冻鲽鱼的做法是什么?
1、蝶鱼去鳞洗净，两面身上各划几刀。盐，料酒，姜片，少许胡椒粉腌20分钟。备好所有配料1，大蒜、姜切片，大葱切段，花椒、干红椒、八角备好。配酱汁2，生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合。油锅烧热，倒入油。放入蝶鱼，中小火煎，一面煎至金黄色。翻面煎另一面。
2、食材：鲽鱼、蒜、葱、生抽、醋、料酒、干红辣椒、花椒、八角、盐。冷冻鲽鱼解冻。加入一勺生抽一勺料酒腌制一会儿。葱蒜切片，干红辣椒切小段。锅烧热，放入适量植物油，放入花椒八角爆香。放入葱蒜红辣椒爆香。放入鲽鱼段，转小火，以免糊锅。
3、做法：把黄金鲽鱼泡化后洗去内脏清洗干净，把鱼背切上花刀（可选），再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会，大葱、姜、大蒜切片。
4、个人认为清蒸是最好吃的。主料鲽鱼肉一条 辅料大葱一根 姜2片 蒸鱼豉油少许 清蒸鲽鱼的做法步骤 大葱切成长段，像鱼宽那样。姜切成细丝。 取一盘子，姜葱段放在最下面，鱼放在葱段上，然后把姜丝个葱丝均匀的撒在鱼上。 放在笼屉里大火蒸10分钟。
5、可以清蒸可以红烧，但冰冻的不推荐清蒸，会比较腥且不够鲜嫩。做法：杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
鲽鱼片的家常做法
先将鲽鱼洗净，然后用花刀切开，姜切好放入花刀中；鱼上盐，加入料酒，腌制20分钟。将葱姜丝铺在盘子上；将腌制好的鱼放入盘中，撒上葱姜丝，放入水煮蒸锅；彩椒切丝，小葱切丝，鱼蒸熟，菜里的汤倒出，葱、姜捞出；然后淋上蒸鱼和酱油，加入切丝的彩椒和小葱，淋上热油。
鲽鱼切片用少许盐和姜腌制。腌制好后摆在烤盘里。刷上少许油放入烤箱烤制。烤到两面金黄即可。番茄去皮切丁。用油炒一下番茄。放入少许水和番茄酱熬成汁调味即可。烤鱼和番茄酱摆好可以了。
将冰鲜鲽鱼解冻，除鳞后冲洗干净，擦干水分，再均匀剞出一字花刀。在碟内放入适量的盐，加入料酒将盐溶化，再把处理好的鲽鱼放入碟中，鱼的每一面，渍腌5分钟。大火将煎锅烧至7分热，下适量的花生油，把渍腌好后鲽鱼，厚肉的一面先下煎制，改中小火，煎制3分钟。
酱烤鲽鱼的做法步骤： 鲽鱼片自然解冻，用凉水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分，备用。注意不要过度清洗。 洋葱切丝，铺在保鲜盒底层。 大蒜压成蒜泥备用。制作酱汁：排骨酱、照烧汁2汤勺，生抽1汤勺，黑胡椒少许，盐少许，加入蒜泥。 把调料汁涂在鱼片上，鱼片双面都要沾满酱汁。
冻鲽鱼的做法
食材：鲽鱼、蒜、葱、生抽、醋、料酒、干红辣椒、花椒、八角、盐。冷冻鲽鱼解冻。加入一勺生抽一勺料酒腌制一会儿。葱蒜切片，干红辣椒切小段。锅烧热，放入适量植物油，放入花椒八角爆香。放入葱蒜红辣椒爆香。放入鲽鱼段，转小火，以免糊锅。
做法：把黄金鲽鱼泡化后洗去内脏清洗干净，把鱼背切上花刀（可选），再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会，大葱、姜、大蒜切片。
主料鲽鱼肉一条 辅料大葱一根 姜2片 蒸鱼豉油少许 清蒸鲽鱼的做法步骤 大葱切成长段，像鱼宽那样。姜切成细丝。 取一盘子，姜葱段放在最下面，鱼放在葱段上，然后把姜丝个葱丝均匀的撒在鱼上。 放在笼屉里大火蒸10分钟。
制作步骤：比目鱼去骨去皮取肉切片后用黄酒腌制，葱姜切丝备用 取蛋黄打散，把鱼片用蛋黄和面粉挂糊 热锅入油，将挂好糊的鱼片炸至金黄煸炒葱姜丝，把鸡汤和鱼片倒入锅中，把汤汁收干 小贴士 比目鱼营养丰富，但不要过多食用，有动气作用。
清蒸鲽鱼的做法一：材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量 步骤：鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了)，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。
蝶鱼的做法
1、主料：蝶鱼1条 辅料：油适量、花椒适量、大料适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、姜1块、葱1根 步骤一：葱姜切丝备用。步骤二：刮掉鱼鳞，清洗干净。步骤三：碟鱼切出花刀，用盐腌制十分钟，用葱段姜块在鱼身上按摩。步骤四：大火烧开后，鱼放入锅中，上面码葱姜丝，蒸五分钟。
2、方法步骤 先将鲽鱼洗净，然后用花刀切开，姜切好放入花刀中；鱼上盐，加入料酒，腌制20分钟。将葱姜丝铺在盘子上；将腌制好的鱼放入盘中，撒上葱姜丝，放入水煮蒸锅；彩椒切丝，小葱切丝，鱼蒸熟，菜里的汤倒出，葱、姜捞出；然后淋上蒸鱼和酱油，加入切丝的彩椒和小葱，淋上热油。
3、红烧鲽鱼的做法 将鲽鱼解冻后刮净两面的鳞，刮去腔内黑膜。洗净，擦干表面水份后，在背部划三刀。翻面，也划三刀，方便腌制入味。切葱段、姜丝、蒜粒，准备红尖椒。鱼摆入盘中，放盐、料酒、一些葱段、姜丝、两面抹几下，腌制30分钟。
请问碟鱼怎么做法
做法：把准备好的鲽鱼肉水分吸干，然后撒上盐和胡椒粉进行腌制，腌制完成后放入生粉和适量清水，搅拌均匀。把鸡蛋、油和盐放入生粉中，进行搅拌，然后把搅拌好的生粉放入锅中煎成蛋饼。把肉末抹在蛋饼上卷起来蒸熟，把鱼块煎成金黄，之后把蘑菇和芦笋煎熟。
步骤一：葱姜切丝备用。步骤二：刮掉鱼鳞，清洗干净。步骤三：碟鱼切出花刀，用盐腌制十分钟，用葱段姜块在鱼身上按摩。步骤四：大火烧开后，鱼放入锅中，上面码葱姜丝，蒸五分钟。步骤五：把蒸出的水份倒掉，淋入蒸鱼豉油，再次蒸制三分钟，关火焖五分钟。
红烧鲽鱼的做法 将鲽鱼解冻后刮净两面的鳞，刮去腔内黑膜。洗净，擦干表面水份后，在背部划三刀。翻面，也划三刀，方便腌制入味。切葱段、姜丝、蒜粒，准备红尖椒。鱼摆入盘中，放盐、料酒、一些葱段、姜丝、两面抹几下，腌制30分钟。
