煎饼的煎饼种类
酸煎饼：将面糊发酵变酸，摊制出来的煎饼味道酸而特别。柿子煎饼：煎饼摊好还没烙熟之前，放上去皮的柿，然后将之涂抹均匀；烙熟后，煎饼色红，味道甜。酥煎饼：煎饼冷却后再烙酥。糖酥煎饼：用小米、白糖磨成米糊，在煎饼八九成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台上烘干。
楼德煎饼：楼德煎饼历经多年的发展，无论加工方式、还是原料花样，都分许多种类。按原材料分为：玉米煎饼、麦子煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、黄豆煎饼、地瓜煎饼以及多种原材料混合煎制而成的煎饼等；为适合不同人群口味，又可分为：甜煎饼、酸煎饼等。
法国可丽饼（Crêpe）：法国的可丽饼是一种薄而柔软的煎饼，通常用小麦面粉制成。它可以甜可咸，常见的填充包括果酱、巧克力酱、糖粉、柠檬汁、奶油和火腿等。比利时华夫饼（Waffles）：比利时华夫饼是一种带有格子状凹槽的煎饼，这使得它在烹饪时能够吸收更多的黄油和枫糖浆。
土豆是一种非常好的主粮，土豆中的纤维素不仅不会刺激肠胃，还能减少胃酸分泌，且土豆中的维生素含量是粮食作物中最为全面的，所以把土豆作为早餐，不仅对肠胃好，还有益于营养。
天津的煎饼果子可谓是红遍了大江南北，饼皮与煎饼的做法不同，往往面糊稀一点，鏊子上先洒点油，面糊放到鏊子上摊开成型，然后饼上加鸡蛋，用竹蜻蜓推开到整个饼面，撒上葱花和黑芝麻，大师傅给饼皮一个翻转，继续加热饼的另一面。翻过来以后涂抹上甜酱或者辣酱，然后放上所谓的“果子”。
煎饼的吃法大全家常窍门
1、下面介绍几种花生煎饼的吃法：简单的花生煎饼：首先，准备好所需的材料，包括花生酱、面粉、糖、盐、鸡蛋、牛奶和油。然后，将面粉、糖、盐混合在一起，加入鸡蛋、牛奶和油，搅拌均匀，形成面糊。接着，将面糊倒入平底锅中，加入花生酱，用中火煎至两面金黄色即可。
2、随手拿来一个高粱煎饼或者玉米煎饼，抹上一层油，撒上一遛盐，对折再对折，就可以吃起来了。
3、第一步：将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。第二步：将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮。
4、煎饼果子：这是最常见的煎饼吃法，将煎饼摊在平底锅上，打上鸡蛋，撒上葱花、香菜等佐料，翻面煎熟后，加入薄脆的油条或者炸酱面，卷起来切成小段食用。口感酥脆可口，非常受欢迎。煎饼卷菜：这种吃法类似于煎饼果子，但在煎饼上加入各种蔬菜，如生菜、豆芽、黄瓜丝等，增加口感和营养。
加盟大鼓米线需要多少加盟费?
