正宗肠粉酱汁配方
水1000克，生抽350克。香菇10到50克，味精40克，白糖40克，鸡粉或者鸡精30克，老抽10克，鱼露10到20克。红葱头10/40克。油50/60克，上汤王50克。没有上汤王的话，可以用蚝油50克代替。
制作正宗广东肠粉酱汁，需准备以下原料：清水1000克，生抽350克，香菇10至50克，味精40克，白糖40克，鸡粉30克，老抽10克，鱼露10至20克，红葱头10至40克，油50至60克，上汤王50克。如无上汤王，蚝油50克可作替代。
肠粉酱汁的做法 淋酱材料：酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、蛋白、盐、鲜鸡粉、沙拉油等。酱油100cc、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。
肠粉酱汁配方和制作方法!
1、将葱蒜切末，用油炒香，再加入少许花生酱和清水烧开。加入少许老抽、白糖、盐、胡椒粉、生抽调味，大火烧开后转小火熬煮5分钟。出锅撒入葱花即可。第三种：商业做法 食材配料：洋葱、大蒜、香葱、生姜、香菇、生抽、冰糖、盐、蚝油、淀粉。
2、首先将葱白和葱叶分开切，切成葱花，将葱白部分的葱花放到酱料碗里。蒜瓣切成蒜末，放在酱料碗里。碗中放入辣椒面，放入白芝麻。放点花椒粉，把热油浇上，搅拌一下。倒入两勺的生抽，两勺米醋，加一勺左右的白糖。加适量的十三香，加一点盐搅拌一下，最后撒上葱花即可。
3、制作肠粉酱汁的过程其实并不复杂，首先准备好所需的食材和调料，包括500克水、10克切碎的生香菇、5克姜末、5克蒜末、6克盐、4克猪骨高汤粉、3克白糖、7克草菇老抽、10克蚝油、5克鸡精、2克芝麻调和油以及2滴特级香油。
4、肠粉的酱汁做法如下：食材配料：香葱、干香菇、虾米、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、食用油、盐。制作方法：将葱姜蒜切末、香菇用冷水泡至发胀后，再将它切成碎末，虾米同上。锅中倒入适量底油，再将葱、姜、蒜爆出香味，再倒入虾米、香菇和少许的清水烧开。
5、制作步骤：先用水把冰糖煮溶待用；把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后加入酱油和鱼露；清水煮开，然后放入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右即可。这里要说一下酱油，酱油有生抽和老抽之分。生抽，味浓而色淡，而入味为主。老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主。
6、肠粉酱汁的制作方法：用料：肉末 200克、葱头 1个、蒜头 5片、生抽 70克、老抽 3克、糖 10克、鸡精 1克、盐 4克、生粉水 适量。步骤1：首先，在锅中加热油，放入葱末和蒜末，炒香。步骤2：当葱末和蒜末炒香后，将肉末放入锅中，翻炒均匀。
街边3元一份肠粉酱汁的配方
生抽煮开后倒入水和其它调味料，小火煮15分钟以上 步骤4 煮出香味后关火，过滤掉葱渣，晾凉备用！自制肠粉的米浆怎么做 珍珠米75克，小麦淀粉25克（主要材料合计100克），水160克。比例是1：6。然后我为了改善口感，加了5克生粉，5克木薯淀粉，5克马蹄粉。
自制美味肠粉，不仅能保证健康卫生，更能满足你对口感的追求。
首先，让我们来看看如何调配一份街边风味的3元肠粉酱汁：你需要105克粘米粉、135克澄粉、12克玉米粉，混合610克水和20克玉米油，搅拌均匀即可。
肠粉酱汁的配方
准备好所需材料：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g。 烧热锅并倒入少许油，加入洋葱片、葱和元茜炒香。 加入柱候酱和海鲜酱，翻炒均匀。 加入生抽和清水，煮沸约五分钟。
酱汁基础原料：生抽、老抽、白糖、清水、蚝油、香油、葱油、生姜末、蒜蓉。 高级配方：瑶柱、虾米、鸡高汤或鸡精、五香粉、沙茶酱等。详细解释 基础酱汁制作：生抽和老抽为酱汁提供基础咸味和色泽。白糖用于调整口感，使酱汁更加鲜美。清水用于稀释调料，避免过咸。
虾仁和肉末加少量盐、胡椒粉、姜末腌制半小时；粘米粉、澄粉、玉米淀粉和盐混合；加入水搅拌成无颗粒的粉浆，静置20分钟。取披萨盘，刷薄油；倒入1勺调好的粉浆；转动盘子让粉浆粘满盘底，开水入锅，蒸2分钟；拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮。
葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味。
布拉肠粉是一道美味的广东早茶点心，它通常搭配特制的酱汁食用。
肠粉的酱汁做法如下：食材配料：香葱、干香菇、虾米、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、食用油、盐。制作方法：将葱姜蒜切末、香菇用冷水泡至发胀后，再将它切成碎末，虾米同上。锅中倒入适量底油，再将葱、姜、蒜爆出香味，再倒入虾米、香菇和少许的清水烧开。
