猪肉干烤箱的制作方法自制肉干吃得放心
因为我烤箱小，肉比较多，我一般都用网架烤。而且烤制中途不需要给肉干翻面。 拿网架放在锅上。用牙签扎入肉的一端，放在网架上。 注意肉之间留一点空隙。 我不建议立即烘烤，最好晾一晾，滴干水分后再烤。
预热烤箱至180C。 将猪肉清洗干净，去除筋膜和多余的脂肪，切成约0.5厘米厚的片。制作过程： 在一个大碗中，将生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉和辣椒粉（如果使用）混合均匀，制成腌料。
原材料：猪瘦肉500g、生抽酱油50g，白砂糖和纯粮酒、五香粉。生猪肉务必选后腿肉(烤出去的牛肉干才不容易有硬的觉得)，放冰箱冷冻结团。取下生猪肉清洗，切成约1mm上下的片状，越薄的生猪肉烤出去越美味啊。
如何做猪肉干
1、猪肉剁成肉蓉，加入调料，放进大盘子里充分搅拌。烧烤盘用锡纸包好，放进搅拌好的肉蓉，用勺子压好。放进微波炉里烤（烧烤档），每十分钟一次，自己掌握次数。
2、翻炒均匀后的肉条，我们要给它从锅中盛出，然后给它平铺到晒漏里面，并放到太阳底下晾晒个一两天。待其水分被完全晾干以后，好吃的猪肉干就做好了，像这样天气炎热的秋天，只需晾上两天完全可以食用。
3、备料：选猪后腿瘦肉，切成块状。将葱、姜、丁香面和大料、陈皮、桂皮分装两个布袋内，扎紧袋口待煮。煮制：锅内每公斤肉加水2公斤，加入硝，将肉煮沸约30～40分钟，待肉块出完血沫为止。
4、原料：猪瘦肉600克，麻辣红油、椒盐、孜然粉、辣椒粉、孜然粒各适量，黑胡椒粉少许，生抽适量。瘦肉顺着纹路切成肉条，尽量不要把纹路切断，这样能做出一条条比较完整的肉干，嚼劲也足。
5、食材：猪绞肉约650克、柠檬皮（取表皮刨碎）1粒、鱼露22公克、红椒粉6公克。胡椒盐6公克、鸡粉6公克、砂糖110公克、胡椒粉适量。涂抹沾料（麦芽水）：水麦芽1大匙+清水1大匙（也可以用蜂蜜替代）。
6、第一步将准备好的猪肉放进滚烫开水种进行汆水，如下图所示。然后放进白酒，可以去味道，汆水10分钟，如下图所示。汆水完毕后，猪肉捞起用菜刀切成1厘米厚的长条，如下图所示。
客家猪肉干怎么制作
1、风干猪肉干的制作方法如下：用料：猪肉3斤、洋葱半个、生姜1块、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、五香粉适量、辣椒粉适量、花椒适量。
2、风干猪肉干需要先蒸再晒。食材清单：猪瘦肉、葱、姜、蒜、五香粉、花椒粉、盐、白糖、生抽。制作步骤： 将两斤猪瘦肉切成厚片，再改造成小条，放入大碗中。
3、原料选择、修整→腌制（或不腌制）→煮制→切丁→烧制入味→晾晒、烘烤→冷却、包装成品 制作方法 选材整理 挑选猪的前、后腿肉，剔除碎骨、软骨、肥膘、淤血、淋巴、肿瘤、伤斑、毛发等，清洗干净。
4、夏天制作猪肉干时，太阳晒确实会使食材变质的风险增加。下面从食材清单和制作步骤两个方面阐释： 食材清单：猪肉：选择新鲜的猪肉是至关重要的。猪肉应当没有任何变质或异味，而且肉质应坚实有弹性。
家庭自制猪肉干的做法
原料：猪瘦肉600克，麻辣红油、椒盐、孜然粉、辣椒粉、孜然粒各适量，黑胡椒粉少许，生抽适量。瘦肉顺着纹路切成肉条，尽量不要把纹路切断，这样能做出一条条比较完整的肉干，嚼劲也足。
待热气散发后，将白糖、味精和余下酱油倒入肉干中拌匀，再用热菜油4千克，加入辣椒面搅拌后和花椒面、芝麻面一起放入肉干中拌均即成制品。香辣猪肉干 ①配料标准：主料：猪瘦肉10公斤。
食材：猪绞肉约650克、柠檬皮（取表皮刨碎）1粒、鱼露22公克、红椒粉6公克。胡椒盐6公克、鸡粉6公克、砂糖110公克、胡椒粉适量。涂抹沾料（麦芽水）：水麦芽1大匙+清水1大匙（也可以用蜂蜜替代）。
里脊肉切条备用。肉中放入精盐胡椒粉，生抽白糖腌制入味。用小锅煮熟。捞出控干水分，放少许油煎制。煎制两面微黄 放入白芝麻。加入辣椒粉。椒盐搅拌均匀即可。
食材：猪肉900克、红曲粉3克、盐8克、黑胡椒粉2克、糖50克、蚝油39克、生抽10克、蜂蜜水适量。
