果酒的酿造方法,如何自制果酒
1、出池压榨：主发酵结束之后，果酒呈澄清状态，先打开发酵池的出酒管，让酒自行流出，叫做淋酒。剩余的渣滓可用压榨机压榨，称为压榨酒。后发酵：适宜温度20℃左右，时间约为一个月。
2、准备所需辅料：专用果胶酶、酵母、调硫片(中间方块的)，皂土 ，发酵助剂。
3、荸荠中杨梅一篮，最好选择成熟度比较高的，发酵更快。把杨梅挑去烂果，放入干净的水里浸泡十分钟左右，加盐一小勺，这样的主要目的是让杨梅里的小肉虫爬出来。
4、自酿果酒需要注意不要沾到水就行，容器要洗干净，擦干，无水无油。酿酒的容器不要倒满，要有空气。下面介绍做法：准备材料：柠檬6个、白酒一瓶、糖300g 制作步骤：柠檬洗干净擦干净。容器也洗干净，不要有滴水。
酿果酒的方法和配方
准备所需辅料：专用果胶酶、酵母、调硫片(中间方块的)，皂土 ，发酵助剂。
准备一瓶酒精度35%以上的白酒，先将密闭的玻璃瓶以热水烫洗干净并倒扣在纸巾上晾干。
配料：鲜杨梅、白酒 容器：玻璃罐一个，最好是大肚子的那种 做法：1）鲜杨梅用清水冲洗干净，注意不要用手用力洗，这样果肉易腐烂，最好用水直接冲起就可以了。玻璃罐洗干净，凉干水份备用。
调整糖度和酸度：果实的含糖量越高越好，一般含糖量5%～23%，发酵前要对果汁进行调整。含糖量不足部分加糖补充，以7g糖生成1%的酒精计。
酒本身的风味与酒精的浓度都会影响果酒的香醇度，所以选择无色，无特殊味道的谷物酒，这里我用的是高粱酒。橙子可以用柳橙。橙子皮用盐搓洗干净，不喜欢皮的，可以直接不用。
葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。做法：（1）选料。选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土，沥干。（2）破碎。
怎样自制酿果酒?
）如果会喝一点酒且想能快点喝到葡萄酒的话可以加一滴或二滴白酒到罐内，不加也可以。5）罐子密封，一周后就可以喝酿出的果汁了。说明，此酒不可长期存放，最好在一个月内喝完，所以要注意酿的数量。
葡萄酒：葡萄酒是一种最古老的果酒，其酿制方法相对复杂。需要先将新鲜的葡萄挤压成汁液，然后加入酵母菌进行发酵。据不同需求，可以选择进行浸皮、脱皮等处理。
酿酒果酒《桃酒》的做法 果酒专用酵母 鲜桃10斤，洗净，控干水分。 桃切碎 白糖2斤瓶子洗净，无水无油。放一层桃放一层白糖，放满桃和糖，搅匀。
酿好的草莓酒，既能单喝，也能和其他酒类互调在家也可以自制水果酒●红葡萄酒果粒完整的新鲜葡萄，洗净晾乾，剪成单粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四-六个月。有抗氧化作用，有益延缓老化。
12水果酒的酿制方法,盘点12种常见果酒秘制配方
葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。做法：（1）选料。选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土，沥干。（2）破碎。
果粒完整的新鲜葡萄，洗净晾乾，剪成单粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四-六个月。有抗氧化作用，有益延缓老化。
青梅酒 食材：青梅1kg、冰糖1kg、清酒360ml一瓶 做法步骤：首先尽量挑选完美无暇的青梅，把坏果、虫咬过的果子、或者磕碰带伤的果子摘出去。以免酿制的酒味不纯。
水果酒是一种以水果为原料，通过发酵过程制成的酒。它的制作方法多种多样，不同的水果和酿造技术可以创造出风味各异的酒。以下是一些值得分享的水果酿酒方法：苹果酒（Apple Cider）：选择成熟的苹果，洗净后切碎或榨汁。
葡萄酒 葡萄酒是最常见的果酒。酿造时需要挑选紫葡萄，用盐水浸泡半小时，用清水冲洗干净，沥干水分，将葡萄碾碎，放入广口容器中，加入1/5冰糖，灌装至8分饱，放入阴凉环境中发酵一周。
自制苹果酒的正确方法
1、苹果酒的做法步骤 保鲜盒洗净擦干。苹果去皮切条，切块更好，但是我太懒了。 苹果表面放冰糖。喜欢喝酒的可以少放一点，不太喜欢的可以少放一点。 加入枸杞和酒。我用的是46度的牛栏山。
2、苹果原料的选择及处理：应选用成熟度高的 苹果酒 苹果酒 脆性苹果，要求无病虫，霉烂，生青，然后用饮用水清洗并沥干水份。
3、草莓酒密封好后，放置在阴凉处或者冰箱冷藏室里，隔几天可以轻轻摇晃一下密封罐，一个月后就可以饮用了。
4、原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。清洗：用清水漂洗去杂质。捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56～60%。
5、会抑制微生物活动并影响发酵，而且还会破坏苹果酒特有的香甜清爽。
鲜枣酒的家庭制作方法
1、玻璃瓶子洗净晾干，用一点白酒涮一下备用。鲜枣子挑选饱满无伤的，用纸巾或干布擦干净。在白酒里涮一下，沾满白酒。装进玻璃瓶里，再倒进去两勺白酒。密封保存，隔天轻晃一下，让酒液沾满枣子。
2、发酵红枣酒可以用刚刚采摘回来的新鲜红枣，也可以用干枣。选择用干红枣做酒时，一定要将干红枣浸泡、清洗、蒸煮、去核粉碎；新鲜红枣可以直接粉碎发酵，也可以蒸煮后发酵。
3、首先准备好一些新鲜的红枣备用。然后把红枣洗干净后切成两半即可。接下来再需要准备一些冰糖待用。然后将准备的红枣和冰糖加入到白酒中就可以了，接下来拧紧盖子静置十五天即可。
4、，首先我们把红枣清洗干净，然后放在锅上锅十五分钟备用。2，然后自然放凉后，放在入容器内，喜欢甜的，可以多放冰糖。3，然后加入准备好的糯米酒，没过红枣就可以了，如下图所示。
5、制作方法：选成熟、无病虫、无损伤的鲜枣，用水洗净，摊放席上，晾干表皮水分。
