镜糕还是甑糕
甑糕 读音：jìng gāo 释义：西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；现在有的会加红豆、葡萄干等…置铁甑上蒸制而成。
是甑糕。陕西人一般称其为jìng gāo是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；现在有的会加红豆、葡萄干等…置铁甑上蒸制而成。甑糕小吃历史悠久。
甑糕，读音：zèng gāo。陕西人一般称其为jìng gāo是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；现在有的会加红豆、葡萄干等置铁甑上蒸制而成。甑糕小吃历史悠久。
甑糕和镜糕的区别
造型不同，镜糕的外形像镜子，圆润有型，厚度适中。甑糕很厚，有很多层堆叠在一起。食材不同，镜糕的由糯米粉蒸制而成，而甑糕的原料种类比较丰富，有大红枣、糯米、红糖等。口感不同，甑糕的口感更黏糯一点。这两种糕点都是我国的名吃，大家有机会可以试一试。
制作原料不同。甑糕的主要原料是糯米粉、豆沙、芝麻等，而镜糕的主要原料是绿豆粉、糯米粉、糖等。制作方式不同。甑糕是将糯米粉加入开水中拌匀，再加入豆沙、芝麻等馅料，放入甑中蒸制而成。而镜糕是将绿豆粉和糯米粉混合加水搅拌至顺滑，然后加入糖和其他香料煮熟，倒入模具中冷却凝固切片。
大家都知道我们国家的饮食文化博大精深，光是米食、面食就有细致的分类，甚至有读音相同，但实际却是不同种东西的情况。比如镜糕和甑糕的区别是什么？造型不同，镜糕的外形像镜子，圆润有型，厚度适中。甑糕很厚，有很多层堆叠在一起。
们的区别是：原料、制作方式以及口感方面。甑糕是关中地区、晋南地区的风味小吃。甑糕的原料是江米、大枣，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，可以热吃，也可凉吃，实为冬春早点的佳品。镜糕是西安清真传统风味小吃。以糯米粉为主要原料蒸制成的形似圆镜的糕，故名镜糕。
制作方法不同，原材料不同。西安镜糕是用一种很小的蒸笼蒸制的，蒸笼类似巴掌大小，以糯米粉为主料，西安甑糕用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成，是用大个的蒸笼制作的，蒸笼的直径将近一米。
制作工艺、口感。制作工艺：镜糕是用糯米粉和江米粉蒸制的糕点，制作时将糯米粉放入特制的木笼中，用蒸汽蒸熟，而甑糕是用糯米、红枣、蜜枣等食材一起经过浸泡、蒸煮、发酵、糖化等工序制作而成，制作过程繁琐。
镜糕和甄糕的区别
西安镜糕和甑糕的区别：外表不同、食材不同、口感不同。外表不同，西安镜糕其外形小如镜，也圆如镜，厚不盈指。甑糕就是一层红枣一层糯米，厚约三厘米，白白嫩嫩。
制作原料不同。甑糕的主要原料是糯米粉、豆沙、芝麻等，而镜糕的主要原料是绿豆粉、糯米粉、糖等。制作方式不同。甑糕是将糯米粉加入开水中拌匀，再加入豆沙、芝麻等馅料，放入甑中蒸制而成。而镜糕是将绿豆粉和糯米粉混合加水搅拌至顺滑，然后加入糖和其他香料煮熟，倒入模具中冷却凝固切片。
西安镜糕和甑糕的区别有造型不同，食材不同，口感不同。造型不同，镜糕的外形像镜子，圆润有型，厚度适中。甑糕很厚，有很多层堆叠在一起。食材不同，镜糕的由糯米粉蒸制而成，而甑糕的原料种类比较丰富，有大红枣、糯米、红糖等。口感不同，甑糕的口感更黏糯一点。
制作方法不同，原材料不同。西安镜糕是用一种很小的蒸笼蒸制的，蒸笼类似巴掌大小，以糯米粉为主料，西安甑糕用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成，是用大个的蒸笼制作的，蒸笼的直径将近一米。
大家都知道我们国家的饮食文化博大精深，光是米食、面食就有细致的分类，甚至有读音相同，但实际却是不同种东西的情况。比如镜糕和甑糕的区别是什么？造型不同，镜糕的外形像镜子，圆润有型，厚度适中。甑糕很厚，有很多层堆叠在一起。
们的区别是：原料、制作方式以及口感方面。甑糕是关中地区、晋南地区的风味小吃。甑糕的原料是江米、大枣，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，可以热吃，也可凉吃，实为冬春早点的佳品。镜糕是西安清真传统风味小吃。以糯米粉为主要原料蒸制成的形似圆镜的糕，故名镜糕。
