烧麦皮怎么做
取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间，用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。1调整烧麦的花边，使花边均匀。做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内。1蒸之前如果皮太干，可以喷少量水。开水上锅，蒸10分钟左右即可出锅。
第一步往盆中加入适量的饺子粉，碱面和水，用手搅拌均匀。搅匀之后揉成面团，静置30分钟。时间到后把面团擀薄擀平。撒上玉米淀粉，撒均匀一些。用刀切块。这样烧麦皮就已经完成了。
面粉500克加水150毫升，盖上保鲜袋醒十分钟。猪肉200克切成大块，放入绞肉机里，倒入葱段10克。取出肉后，放入油15毫升，盐2克，鸡精2克，十三香2克，蚝油2克，蒸鱼鼓油2克，水10毫升，搅拌均匀。醒好的面团揉成长条，切成相等的小剂子，按成圆饼，面片中间放馅，捏出烧麦型。
倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放盐目的，和出来的面很筋。先倒一点水，然后用筷子搅。（注意：倒水的时候，一点一点倒，倒一点，搅搅看看，切记不可一次多倒）用筷子搅面 水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。揉面。揉好的面团。
烧麦皮的做法步骤步骤 1：两种粉混合；步骤 2：倒入沸水，搅拌成絮状；步骤 3：揉均匀，光滑面团，擀开晾凉；步骤 4：再次揉成光滑面团；步骤 5：饧面15分钟；步骤 6：揉成条；步骤 7：切成均匀小剂子，约18g；步骤 8：搓圆；步骤 9：擀大擀薄，要比饺子皮薄，擀皮时可撒点面粉防粘。
一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转；反之就是逆时针转。擀面杖要选两头尖的，更好用。大概15分钟即可。把拌好的烧卖馅放到皮中间，用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧，包好的烧卖上笼蒸10分钟。好了之后美味的烧麦就可以食用了。
怎样做出晶莹剔透的烧麦皮
要想做出晶莹剔透的烧面皮，秘密就是——用开水和面，面皮压薄，蒸熟后的烧麦皮就是透明的。
做出晶莹剔透的烧麦皮的方法如下：材料：淀粉、小麦粉、热水（80度以上）。将土豆淀粉和小麦粉放入盆内混合均匀。倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：5—8。将面团分成大小相等的剂子，擀成面片。面片之间撒上干粉，撂在一起，用圆形器具压制出摺边。
水晶烧麦的皮要做到晶莹剔透，选料很重要，推荐用澄面（小麦淀粉）和木薯淀粉按比例混合制作，具体做法如下：准备材料：澄面100克；木薯淀粉50克。澄面放入大碗中，用110克开水烫熟，趁热揉入木薯淀粉，注意面团高温烫手，在手上抹点油可以防止面团黏在手上。面团揉光即可盖布防止风干。
烧麦皮子怎么做才能透明发亮
1、烧麦用什么面粉做透明 有两种方法可以将烧麦做成透明的：一是用低筋面粉加入土豆淀粉做烧麦皮；二是用澄粉加入土豆淀粉做烧麦皮。
2、要想做出晶莹剔透的烧面皮，秘密就是——用开水和面，面皮压薄，蒸熟后的烧麦皮就是透明的。
3、取三分之一的虾仁切大块，再用料酒、少许盐和少许白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。再把剩下的虾仁剁成泥。把香葱切成葱花，姜切末、胡萝卜切成碎末备用。将猪肉末和虾泥拌在一起，再放入葱花、姜末、胡萝卜碎、盐、鸡蛋清、糖、食用油、白胡椒粉、鸡精，顺一个方向搅拌均匀备用。
4、水晶烧麦的皮要做到晶莹剔透，选料很重要，推荐用澄面（小麦淀粉）和木薯淀粉按比例混合制作，具体做法如下：准备材料：澄面100克；木薯淀粉50克。澄面放入大碗中，用110克开水烫熟，趁热揉入木薯淀粉，注意面团高温烫手，在手上抹点油可以防止面团黏在手上。面团揉光即可盖布防止风干。
5、在制作烧麦皮的时候要想做透明，那么可以用低筋面粉加土豆淀粉进行制作，或者也可以用澄粉加土豆淀粉制作，这两种都能做出透明的效果，且口感方便也是非常不错的，我们可以根据自己的喜好进行选择。
如何做出有劲道又显得透明的烧卖皮
你好！烧卖皮有三种方法做出来 一个是懒的办法，就是直接使饺子皮儿。 第二种方法比较传统 用细罗将面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成个圆剂，压遍，上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉。就可以啦。
