广东焖蛇的配料及做法
广东焖蛇的配料：新鲜蛇肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉、香菜。广东焖蛇的做法： 蛇肉洗净，切成段，用开水焯水后捞出备用。 姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。 加入焯好水的蛇肉煸炒均匀。
黄焖蛇肉的做法如下：所需材料： 榕蛇一条，切段 五花肉几片 牛角青椒三根，斜刀切段 红椒半个，切块 姜片、蒜头、葱段适量 八度笋干 干辣椒适量 高汤半碗 腐乳适量 盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精适量 制作步骤： 准备材料：榕蛇杀好切段，青椒和红椒分别处理好备用，其他配料切好备用。
主料 榕蛇l条鸡1只 辅料 红枣少许姜片适量 杞子少许当参少许 元肉少许 鸡焖榕蛇的做法步骤 鸡焖榕蛇的做法图解1 蛇切段、鸡砍件、其它配料洗干净备用。鸡焖榕蛇的做法图解2 锅热后加油放入姜片炒香，加入鸡炒几下，再加入料酒、盐、糖爆炒至5~6成熟，盛起备用。
宁乡口味蛇的做法
1、制法： 宰杀活蛇，去皮去内脏，洗净后切成8厘米长的段备用。 在高压锅内加入约三分之一的水，放入蛇肉和八角茴香，待安全阀跳动冒汽后，煮约6-8分钟。这样先煮后炒能确保蛇肉熟透，有效祛除寄生虫。 在炒锅中用旺火加热植物油至六成热，加入蛇段煸香，再放入所有调料，快速爆炒至出锅。
2、宁乡口味蛇的做法来啦，简单又美味，快来学学吧：准备食材：主料：选一条新鲜的菜花蛇，还有红尖椒、红干椒、蒜瓣、八角、桂皮、香叶，这些都要适量哦。
3、制作宁乡口味蛇的主要原料包括菜花蛇约1000克、红尖椒10只、红干椒一小碗、蒜瓣一小碗、八角桂皮香叶适量。辅料则有茶油、盐、辣妹子辣酱、高汤、水淀粉少许、蚝油两大勺、鸡精、香油一大勺。
4、首先将大花蛇切成6厘米长的段，接着在锅中加入红油，五成热时放入姜片，将蛇段放入锅中煸炒，烹入料酒，加入香辣酱，注入高汤，大火烧开后倒入高压锅中，小火压煮8分钟。待蛇段压好后，将其倒入锅中，加入鸡精、味精、李锦记蒸鱼豉油、大蒜沫、五香粉、麻辣酱和辣椒段，翻炒均匀，直至汤汁收干。
5、制法步骤如下： 将蛇宰杀并剥皮，去除内脏与皮，洗净后切成约8厘米长的段备用。 在高压锅中加入适量水，约锅体高度的三分之一，然后将处理好的蛇肉与八角一同放入锅中，待安全阀跳动并开始冒汽，约6-8分钟后关闭火源。此过程有助于确保蛇肉彻底煮熟，同时去除寄生虫。
6、烹饪步骤： 将蛇肉切成8厘米长的段，便于入味和烹饪。 在高压锅内放入适量水，约占高压锅的三分之一高度。将切好的蛇肉和八角茴一起放入高压锅中。盖上锅盖，待安全阀跳动冒汽后，继续加热约6至8分钟，然后关火。待高压锅自然冷却后，将蛇肉盛出备用。 炒锅置于旺火上，倒入适量植物油。
广东特色焖蛇碌做法
广东特色焖蛇碌做法： 准备材料：新鲜蛇肉、蒜、姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。 蛇肉处理：将蛇肉洗净，切成段，用盐和料酒腌制20分钟，去腥味。 焯水：将蛇肉放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出备用。
制作步骤： 蛇切段、鸡砍件、其它配料洗干净备用。 锅热后加油放入姜片炒香，加入鸡炒几下，再加入料酒、盐、糖爆炒至5~6成熟，盛起备用。 另起锅放入油姜再下蛇碌炒几下，下料酒爆香后加入红枣、杞子、元肉、当参再加入清水浸过蛇碌，焖半小时。
鸡焖榕蛇的做法步骤 蛇切段、鸡砍件、其它配料洗干净备用。锅热后加油放入姜片炒香，加入鸡炒几下，再加入料酒、盐、糖爆炒至5~6成熟，盛起备用。另起锅放入油姜再下蛇碌炒几下，下料酒爆香后加入红枣、杞子、元肉、当参再加入清水浸过蛇碌，焖半小时。
焖蛇碌将蛇切成碌(段)，配以秘制的酱料，加以佐料，大火焖，上桌的蛇碌嚼劲十足，味道鲜香，茨汁浓郁，味道更加难忘。风味焖牛蹄连州地处湘粤交会处，其饮食文化综合了粤湘桂的特色，酸辣兼有，焖、炒、炖、煲齐聚。
广东蛇煲汤的做法
