些?
面皮：中筋面粉150克，清水75克，盐2克。灌汤肉馅：猪肉馅300克，皮冻200克，小葱5根，生姜1块，酱油2勺(30克)，盐少许，牛肉粉或鸡精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克。小笼蘸汁：嫩姜丝20克，陈醋20克。
原料准备：小麦粉250克，猪肉200克，小葱60克，胡椒粉2克，蚝油4克，生抽5毫升，生粉2克，花生油适量，白糖05克，高汤少半碗，食盐2克，清水120克。取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌。
配方：面粉：500克水：适量猪肉馅：500克生姜：适量葱：适量鸡精：适量盐：适量酱油：适量花椒粉：适量香油：适量做法：将面粉和水混合，揉成面团，醒发30分钟。将猪肉馅加入切碎的生姜、葱末、鸡精、盐、酱油、花椒粉和香油，搅拌均匀。将面团擀成薄皮，切成小块。
四川凉山小笼包馅的做法与配方?
1、. 搓细长条，分成约 20 克一个的小面剂子，压扁后擀成中间厚边缘薄的面皮。1 包入肉馅，用自己习惯的手法封口。1 包好的小笼包生坯做好后，醒发 15-20 分钟（视室温而定）。1 冷水上锅，大火蒸 15 分钟后关火，再焖 3 分钟。
2、热气腾腾的小笼包鲜美到了极致，外表小巧而精致，薄薄的外皮里满满都是汤汁和馅，夹起来不破皮，轻轻咬开一边的皮子，先品尝下鲜美的汤汁，唇齿留香，在将剩下的包子一口吃掉，肉嫩而鲜，简直不要太美味。
正宗杭州小笼包馅料配方
1、制作正宗杭州小笼包，首先需要准备的材料包括猪肉、盐、葱花、鸡精、鸡蛋和清水。先将猪肉洗净并剁碎，加入适量的盐和清水，用筷子沿一个方向搅拌，直至肉馅变得粘稠且顺滑。接下来，将搅拌好的肉馅中加入鸡蛋、鸡精和葱花，继续搅拌均匀，确保所有调料充分混合。
2、正宗杭州小笼包的配方如下：准备食材：猪肉：要选新鲜的哦，洗干净剁碎。面粉：适量，用来做包子皮。盐、葱花、鸡精、鸡蛋：这些是调味的，让肉馅更美味。水：用来和面，还有调肉馅。酵母：让面团发酵，变得松软可口。白砂糖：加一点点，提升口感。
3、准备食材：猪肉、面粉、盐、葱花、鸡精、鸡蛋、水、酵母、白砂糖。将猪肉洗净后剁碎，加入适量的盐、清水、鸡蛋和鸡精，再加入葱花拌匀，使肉馅更加入味。将面粉放入大碗中，加入开水搅拌，搅拌成絮状后揉成面团，待面团冷却后备用。
小笼包子的做法
1、准备好面粉、酵母、水和肉馅等食材。 将面粉和酵母混合，加入适量的水，揉成面团。 将面团放在温暖的地方发酵，直到面团发起来两倍大。 将肉馅加入调料，搅拌均匀。 将面团擀成薄皮，切成小块。 将肉馅放在薄皮中央，将薄皮包起来，捏紧封口。
2、面皮：中筋面粉150克，清水75克，盐2克。灌汤肉馅：猪肉馅300克，皮冻200克，小葱5根，生姜1块，酱油2勺(30克)，盐少许，牛肉粉或鸡精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克。小笼蘸汁：嫩姜丝20克，陈醋20克。
3、步骤： 将面粉和酵母混合均匀，逐渐加入温水搅拌成面团，揉至光滑。 将面团放在温暖的地方发酵，大约需要2个小时左右。 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、酱油、盐、料酒、花椒粉、鸡精、水适量，搅拌均匀备用。 将面团揉成长条状，切成小块，用擀面杖擀成薄皮。
4、原料准备：小麦粉250克，猪肉200克，小葱60克，胡椒粉2克，蚝油4克，生抽5毫升，生粉2克，花生油适量，白糖05克，高汤少半碗，食盐2克，清水120克。取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌。
