实心麻球的做法和配方
1、配方：坯料：糯米粉（吊浆）一斤，澄粉二两，白糖二两半，泡打粉3g，清水七两左右，猪油40g；馅料：豆沙馅4两，也可换成枣馅；辅料：植物油、脱壳的白芝麻适量。制作过程：（1）调制面团：先将白糖加入适量的开水溶化成糖液待用。
2、碗中加入糯米粉，泡打粉，白砂糖，清水，搅拌均匀，揉成面团，醒5分钟。取小块，揉成小面团。碗中放入白芝麻适量，放入小面团，均匀沾满芝麻。锅中放油，将油温烧至7成熟，放入小面团，炸至金黄。最后麻球就做好了。
3、第一，麻球的做法和面技巧有哪些？先将赤豆、白糖(100克)制成豆沙馅心。将水粉放入盛具内，加白糖(150克)拌匀擦透，静置(热天热3小时，冷天需12小时)至 粉团发烂即可。分次摘取粉团，稍加揉捏后将粉团搓圆，用大拇指在中间掀捏成碗形，包入豆沙，捏拢收口，滚上芝麻，即成麻球生坯。
4、做法：先将澄粉用沸水烫熟，然后揉好，放在碗中备用。白糖用水化开，放入在糯米粉中，搅拌均匀，接着放入猪油和拌好的澄粉，全部搅拌均匀即可。把做好的团，捏成硬币大小的小团，然后按压平，放入适量的豆沙，接着搓圆，抹点水，最后裹上芝麻即是麻球。
5、第一步将白糖用温水化开，化开后留着备用，如下图所示。糯米粉放在盆子里，然后加入一点泡打粉，如下图所示。冲化好的糖水用来和面，面揉到光滑了，盖上保鲜膜静置10分钟。把面团搓成小剂子，揉圆，裹上白芝麻，用手轻轻按几下。
6、正宗麻球做法和配方如下：食材：糯米粉600g、红薯泥400g、芝麻160g、糕粉40g、糖60g、油60g、白芝麻适量。首先煮红薯，我是将整个红薯放入稀饭锅里煮的，这样节省了单独蒸煮红薯的过程。将煮软烂的红薯捞出按压成泥。
黑芝麻球的做法和配方
做法：60g黑芝麻用料理机打碎，加30g黑芝麻酱，25g糖，35g椰子油(猪油 黄油都行)，25g水，搅拌均匀冻10分钟。(没有黑芝麻酱也可以90g黑芝麻 45g油)冻10分钟的馅很好团成球，10g一个 可以做15个。做好放冰箱再冻半个小时。200g糯米粉加150g热水，揉成光滑的面团。分成20g一个的小剂子，揉成团。
麻球的做法 用料：面粉100克，白糖25克，花生油10克，鸡蛋10克，浓糖浆20克，小苏打0.5克，水15克，熟黑芝麻适量 将白糖和鸡蛋倒入碗中，搅拌至发白。加入糖浆，小苏打和适量水，搅拌至溶化。倒入花生油 充分搅打至乳化，加入面粉，调成软硬适度的面团，分成20份，搓成小圆球。
黑芝麻球的做法如下：工具/原料：黑芝麻100克、花生100克、面粉20克、香油50克、白糖100克、锅、磨粉机、勺子、碗。主辅料：熟黑芝麻、花生米、面粉。把花生米烤熟，去皮。面粉放入锅中，小火炒至微微发黄，即可关火，晾凉即成糕粉。把熟黑芝麻放入磨粉机。
传统早点麻球的做法 口味：香甜 材料：糯米粉80克 泡打粉3克 色拉油15克 糖30克 澄粉20克 热水60克 黑芝麻粉25克 猪油25克 糖25克 外滚白芝麻50克 传统早点麻球的做法 1先做馅料：猪油室温软化加入糖拌匀，再加进黑芝麻粉拌匀揉成团，放冰箱冷藏半小时以上，取出分成10个，每个约7克。
麻球的配方及做法
麻球的做法 用料：面粉100克，白糖25克，花生油10克，鸡蛋10克，浓糖浆20克，小苏打0.5克，水15克，熟黑芝麻适量 将白糖和鸡蛋倒入碗中，搅拌至发白。加入糖浆，小苏打和适量水，搅拌至溶化。倒入花生油 充分搅打至乳化，加入面粉，调成软硬适度的面团，分成20份，搓成小圆球。
麻球的做法 主辅料： 糯米面、白糖、白芝麻 糯米面加入白糖，拌匀 加入适量的温水，和成稍软的面团。饧发20分钟 取一块饧发好的面团，团成圆球 滚一层白芝麻 锅中加适量油，烧至3成热的温油状态，下入生坯 中小火炸制。
传统早点麻球的做法 1先做馅料：猪油室温软化加入糖拌匀，再加进黑芝麻粉拌匀揉成团，放冰箱冷藏半小时以上，取出分成10个，每个约7克。2再做面皮：热水加入糖搅拌使之溶化，马上加入澄面搅匀、糯米粉和泡打粉，先用筷子拌成块状，再加入色拉油，然后用手揉成团，室温放置1小时。
糯米麻球的做法和配方
方法/步骤 糯米粉倒入碗中，另取小碗放白糖加入开水，待糖融化倒入糯米粉中用筷子搅拌均匀 接着用手搓搓个五六分钟。如图，放置十分钟。
主料 糯米粉250克 澄粉75克 配料 糖75克 白芝麻50克 豆沙馅100克 耗时 制作时间半小时-1小时 麻球做法 1 把热水倒入澄粉中， 混合均匀，揉成软面团。2 将糯米粉中加入糖混合均匀， 再加入上面的澄粉团， 加水适量揉成稍软的面团。3 接着再揉成长条， 分成若干小剂子。
澄粉用开水烫熟后，加到糯米粉中，揉匀，然后揪成一个个大小均匀的剂子，用手把它搓成圆型，最后裹上芝麻，麻圆的生坯制作完成。待锅内的油热后下入生坯进行炸制，用勺子不断的拨动麻圆，使它受热均匀，炸制金黄后捞出，沥干油即可食用。
泡打粉3克、白砂糖20克 辅料：白芝麻适量、食用油200毫升 碗中加入糯米粉，泡打粉，白砂糖，清水，搅拌均匀，揉成面团，醒5分钟。取小块，揉成小面团。碗中放入白芝麻适量，放入小面团，均匀沾满芝麻。锅中放油，将油温烧至7成熟，放入小面团，炸至金黄。最后麻球就做好了。
糯米粉500克，面粉50克，白砂糖75克，枣泥馅300克，去皮白芝麻100克，植物油2000克（约耗200克）。制坯：糯米粉、面粉、白砂糖放入盆中，搅匀。冲入沸水50克烫熟米粉的五分之一，趁热将其余米粉加入冷水200克和烫熟的米粉揉擦均匀成为光滑的面团。醒40分钟。