广东蛇煲汤是一道以新鲜蛇肉为主材制作的汤品，主要原料包括蛇肉、姜、葱和各种调味料。下面是广东蛇煲汤的做法：材料：- 一条新鲜的蛇（约500克）- 姜块（适量）- 葱段（适量）- 盐（适量）- 酱油（适量）- 料酒（适量）- 白胡椒粉（适量）步骤： 将蛇处理干净，切成小块。
广东人认为蛇身各部位皆有药用价值：蛇肉、蛇皮、蛇肝、蛇鞭、蛇肠，甚至蛇毒，因此在清洗处理蛇肉时，需格外细心。洗净的蛇肉可放入碟中备用，蛇皮则可作为凉拌菜。剪下蛇肉，切成五至六公分长，放入热水中煮沸，去除杂质，再用蛇油爆香生姜，加入水与蛇肉、内脏、黑木耳，按下老火汤键，煲汤三小时。
将蛇肉放入热水中，煮至水开；倒掉煮出的泡沫及水；洗净蛇段备用。将蛇油放入干锅中，小火熬成油倒掉油渣；生姜用蛇油爆香。加入几人份的水后；分别放入蛇肉；蛇内脏；黑木耳倒入料酒后；按下老火汤的键；要煲汤三小时。汤煲好后；放入适量的盐，胡椒粉；盛入汤碗中撒上枸杞；葱花。
蛇肉汤食材：主料蛇肉1000克，枸杞5克；蛇肉汤的做法步骤：将蛇用清水洗净；两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。取出蛇胆，注意蛇胆不要弄破。否则蛇感染后会很苦的。道理和鱼胆一样，拉出蛇肚子里的内脏。将蛇皮和蛇肉用手拉扯分开。
山药、虫草花和蛇一起煲汤比较好，具体的做法如下。食材：蛇肉500克、山药500克、姜10片、鸡爪6个、陈皮1片、枸杞少量、虫草花10克、盐2茶匙、广东米酒2汤匙。步骤：主料、配料备好，蛇叫商家处理好，去鳞、去内脏清理好。
蛇煲汤的做法大全
将蛇处理干净，切成小块。 将姜块拍松，葱段切段备用。 将蛇块放入开水中焯水，焯水时加入姜块和葱段，焯煮约3分钟。然后捞出沥干备用。 热锅冷油，倒入蛇块煎炒煮至表面微黄。 加入适量的水，待水沸腾后撇去浮沫。 加入适量的盐、酱油和料酒调味，然后重新煮开。
) 先将蛇肉和鸡骨洗净，切块备用。2) 锅中烧开水，将蛇肉和鸡骨焯水，去除血水，备用。3) 将焯水后的蛇肉和鸡骨放入煲汤锅中，加入适量的清水。4) 加入淮山、党参、枸杞子和生姜片，用大火煮开后转小火炖煮2小时。5) 最后根据个人口味加入适量的盐即可。
鲜活眼镜蛇 1条 姜块 10克 蒜瓣 5瓣 枸杞 适量 枸杞子 适量 料酒 适量 盐 适量 鸡精 适量 步骤： 眼镜蛇宰杀后，清洗干净，剁成块。 将姜块和蒜瓣切成片备用。 将煲汤锅加热，放入适量的食用油，将姜蒜爆炒出香味。
将石龟去贝壳，内脏，除去血污，洗净。蛇肉去皮，洗净，再将蛇肉切成寸段，焯水洗净。取炖锅，放入石龟肉、蛇段、蛇皮，加料酒、葱姜、胡椒粒、高汤，慢火炖5小时，加精盐、味精调味即成。蛇炖什么好吃：龙凤呈祥蛇鸡汤 材料：蛇一条，鸡一只，姜片适量，小葱适量，枸杞适量，香菇适量。
山药、虫草花和蛇一起煲汤比较好，具体的做法如下。食材：蛇肉500克、山药500克、姜10片、鸡爪6个、陈皮1片、枸杞少量、虫草花10克、盐2茶匙、广东米酒2汤匙。步骤：主料、配料备好，蛇叫商家处理好，去鳞、去内脏清理好。
菜花蛇怎么炖好吃
1、清炖菜花蛇 材料：菜花蛇肉1000克，盐2勺，生姜5克，葱花2克，枸杞5克，蛇油2勺，胡椒粉1勺。做法 先将蛇剁掉蛇头，以免咬人。用清水洗净，两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。
2、首先，需要将菜花蛇请商贩处理干净，剥去蛇皮，然后将蛇肉切成约6-7厘米的段，红尖椒切成大约5厘米长的段，红干椒随意切小段。接下来，烧热茶油，放入蛇肉爆炒至表面微黄，然后捞出备用。
3、首先，将菜花蛇清洗干净，斩成段状，放入高压锅内，加水上汽后压十五分钟，待蛇段捞出备用，汤汁保留。接着，在锅中加油，烧热后加入姜片进行炒香，再加入一匙豆瓣酱炒香，随后加入鸡腿块进行翻炒，淋入少许料酒去腥味。
4、菜花蛇炖汤主料：饲养菜花蛇1条重约1000克；菜花蛇炖汤辅料：鲜红辣椒75克，姜25克，八角1克，桂皮1克，香叶1克。菜花蛇炖汤调料：植物油150克，香油5克，辣妹子酱20克，豆瓣酱10克，花生酱5克，肉清汤1000克，詹王鸡粉13克，老抽10克，湿淀粉10克。
5、山龟、花蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。
