年糕的吃法有哪些
大白菜炒年糕 用料：大白菜、猪肉、胡萝卜、年糕、油、盐、鸡精 做法：所有食材洗净切好；起油锅加热，放入肉丝煸炒1分钟；然放胡萝卜煸炒2分钟；放入大白菜煸炒炒透；放入年糕煸炒3分钟；放适量的盐煸炒5分钟； 最后放适量鸡精炒匀。
炒年糕，不仅是年糕的炫酷吃法，更是汉族的传统味蕾记忆。提及炒年糕，怎能不提那酸辣诱人的韩国风味？每一口都是开胃的爽口享受。孕妇篇亲爱的孕妈们，年糕虽然美味，但要hold住哦！因为子宫的小宝贝压迫，胃的容量变得娇小。年糕作为糯米制品，消化起来有点费劲，吃多了可能会积食哦。
锅里水烧开，将宁波水磨年糕切成片下水煮熟，然后小火加热等待第二部工序。愿意吃得筋道一点的，可以把年糕切厚一些。 将豆沙在碗中象调面粉一样地加水调稀，缓缓倒入煮年糕的锅中，用勺调匀，根据各人口味加一些糖，就ok了。
炒年糕：可搭配碎肉、豆角等蔬菜进行炒制。糖醋年糕：将年糕切片，加入糖、醋和水，用小火烧到粘稠。五香年糕：将年糕切片，用五香粉和酱油腌制，然后放入锅中煮熟。海带年糕汤：将年糕片、海带、木耳等食材放入锅中，煮至熟透即可。
年糕的花样吃法，最爱桂花炒年糕.螃蟹年糕：螃蟹年糕那可谓是舟山人的最爱，新鲜的螃蟹配上年糕，糯糯鲜鲜的味道让人欲罢不能。大头菜烤年糕：大头菜年糕总能勾起儿时候的回忆，记忆中是外婆家的灶台上的美味。塌年糕：上学时学校门口的“塌年糕”，不管是铁板还是油炸，每天都要花“五毛钱”来一根。
做法：年糕放到笼屉内备用。 锅内放入适量的水，开大火。水开后放上笼屉蒸，蒸到年糕熟了后，关火。食用时取出年糕，可以粘着红糖吃。（4）红糖年糕 食材：年糕、红糖、盐、糖 做法：把红糖倒入一个小碗里，把红糖搅化；将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。
米线具体种类，你了解吗？
他家的米线种类有排米线、方块米线、波纹米线和银丝米线，最有名的做法莫过于豆花米线、凉米线和过桥米线。豆花米线：煮过的豆花变成小陀小陀的，拌在米线里才有口感，而且也好看，先把米线用热水烫过，放在一个土花碗里，然后在面头舀进一大勺豆花，再依次放上所有调料，就可以享受了。
人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
米线的种类包括：1) 玉溪小锅米线：由翟永安传入昆明，并进行改进和创新，深受当地人喜爱。2) 凉米线：在云南非常流行，当地有民歌唱道“米线摊上真热闹，辣椒酸醋加一加，阿妹吃米线乐开花”，可见当地人对凉米线的喜爱。
酸辣米线：酸辣米线是云南的一种特色小吃，以其酸辣可口的口感受到食客的喜爱。酸辣米线的汤底通常由酸菜、辣椒、花椒等调料熬制而成，味道酸辣适中，开胃下饭。酸辣米线还可以根据个人口味添加猪肉、牛肉、豆腐等食材，增加口感的层次感。
外省人了解云南省米线，大多数是以名声在外的垫资米线逐渐，但实际上，它仅仅云南省米线大家族的一个小支系。云南省的米线类型特别多，多到自己作为一个四川人也不敢说都知晓的程度。并且云南省挺会兼收多管齐下的，有一些隔壁邻居的作法改进一下，也就变成了云南省自身的一个米线种类。
分为两类口感独特的米线 云南米线，有着两大流派。一类是酸浆米线，其工艺繁复，需长时间发酵，米线筋道，滑爽回甘，清香味浓郁，是传统工艺的代表。而干浆米线则是现代工艺的杰作。直接将大米磨粉，通过机器挤压，加热糊化成形，晒干后的干米线便于携带，储藏方便。只需简单蒸煮，即可享用。
年糕的材料是什么?
