毛肚怎么卤好吃一些?
1、准备好所有材料后， 放入廖排骨浓缩卤汁，加入适量水和盐。放入其他材料。毛肚洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。
2、牛肚火锅的做法 原料牛毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鲜菜、牛油300克、豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、豆豉、醪糟汁、精盐。
3、毛肚改成小块，纳盆后放入盐、味精各克，再撒淀粉克拌匀腌制分钟。炒锅滑透，入底油烧热，下金针菇克，调入盐克，炒熟后放在油纸中垫底。锅留底油烧至四成热，倒入腌好的毛肚块，小火煎约秒至六成熟，盛出备用。
4、材料 毛肚，廖排骨浓缩卤汁 做法 将毛肚洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。将卤料放入锅里，大火煮滚，放入毛肚卤煮15分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里，吃的时候再取出切丝摆。
毛肚怎么做才好吃呢?
毛肚可以做成麻辣和孜然两种口味菜肴。麻辣毛肚需将毛肚洗净切块，备好麻辣调料，在热油中炒香调料后加入毛肚慢火煮至熟透。孜然毛肚需将毛肚洗净切片，炒香孜然粉和辣椒粉后加入毛肚翻炒均匀，加盐和糖调味。
凉拌毛肚凉拌毛肚是非常经典的一种关于毛肚的吃法，当然了凉拌毛肚的前提是要将毛肚卤熟。熟了的毛肚切成细条，一般用来凉拌的毛肚都是切成条状的，这样不仅摆盘好看，而且吃起来也容易夹。
将毛肚洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。将所有的卤料放入锅里，大火煮滚，转小火煮15 分钟让香料味释放出来。放入毛肚卤煮15分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里，吃的时候再取出切丝摆盘。
凉拌毛肚的家常做法川味
1、步骤1：清洗毛肚 将毛肚放入清水中浸泡30分钟，换水后再放入开水中焯水，去除表面的杂质和异味。步骤2：切片 将焯好水的毛肚切成薄片，切片的时候要注意切薄一些，这样口感更好。
2、将制好的芝麻酱和毛肚片一起拌好，可以加入腐乳末、花生粉等调味料。毛肚的口感嫩滑，再加上香辣芝麻酱的味道，非常开胃，深受食客的喜爱。由于使用了较多的辣椒和花椒等香料，所以不太适宜胃肠炎、胃十二指肠溃疡的患者食用。同时麻辣味过重，辣度也可能引起孕妇反应或者不适。
3、主料 毛肚250g 辅料 盐适量 自制辣椒油适量 香菜适量 香叶八角姜适量 小米辣1个 凉拌毛肚的做法步骤 准备材料 自制辣椒油 放入适量姜八角花椒粒香叶，熬开！ 煮三分钟后捞出来放入事先准备好的凉开水里面 最后在上面撒上花生粒，辣椒油，香菜，拌匀可以开工了。
4、凉拌猪脆肚的做法 猪肚先用盐涂抹后搓揉，然后自来水冲洗一遍，两面都要冲洗。用面粉涂抹猪肚，放5分钟，反复搓揉猪肚后，冲洗干净。用料酒和醋涂抹猪肚，腌制5分钟，冲洗干净，这样猪肚就处理完了，主要是猪肚上的粘液去除完就好。装一锅水，烧热，把猪肚放进锅里汆烫一下，捞出。
5、凉拌毛肚的做法 主料：毛肚 配料：适量茴香、适量花椒、适量姜、适量葱、适量蒜米、适量小辣椒、适量凉拌醋、适量生抽、适量香菜 准备好材料。毛肚洗干净姜蒜切片加入茴香八角花椒和过面水开火煮。大火煮开后转小火期间要翻转毛肚几遍煮至毛肚熟水将尽。
6、凉拌牛肚的做法 准备材料，把牛肚洗干净。锅中加入水，加入适量的香叶。水开加入牛肚，开始煮。煮5分钟之后翻个面。煮到用筷子可以扎透就可以了。关火，在锅中再闷2分钟。把牛肚用刀切成细条，薄厚随意，个人建议尽量薄一点。把所有的牛肚都切好。准备调料开始拌。加入盐。加入味精。加入生抽。
排骨烧毛肚怎么做好吃?
1、将毛肚放入滚水中汆烫一下，捞起沥干备用。 将所有的卤料放入快锅盖上锅盖以小火煮滚，再放入毛肚卤煮16分钟，取出待凉时，以逆纹切斜片方式切片摆盘即可材料毛肚，廖排骨浓缩卤汁做法将毛肚洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。
2、做法：排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。用葱姜、盐、糖、酱油、料酒把排骨腌制一小时。鸡蛋和淀粉搅成糊状。排骨裹上蛋糊，放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油。把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒，再放入排骨翻炒均匀即可。
3、首先，先将一部分水烧开，在烧的过程中先将鸡肉、猪排骨，猪骨用水洗净，等到水烧开了，在从热水中洗一次，然后放入锅中，加入一定量的谁，用大火烧沸，去掉浮沫后再用小火煮出鲜味，之后，将鲜汤冷却好，然后将鸡脯肉和猪瘦肉碾成卷型，将冷却的鲜汤整在上面，放到火上煮沸。
4、凉水入锅，添加两块姜，倒进一点米酒，烧开绰水；锅中加点油，老冰糖装进去文火炒出柠檬黄，糖色的时候要注意文火，猪排骨沥干水放入刚刚炒好的炒糖色中，转文火炒匀着色。
5、制作工艺制卤水将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。
6、毛肚火锅 原料：黄牛毛肚，青蒜苗，葱白各250克，牛肝，牛腰，牛脊髓，醪糟汁各100克，鲜菜500克，干辣椒，姜片，豆鼓各40克，鸡蛋清6个，牛肉汤2500克，牛油200克 制法：毛肚切三厘米宽，牛腰牛肝牛肉切成薄片，葱蒜切成8厘米长。
凉拌牛毛肚怎么做好吃
1、准备材料，把牛肚洗干净。锅中加入水，加入适量的香叶。水开加入牛肚，开始煮。煮5分钟之后翻个面。煮到用筷子可以扎透就可以了。关火，在锅中再闷2分钟。把牛肚用刀切成细条，薄厚随意，个人建议尽量薄一点。把所有的牛肚都切好。准备调料开始拌。加入盐。加入味精。加入生抽。加入白砂糖。
2、准备材料，牛肚切条，然后做凉拌汁：将盐、糖、香油、蒜末、葱花、生抽、细辣椒面、粗辣椒面、陈醋、辣椒油、花椒油放入碗中，搅拌均匀。锅中放清水烧开，放两片姜片，一勺料酒，倒入牛肚焯烫20-30秒。捞出沥干。摆盘。浇上步骤一的凉拌汁。
3、先将毛肚放开水里面煮三分钟左右，水里放点料酒，花椒，八角，这样好去除腥味。 把煮好的毛肚捞起放凉。然后把锅烧热，放入花生米，不停翻炒，直至炒熟。如果是有熟的花生米，这步可以省了。
4、芹菜、胡萝卜丝焯水，过凉，小米辣、大蒜切碎备用 锅中倒入花生油，油热关火，放入辣椒面炸香。所有的材料放到一起，加入晾凉的辣椒油，翻拌均匀。开胃下饭的凉拌肚丝就做好了，腌制一会直接上桌。牛肚即牛胃。
5、毛肚丝香菜葱辣椒丁加入炒好的花生加入适量盐生抽醋芝麻油拌匀。牛肚中是含有一定量的脂肪的，我们吃一些牛肚是可以不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。凉拌毛肚的做法 准备适量的蒜末、少许葱末。
