海鳗鱼怎么做才好吃
海鳗鱼美味又营养，我认为可清蒸、油炸、炖煮等多种做法。 其中，油炸海鳗鱼做法简单，口感香脆，最受人们喜爱。 先将海鳗鱼洗净切块，用料酒、姜片和葱段腌制去腥，再裹上淀粉炸至金黄捞出，最后在锅中爆香葱姜蒜再放入鱼块翻炒均匀调味即可。
海鳗鱼先去内脏冲洗干净。将海鳗鱼放入碗里，加适量姜丝、2勺料酒、2勺盐、1勺食用油和葱丝抓匀腌制30分钟左右。再把腌制好的海鳗鱼重新摆盘放入碗内，铺上新的姜片和少许盐， 等锅里水煮沸后，放入蒸锅，蒸12分钟左右，再焖3分钟左右。出锅前撒着葱花就可以。
鳗鱼买回来之后，首先要清理一下，主要清掉鳗鱼身上的粘液，用热水烫洗一下，就能将鳗鱼身上的粘液处理得比较干净。鳗鱼身形较长，改刀时要注意不能将鳗鱼切断，大概每隔2公分就切一刀，骨头切断，但是鳗鱼身不断，均匀切好后，将其洗干净准备装盘。
海鳗的内脏清除干净清洗后沥干水份。锅中倒入油加热，放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。放入料酒、酱油、蚝油、糖。所有的调味料炒匀入味。添加适量清水放入海鳗。大火炖起来大约10分钟左右，放入盐继续炖。汤汁炖至不多时，放入味精提鲜出锅。
炸鳗鱼条的做法【步骤图】炸鳗鱼条怎么做好吃
步骤：将鳗鱼段切成片。盘子里放生粉，用厨房纸把鳗鱼的水分吸掉，放入两面蘸上生粉。锅里放油烧热后转小火，下鳗鱼片，煎至两面金黄后成盘。蘸生抽食用。
要制作鳗鱼酥，首先，将新鲜鳗鱼洗净，切成3公分长条，放入容器中。接着，添加米酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、乌醋、蒜末、姜末和葱末，再加入适量的太白粉，充分搅拌均匀，进行腌渍约15分钟，让鳗鱼充分吸收调料的味道。腌渍完成后，将鳗鱼取出，加入蛋液和脆皮粉，再次搅拌均匀，形成便于炸制的糊状物。
油适量（用于炸鳗鱼）步骤：准备鳗鱼：将鳗鱼清洗干净，去掉内脏和骨头，然后切成适当大小的段。用厨房纸巾吸干水分。腌制鳗鱼：在鳗鱼段上撒上适量的盐和白胡椒粉，挤入一些生姜汁和蒜末，加入料酒，拌匀后腌制20分钟左右。准备裹料：在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。
做法 先将太白粉与出汁B搅拌均匀，再加入剩余蛋汁材料一起拌匀成蛋汁；蒲烧鳗鱼切成长条状，并均匀撒上三椒粉，备用。取厚蛋烧小方锅以中火加热，利用厨房纸巾沾些许沙拉油，均匀涂抹在小方锅中。
做法 糯米米+大米和醋、盐、糖拌匀，煮熟。稍微凉一下在包，太热会烫破紫菜，太晾就不够有粘性。
海鳗鱼怎么做好吃
1、杀鳗鱼，然后用开水烫一下，洗净。背上切一刀，摆盘。 将豆豉，麻油，酱油，姜丝，葱丝，味精用碗调好，放入鳗鱼中。 放入煮开的水中蒸5_10分钟左右就好了。
2、海鳗鱼先去内脏冲洗干净。将海鳗鱼放入碗里，加适量姜丝、2勺料酒、2勺盐、1勺食用油和葱丝抓匀腌制30分钟左右。再把腌制好的海鳗鱼重新摆盘放入碗内，铺上新的姜片和少许盐， 等锅里水煮沸后，放入蒸锅，蒸12分钟左右，再焖3分钟左右。出锅前撒着葱花就可以。
3、步骤：将鳗鱼段切成片。盘子里放生粉，用厨房纸把鳗鱼的水分吸掉，放入两面蘸上生粉。锅里放油烧热后转小火，下鳗鱼片，煎至两面金黄后成盘。蘸生抽食用。
4、鳗鱼的好吃做法：糖醋海鳗鱼。主料：海鳗鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。辅料：油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。鱼洗净，在鱼切成块。红椒切丝，葱切段，生姜切末，蒜瓣剥去蒜衣切末。
5、日式烤鳗鱼的用料河鳗或海鳗鱼一条 生抽2汤匙 老抽1汤匙 盐1/2汤匙 白糖1汤匙 胡椒粉1/2汤匙 料酒3-4汤匙 红酒1汤匙 葱末适量 姜末适量 蒜末适量 洋葱圈适量 白酒1汤匙 日式烤鳗鱼的做法步骤1：选购一条活的河鳗或者海鳗，宰杀后用盐揉捏，洗净黏液。
