水面筋塞肉的做法
猪肉馅分三次加入40克水,每次加水后顺着一个方向搅拌上劲,再加水。加入肉馅调料(除白芝麻油外),顺着一个方向搅拌上劲后,再放入葱花,搅拌均匀。较后放白芝麻油,搅拌均匀。用手或筷子在面筋过上挖一个小洞,并将里面尽量压平时,留出比较多的空间塞肉。
水面筋500克,切成寸长段。五花肉500克,切成小块。姜片5片。蒜瓣5粒,拍碎备用。葱2根,切成段。料酒1汤匙。酱油1汤匙。盐1/2茶匙。糖1汤匙。清水适量。1油适量。步骤:将五花肉块放入开水中烫一下,捞出后用清水冲洗干净。
准备食材:主要需要准备好猪肉、面筋和配料如姜、蒜、豆瓣酱等。 准备猪肉:选用瘦肉剁成肉馅,可以加入适量的调料和葱姜水提味。 准备面筋:将面筋黏性洗净,切成适当大小的长段,焯水控干备用。 炒馅料:锅中倒入适量油,加入姜蒜翻炒出香味,再加入豆瓣酱炒出红油。
把五花肉洗净剁碎。香葱洗净切碎。把两种食材混合,朝着一个方向搅拌均匀,搅的有粘性就好了!把面筋球按一个小洞,把猪肉末塞进去。锅里倒入冷水烧开,放面筋球煮15分钟。
水开后再转小火焖25-30分钟即可。大火焯过水后,转小火焖一会儿,让肉块更加入味入香。
面筋塞肉菜肴做法:热锅放入适量油,放入蒜茸与干辣椒煸香,放入填好的面筋球悄为煎一下。再添入适量生抽、老抽、糖与辣酱炒匀。倒入适量清水以面筋球的2/3,转中火微焖15-20分钟在再转大火。加入适量水淀粉勾芡,让汤汁变稠后即可装盘上菜。面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。
面筋塞肉的做法
猪肉馅分三次加入40克水,每次加水后顺着一个方向搅拌上劲,再加水。加入肉馅调料(除白芝麻油外),顺着一个方向搅拌上劲后,再放入葱花,搅拌均匀。较后放白芝麻油,搅拌均匀。用手或筷子在面筋过上挖一个小洞,并将里面尽量压平时,留出比较多的空间塞肉。
原料:面筋适量、猪肉一块、鸡蛋两个、盐、料酒、生抽、姜、葱各适量。猪肉洗净,剁碎。姜切末、葱切碎。猪肉放入盘中、加入盐、料酒、生抽、姜末、鸡蛋拌匀。面筋备好,将面筋皮用筷子戳一个洞。将肉馅塞入面筋中,全部做好备用。蒸锅水烧开,大火蒸20分钟左右。
另起锅,锅中留少许底油,放入剩余的葱姜蒜末煸炒出香味。加入适量清水,放入煎好的油面筋,大火烧开后转小火炖煮约15 - 20分钟,让肉馅充分吸收汤汁的味道,同时确保油面筋熟透。收汁装盘 开大火收汁,使汤汁变得浓稠,包裹在油面筋表面。汤汁收到合适的浓稠度后,关火。
做法:材料:水面筋500克,切成寸长段。五花肉500克,切成小块。姜片5片。蒜瓣5粒,拍碎备用。葱2根,切成段。料酒1汤匙。酱油1汤匙。盐1/2茶匙。糖1汤匙。清水适量。1油适量。步骤:将五花肉块放入开水中烫一下,捞出后用清水冲洗干净。
无锡油面筋塞肉的做法
1、猪肉馅400克,油面筋半袋,洋葱少量,生姜2片,葱花少量,大蒜头1瓣,盐1小勺,白糖20克,生抽2汤匙,老抽半汤匙,料酒1汤匙,蜂蜜1勺,蚝油适量,鲜酱油少许。猪肉馅(料调好后放置2-3小时)、洋葱、大蒜、生姜、汤汁备好。 油面筋用手指挖个洞。用筷子将肉馅塞进去。
2、以上所有材料都要准备好,葱用葱绿部分,清洗干净然后切成葱花。桂皮八角也需要清洗干净,姜切两片清洗干净,然后切成姜末。尽量不要省略,去腥。将肉馅部分用的配料,除了面筋壳,其他都倒入肉末中。顺时针搅拌均匀,最好多搅拌一会,让肉末略带点粘性,俗称“上劲”。
3、厨具: 炒锅 面筋塞肉的做法:将肉馅用料酒、姜粉、生抽、盐、葱末、香油码味。将 油面筋 用筷子扎出一个洞,并将筷子伸进去搅动,使内部空间变大,但是不要扎漏。将肉馅小心地塞进面筋里,要尽量多地塞进肉馅但是不要把面筋撑破。将破口的地方在蛋液里沾一下。锅中热油,下葱姜炒香。
4、步骤1 准备食材:油面筋10个、肉末200克、葱花20克、鸡蛋1个、食用油15克、盐4克、料酒4克、八角1个、老抽5克、生抽10克、冰糖15克、清水150克。步骤2 肉末加入葱花、2克盐、2克料酒、鸡蛋、混合搅拌均匀。步骤3 将拌好的肉末塞入油面筋。
油面筋塞肉怎么做好吃
1、原料:面筋适量、猪肉一块、鸡蛋两个、盐、料酒、生抽、姜、葱各适量。猪肉洗净,剁碎。姜切末、葱切碎。猪肉放入盘中、加入盐、料酒、生抽、姜末、鸡蛋拌匀。面筋备好,将面筋皮用筷子戳一个洞。将肉馅塞入面筋中,全部做好备用。蒸锅水烧开,大火蒸20分钟左右。
2、食材:夹心肉300克、油面筋10个、盐2克、生抽20毫升、老抽10毫升、糖10克、冰糖10克、淀粉适量、葱适量、姜适量。肉馅要挑选三肥七瘦的夹心肉。在肉中加入盐。再加入生抽。加入姜末去腥。用筷子搅和均匀。分三次倒水。第一次倒水之后用手搅拌均匀。再倒一次水。
3、油面筋塞肉的做法如下:准备材料:先准备好适量的面筋和一块新鲜的猪肉,还有鸡蛋两个,别忘了盐、料酒、生抽这些调味料,以及姜和葱来提味。剁肉调馅:把猪肉洗得干干净净的,然后剁成碎碎的肉馅。接着,把姜切成末,葱切成碎,都加到肉馅里。