汕头火锅累夜宵哪些好吃
第一个推荐的就是叶氏鹅肠火锅，这里的鹅肠鲜嫩可口，清润不腥，调料搭配得当，火锅汤头味美。这里的夜宵不仅味道好，而且环境也非常好，服务态度也很好，是一家非常适合家庭或朋友聚餐的夜宵店。
清汤火锅 清汤火锅是传统的汕头火锅口味，其味道清淡多汤，是比较健康的食品。煮火锅时，火锅店一般会使用清水或清汤作为火锅底料，然后再加入各种新鲜的蔬菜，肉类等等。
老北京涮羊肉 - 如果你偏好北方风味的火锅，那么这家以涮羊肉为特色的火锅店是一个不错的选择。这里的羊肉新鲜且切得薄，非常适合快速涮煮。潮汕牛肉火锅城 - 潮汕地区以牛肉火锅闻名，而这家火锅店则是其中的佼佼者。
比较惊艳的算是生腌蟹。不过，网友们也普遍反映客多的时候，经常招待不周。
重庆鸿福火锅：位于汕头市澄海区，是一家以重庆火锅为特色的餐厅。店内装修典雅，提供多种口味的火锅底料和新鲜的食材。特色菜品有鸭血、豆皮、鱼丸等，口感鲜嫩，辣味浓郁。
第一道美食是潮汕牛肉火锅，汤头鲜美，牛肉肉质鲜嫩，入口即化。在火锅中还加入了像海蜇、金针菇等海鲜和蔬菜，口感非常清爽，特别适合夏天食用。
蛇肉火锅的注意事项
用各种蛇均可制作，以乌梢蛇、蟒蛇肉为最好。如系毒蛇，可由蛇场专门人员宰杀，取回制作。蛇肉不宜用牛油烹制，如有条件，应用鸡油制作，味道更佳。另外，可往汤汁内撒些芫荽末，以减少腥味。
阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用。1 忌吃半生不熟的蛇肉。
注意：孕妇慎用。蛇肉可能含有细菌和（或）寄生虫，可能会威胁胎儿健康。第二：肉含有大量的人体必需氨基酸，并且蛇肉中的微量元素比其他家禽家畜要高的多，完全符合人体对营养的摄入特点。
至香味溢出且色呈棕红时，下入花椒炒匀，离火加盖焖制，自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料。
放在火锅里的肉类有哪些?
1、禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2、肉类：鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、 驴肉 、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉。
3、禽肉类 禽肉类食材的特点是口感、有嚼头，鸡肉 、鸭肉、鹅肉、鸡翅 、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪、鸭掌等属于禽鸟肉食中比较适合烫火锅的。
4、放在火锅里的肉类主要有：牛副产品、猪副产品、鸭副产品、丸类、水产、海鲜等。
5、火锅肉类：鸡肉，鸭肉，鱼片，猪肉，羊肉，牛肉等。鸡肉：指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒，炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸭肉：鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
6、羊肉火锅 羊肉火锅制作原料主要有羊肉、当归等，牛羊肉火锅起源于中原，早在春秋战国时期，中原草肥水美，中原人便在此地养牛羊致富。牛肉火锅 牛肉火制作原料主要有牛肉、香菇、金针菇、韭菜等。
蛇肉烫火锅时间多久
1、加奶汤淹没原料，放料洒、姜块、胡椒粉，用大火烧开，用手勺打去浮沫，淋入熟猪油，用急火熬15分钟，舀入火锅中，火锅始终保持滚沸状态。加盐、味精，即可烫食各种荤素料。
2、黄喉要烫1至3分钟。黄喉的烫制时间跟黄喉本身的薄厚，以及大小有关，如果黄喉切得比较薄，放入沸水中烫一分钟即可。如果是切得比较厚、比较大的黄喉，所需要的时间则为2至3分钟左右。
3、火锅黄鳝烫**20分钟左右**可以吃，具体时间取决于黄鳝的大小和种类。如果黄鳝新鲜且大小适中，烫煮时间较短，如焯水1-2分钟后即可下锅。如果黄鳝新鲜但较大，可以多煮一会儿，但最好不要超过5分钟。
4、高压七分钟后，过两分钟拿开高压锅冒，放气打开，挑出蛇肉。炒锅内放油，大火烧开后转小火，将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下再捞出。
5、火锅食材的涮烫时间因食材的种类和厚度而异，一般情况下，薄片肉类涮烫1-2分钟即可，海鲜类食材涮烫时间更短，而蔬菜类则需涮烫2-3分钟。
蛇的最佳烹饪方法有哪些?
1、等辣椒有香味之后，放入一些水。大火煮一个小时左右。最后可以根据自己的口味爱好，加入适量的盐和鸡精的。清炖蛇汤 将蛇清洗干净以后，去掉表皮和鳞，将蛇切成小段，放在开水中焯一下，将血沫清洗干净。
2、蛇肉的烹制方法多种多样，有清炖、红烧、炸、煮、炒、焖、烩等，均以蛇肉为主料，或配以山珍野味；或配以走兽家禽；或配以时令蔬菜。蛇肴余下的蛇皮，也是一道青嘘嘘的好菜。
3、第一种做法是清炖蛇肉汤。这是一种常见的蛇肉烹饪方法。将蛇肉切成小块，煮沸后加入姜片，料酒，红枣等调料一起炖煮。这样清炖出来的蛇肉汤味道清淡，鲜美可口，是非常适合补身体的暖汤。第二种做法是干煸蛇肉丝。
4、黄金树蛇：将树蛇肉用秘制调料腌制一段时间后，用油炸至金黄色，口感酥脆。 水律蛇肉：将蛇肉与秘制调料一起炒制，口感鲜嫩。 蛇肝：蛇肝含有丰富的营养成分，可以炒制、炖汤等多种方式烹制。