用低筋面粉：做烧麦一般要用筋度低的面粉，没有低筋面粉用中筋面粉也可以，但是如果用的是高筋面粉，那么做出来的烧麦皮就会比较劲道、比较硬，蒸出来之后也会比较干硬，吃起来口感不好。蒸之前洒点水：将烧麦放入蒸笼，用喷壶在烧麦表面喷上一些水，让表面保持湿润，这样蒸出的皮口感不会硬。
中筋面粉：适量，根据需要准备，一般来说，每100克面粉可以做出大约10张烧麦皮。温水：适量，用于和面。食盐：少量，可以增强面团的弹性。和面：将面粉过筛放入盆中，加入少量的食盐。慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。当面粉开始聚集成团时，用手揉成光滑的面团。
烧麦的皮怎么做面怎么和
倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放盐目的，和出来的面很筋。先倒一点水，然后用筷子搅。（注意：倒水的时候，一点一点倒，倒一点，搅搅看看，切记不可一次多倒）用筷子搅面 水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。揉面。揉好的面团。
食用油 5g 烧卖皮的做法 混合面团A材料，沸水分3-4次慢慢注入，一边倒一边筷子搅拌。全部倒入后，继续用筷子搅拌。摸了不烫手后用手揉，到不见干粉为止。盖上湿布静置1小时以上。面团B材料混合，（夏季的话其实就是常温水，冬天可能需要热一下）揉捏直至不见干粉。
将500克的面粉放入盆中，然后不断的倒入开水搅拌，倒完后再将150克的凉水不断的倒入搅拌，搅拌均匀后，用手揉成光滑的面团，然后用保鲜膜封起来大概十分钟就可以了。然后将保鲜膜去掉，用刀切一小块面团，用手揉搓成直径约三四厘米的均匀的长条。然后用手揪出大小均匀的面剂子。
做烧麦皮不能像平常的饺子皮，和做灌汤包的皮一样。要用开水和面，然后揉成团。让后像抻面一样拉长，对折再拉，不用拉的很细。在拉的过程中要在面板上摔打，给面加劲，这样做出来的烧麦皮会晶莹剔透，有嚼劲。
食材：面粉500克、开水150、凉水150克 将称好的面粉，加入开水并用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。接着切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。掐成大小均匀的小团，形状没有固定要求，不能太小即可。然后在小团上面撒上面粉搓成圆形状。
烧麦皮的做法步骤步骤 1：两种粉混合；步骤 2：倒入沸水，搅拌成絮状；步骤 3：揉均匀，光滑面团，擀开晾凉；步骤 4：再次揉成光滑面团；步骤 5：饧面15分钟；步骤 6：揉成条；步骤 7：切成均匀小剂子，约18g；步骤 8：搓圆；步骤 9：擀大擀薄，要比饺子皮薄，擀皮时可撒点面粉防粘。
“烧麦皮”的制作方法?
取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间，用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。1调整烧麦的花边，使花边均匀。做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内。1蒸之前如果皮太干，可以喷少量水。开水上锅，蒸10分钟左右即可出锅。
第一步往盆中加入适量的饺子粉，碱面和水，用手搅拌均匀。搅匀之后揉成面团，静置30分钟。时间到后把面团擀薄擀平。撒上玉米淀粉，撒均匀一些。用刀切块。这样烧麦皮就已经完成了。
准备材料：面粉，水，烧麦馅，擀面杖。步骤面粉加入水。步骤用筷子搅成雪花状。步骤揉成光滑的面团。步骤分成均等的面团，像擀饺子皮一样擀成面皮，边缘要擀得薄。步骤左手托着，将肉馅包入面皮里，左手大拇指和食指收拢。步骤捏紧。
食材：面粉500克、开水150、凉水150克 将称好的面粉，加入开水并用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。接着切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。掐成大小均匀的小团，形状没有固定要求，不能太小即可。然后在小团上面撒上面粉搓成圆形状。
烧麦皮的做法步骤步骤 1：两种粉混合；步骤 2：倒入沸水，搅拌成絮状；步骤 3：揉均匀，光滑面团，擀开晾凉；步骤 4：再次揉成光滑面团；步骤 5：饧面15分钟；步骤 6：揉成条；步骤 7：切成均匀小剂子，约18g；步骤 8：搓圆；步骤 9：擀大擀薄，要比饺子皮薄，擀皮时可撒点面粉防粘。
倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放盐目的，和出来的面很筋。先倒一点水，然后用筷子搅。（注意：倒水的时候，一点一点倒，倒一点，搅搅看看，切记不可一次多倒）用筷子搅面 水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。揉面。揉好的面团。