哚哚米线预计投资费用明细：加盟费：5万元，保证金 2万（合同期满，可以退还）设计费：2万元（包括平面图、施工图、效果图），设备14万元（后厨设备、餐桌椅等）店铺运营管理费4元/年。
加盟费多少也要看怎么做，米线加盟费包括品牌使用费、品牌管理费、保证金等等，加盟费在2-5万元左右，费用不是固定的，具体多少还是要以实际为准，一般来说这块属于小本投资。
百味香米线创立于2003年江苏昆山市，是一家民族风味小吃连锁餐厅，以米线面食为主。讲究美食色、特色香和真味全。开一家百味香加盟店，包括品牌使用费3万元，装修费5万元，具体视店铺大小而定，根据自身的需要可选择小型或者中型店铺。
一品酥脆煎饼的煎饼的发明
1、为什么会有诸葛亮发明煎饼这样的一个传说呢，显而易见，可能因为诸葛亮是古代山东最有名的一个名人吧。当然，煎饼是诸葛亮发明的，这只是一个传说，事实真的已经无从考证，因为年代实在太过久远了。不过，不管煎饼是不是诸葛亮发明的，煎饼的美味却是实实在在毋庸置疑的。
2、一传十，十传百，老太太的煎饼名声越来越大，后来摊煎饼的人也越来越多。外地人到交河，都会吃上一顿，然后再给家人捎上一些。这样以来，从南到北，名气越来越大，所以才有“南京到北京，走到交河吃煎饼”的民谣。
3、首先，关于山东煎饼的发明有两个历史传说：第一个传说是孟姜女哭长城，当时孟姜女的丈夫被秦始皇征调去修长城，孟姜女为了去找自己的丈夫，决定一个人去边关。这一去路途遥远，为了解决路上的食物问题，孟姜女就发明了不仅耐放，而且耐饿的煎饼。
煎饼的功效与作用及禁忌
煎饼可以卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉类等配料，形式多样，营养丰富，因此深受人们的喜爱。此外，煎饼多以粗粮制成，常食有助于促进肠胃蠕动，对肠胃健康有益；而且因为煎饼耐嚼，也有助于牙齿健康。煎饼的制作技巧：在煎饼的传统制作工艺上，人们发明了许多变体。
具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。①健脑益智：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。
对于高血压患者来讲可以选择吃适量的粗粮制成的煎饼，粗粮煎饼可以降低体内胆固醇密度，减缓对葡萄糖的吸收，从而控制血压。需要注意的是，不能选择用精粮（大米白面）制成的煎饼，因为精粮中含有大量的碳水化合物，而高血压患者正是需要控制这些。
另外，煎饼大部分都是采用粗粮研制而成的，所以经常性的吃煎饼的话，能够有效促进人的肠胃蠕动，对于人的肠胃健康也更有好处。而又因为煎饼本身比较硬，所以如果自身牙齿存在着某些问题的话也可以考虑多吃煎饼来缓解症状。
健脾养胃促进消化，煎饼含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维，碳水化合物，胡萝卜素，钙，磷，铁，钾及人体所需的各种氨基酸，维生素。做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，能够清除体内垃圾，具备排毒养颜的功效，还能促进血液循环降血脂，健脾养胃促进消化，对吃腻了大鱼大肉的现代人来说，就是一种健康食品。
答案：可以吃，但不要经常吃或者大量吃。大体来说，煎饼里面的材料都是适合孕妇吃的，并没有什么禁忌。孕妇不能过量食用煎炸食物，否则很容易引起便秘，或者是毒素堆积体内，造成胎毒。但是偶尔吃一两次的问题是不大的。人们担心的只是煎炸食物对孕妇的不良影响和街边小吃的卫生安全问题对孕妇的威胁。
煎饼面糊怎么调才会脆
1、调制步骤：把豆粉放进碗里 加入面粉 加红薯淀粉 加水，搅拌均匀 加水打成稠面糊，静置备用 扩展数据：所有的材料都准备好了，撒上了盐。准备剁碎的韭菜，韭菜和香肠。把面粉和水混合成糊状。在锅里刷一点油，然后把它摊成薄煎饼。往里面倒一个鸡蛋，然后摊开。
2、细棒子面100克。鸡蛋和清水。把鸡蛋、清水、油与细棒子面混合，加一点点盐，（用手指捻一点点就好），搅拌均匀。预热蛋卷机，然后盛一小勺面糊入锅中央，合上机子。中小火加热，中间翻动蛋卷机，让其两面分别受热。至煎饼成熟变得两面都脆后，取出即可。
3、杂粮煎饼面糊需要按照配料进行调和才会更脆，具体的做法如下：主料：高筋面粉200克、玉米面30克、小米面30克、黄豆面30克、高粱米面30克。辅料：精盐2克。准备好面粉。杂粮面混合。放入高筋面粉。将面糊调好。醒30分钟即可。
4、准备材料：小麦粉 120g、鸡蛋 2个、纯牛奶 65g、糖浆 25g、黄油 23g。首先碗中磕入鸡蛋，搅散。倒入适量的纯牛奶和糖浆，搅匀。倒入小麦粉，用筷子拌匀。另拿一个碗放入黄油和温水，拌匀。拌匀后倒入第一个碗中，搅拌匀，静置15分钟。锅内放油加热，舀一勺面糊倒入锅中。