1、年糕使用糯米粉或粘黍米面加上枣或豆沙馅做的。
2、制作年糕需要以下材料：粘米粉 、糯米粉（或玉米淀粉） 、水。步骤如下： 将粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀，少许盐溶于水后缓慢倒入面粉中，用筷子搅拌。搅拌均匀和成粗糙的面团醒3-5分钟，然后用手捏成耳垂般柔软的面团，分成6等分，再醒3-5分钟。
3、结果如下：年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕。
蒸年糕的做法大全
用料：糯米面、黄米面调料：芸豆、大枣蒸年糕 做法：首先是煮芸豆，直到熟透了为止 大枣用开水泡上，备用 糯米面和黄米面都是加少量水进行搅拌。注意水不要放得太多了，慢慢地调和渐成颗粒状即可 找一干净的屉布，铺在屉上，先铺一层大枣。
蒸锅加凉水，把年糕盘放入蒸锅，大火蒸30分钟。1蒸好的年糕拿出凉凉。1从不粘盘里取出完整的年糕。
品名：蒸年糕 材料：红枣 、黄黍米面 做法：红枣首先挑选出坏掉的，裂开的 用水冲洗掉表面的泥沙 蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分 黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面 慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。
简单的蒸年糕 主料：糯米面适量、大枣适量 辅料：热水适量 具体步骤 请点击输入图片描述 第一步 红枣泡水清洗干净。请点击输入图片描述 第二步 糯米面 请点击输入图片描述 第三步 竹叶泡水 请点击输入图片描述 第四步 糯米面加热水放入枣，和成面。
年糕有什么吃法?
1、炒年糕，不仅是年糕的炫酷吃法，更是汉族的传统味蕾记忆。提及炒年糕，怎能不提那酸辣诱人的韩国风味？每一口都是开胃的爽口享受。孕妇篇亲爱的孕妈们，年糕虽然美味，但要hold住哦！因为子宫的小宝贝压迫，胃的容量变得娇小。年糕作为糯米制品，消化起来有点费劲，吃多了可能会积食哦。
2、大白菜炒年糕 用料：大白菜、猪肉、胡萝卜、年糕、油、盐、鸡精 做法：所有食材洗净切好；起油锅加热，放入肉丝煸炒1分钟；然放胡萝卜煸炒2分钟；放入大白菜煸炒炒透；放入年糕煸炒3分钟；放适量的盐煸炒5分钟； 最后放适量鸡精炒匀。
3、炸年糕球：将年糕切成小块，搓成小球，放入油中炸至表面呈金黄色即可。红薯年糕：将年糕和红薯混合搅拌，在蒸锅中蒸至熟透即可食用。1火锅年糕：将年糕切成小块，加入火锅中煮熟食用，口感味美。1炸虾年糕：将年糕和虾仁混合在一起，裹上面粉后炸至表皮金黄色即可。
4、【菌菇娃娃菜肉片煮年糕】原料：年糕，松茸菇，肉片，娃娃菜。
想让年糕好吃还不腻,有哪几种实用的制作方式?
1、烤年糕烤年糕也是很好吃的，在小炉子上放上长条形方块的年糕，然后看着年糕慢慢膨胀变得焦黄，最后有一点点裂开，喜欢吃咸的人可以在上面刷一点酱油，然后包上海苔吃，喜欢吃甜的就可以直接淋上蜂蜜或者糖吃都很好吃。烤年糕自己在家做有些麻烦，因为它需要不停的翻面。
2、起油锅，加甜面酱爆香（锅不要太热），再加酱油、糖、料酒、胡椒粉、高汤（或水），加入年糕，煮一会儿，收汁，让年糕入味、软化，加蒜黄、肉丝，加点沙拉油，拌炒，装盘即可。会儿，收汁，让年糕入味、软化，加蒜黄、肉丝，加点沙拉油，拌炒，装盘即可。菠菜肉丝炒年糕 材料：1。
3、年糕有三种做法，分别是煮，蒸，烤各种做法都不一样。煮是我们乡下最老的做法不过感觉很好吃哦，蒸烤是我们现代做法。
