最简单的坛子泡菜的做法步骤图,怎么做好吃
萝卜用湿毛巾擦干净后去皮，切小长方块。小红椒去蒂后用湿毛巾擦干净。全部蔬菜晾干。姜片，八角，花椒，盐，白砂糖，小红椒，清水一起倒入锅中，煮开后小火再煮10分钟，关火彻底放凉。将晾干的萝卜倒入泡菜坛中。准备一瓶泡椒。分别加入泡椒，泡椒水，白酒。
蔬菜下锅焯水的时间非常关键，必须用猛火烧上一大锅足量的清水，水少了是焯不好的。等到清水被大火烧至剧烈翻腾时，才是下入各种蔬菜的最佳时机，如果蔬菜的量比较多，就必须分成多次下锅。蔬菜下锅后绝对不能焯的太久，打几个滚就马上捞出锅，否则就会让坛子菜失去脆韧的好口感。
制作：将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。备注：母液发酵期间建议不要打开坛盖！泡菜的日常管理应掌握以下几点：腌菜洗完之后，一定要控制好水分晾干，否则容易长长毛。如果原料本身含有大量水分，可以先加盐使水分溢出。
正宗重庆泡菜腌制方法
1、重庆泡菜的腌制方法如下：准备泡菜坛和调料：把泡菜坛洗干净，然后控干水分。干辣椒要先洗净去蒂，再控干水分；老姜呢，刮掉皮洗干净，和干辣椒一起放到坛子里备用。
2、接下来，按照以下步骤进行腌制： 将泡菜坛洗净并控干水分，确保坛内没有杂质和残留的水分。然后，将干辣椒洗净去蒂并控水，老姜刮皮洗净。将上述所有调料放入坛中备用。 注入适量的清水到坛中，同时在坛沿内加入水，这样可以更好地密封泡菜坛。然后盖上盖子，这样泡菜水就制作完成了。
3、腌制重庆泡菜的方法如下：将泡菜坛洗净控干，干辣椒先洗净去蒂控水，老姜刮皮洗净，把以上调料放坛中备用；将清水注入坛中，在坛沿内放水，盖上盖子，即成泡菜水；将各种蔬菜洗净晾干水份，放入坛内用盖子盖严，夏天放室外凉爽处1至2天，冬天4至5天即可食用。
4、做法：把盐溶解于水，注入坛中1/2处，然后放入香料、芹菜蒜苗萝卜、冰糖、花椒、白酒、老姜、去皮大蒜、辣椒等。 坛口扣碟，然后坛沿（就是坛子上的那个槽）扣碗，坛沿注水淹住倒扣的碗，做到密封，与外界空气隔绝。
5、最后一关，找一个大桶里边装上水，然后把坛子盖好盖子，空坛子，往桶里按，保持一分钟，然后看看坛子里进水没有，如果没进水说明坛子完好，如果进水了就不能要，说明有沙眼和裂缝。
6、准备材料：1 玻璃泡菜坛1个 2 食盐、花椒 3 烧好一壶热水（冷却后用） 4 瓶装野山椒1－2瓶（根据自己的辣味程度）或者 用新鲜的辣椒5 卷心菜、萝卜、黄瓜 、姜、青菜头、长豆角、红色甜椒 等不出什么水的菜就可以！（自己喜欢哪个就选哪个）否则会坏泡菜水。
韩国泡菜做法
韩国泡菜做法： 准备材料：大白菜、盐、葱、姜、蒜、辣椒粉、鱼露、虾酱、糖。 将大白菜切成四瓣，洗净后在每个叶子之间撒上盐，腌制2-3小时。 把葱、姜、蒜切碎，加入辣椒粉、鱼露、虾酱、糖，搅拌均匀成为调味料。 把腌制好的大白菜洗净，沥干水分，把调味料均匀地涂抹在每个叶子上。
韩国泡菜的做法 准备材料：大白菜、盐、辣椒粉、大葱、姜、蒜、鱼露、糖、苹果、梨等。 制作过程：（1）将大白菜洗净，切成四瓣，去掉根部，撒上适量盐，腌制1-2小时，直到软化。（2）将大葱、姜、蒜、苹果、梨等食材放入搅拌机中打成泥状。
韩国泡菜的做法： 准备如图所示的材料。 准备所需的配料。 将卷心菜洗净，切成两半，然后切成两半。 将盐均匀地撒在每片叶子上。 把重键扒枝物放在缸里压出水需要很长时间。 第二天，把桶里的水拿出来，然后用清水洗，洗几次，沥干。 沥干后放入塑料盒中。 建议晾干。
首先，将白菜切开，撒上粗盐腌制，确保白菜无变质。接着熬制糯米糊，加入调味料，搅拌均匀。将韩式辣酱涂抹在白菜上，冬季室外腌制14天左右即可。韩国辣白菜做法 材料包括辣椒面、海蛎子、葱、蒜、水芹菜、生梨子、鲜梨、生姜、白糖、盐、辣椒、细葱、松籽、白菜等。
将韭菜，水芹，葱，梨，切5英寸小段，白萝卜，胡萝卜切丝，放置一旁待用 4等分切开白菜，用自来水冲洗干净，控水 用海盐涂满每片叶子和菜梆子。把白菜累在一个大盘里，腌制2小时。每个30分钟，把白菜翻个，底部的拿到顶部。
家庭泡菜最简单的做法
四川泡菜的家庭做法如下： 准备食材：- 胡萝卜、卷心菜、黄瓜、姜、蒜、干辣椒。- 调料：盐、白糖、白醋。 蔬菜切配：- 胡萝卜和黄瓜切成条状，卷心菜切成块状。 初次腌制：- 将切好的胡萝卜、黄瓜和卷心菜放入容器中，加入适量的食盐，腌制20分钟。 准备辅料：- 姜切片，蒜剥好备用。
制作美味的泡菜，首先需要准备卷心菜、白酒、酱油、海盐、花椒粒和糖。将卷心菜洗净并晾干，去掉梗部后，将叶片撕成小片。接下来，在无油的小锅中倒入凉水，加入四勺海盐、两勺糖和两勺酱油，煮沸后关火并自然晾凉。
泡菜的腌制方法如下：先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。把晾干水分的菜倒入一个无水无油干净的盆里面。
