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旧世界和新世界葡萄酒的一个区别就是旧世界不喜欢在葡萄酒标签上写品种。他们的思维也很好理解:世界上几乎所有的经典品种都是从我们这里流传下来的，每个产区都有风格。看到我们产地的名字就应该知道是什么品种了。
对于初学者来说，除了死记硬背，真的没有别的办法。法国葡萄酒容易记忆和理解，产区和不同风格界限分明。但是以复杂著称的意大利葡萄酒呢？
意大利葡萄酒不仅产区划分复杂，品种也多种多样。毫不夸张地说，如果你真的想喝到意大利葡萄酒的每一种风格，10年、20年都可能喝不完。但是，要记住，有些经典的搭配足以面对市面上90%以上的意大利葡萄酒。
1。你对意大利葡萄酒标签有什么看法？
意大利葡萄酒大多有三种命名方式:①按产地命名，②按品种+产地命名，③按酒庄命名。
之前我们已经写过如何看意大利葡萄酒的标签，这里就不赘述了。简单来说，先找出酒标上标有分类名称的部分。
意大利葡萄酒分类
一般来说，分类名称后面紧接着的字就是产区名称。
或由品种和地区组成的产地名称。
一般格式XXX di XXX或XXX d'XXX是品种+地域的命名方式。
好了，既然知道了产区，那就来看看意大利常见产区的品种和风格吧~
意大利葡萄酒产区地图
二。意大利北部。皮埃蒙特
。这些DOC和DOCG在地理上并不是相互独立的，而是相互重叠，包围着阿斯蒂和阿尔巴两个城镇。酒庄可以根据地域、品种、酿造方式来选择产区名称，也就是说一个品种可以对应多个产区。
皮埃蒙特产区地图
三大红葡萄品种:内比奥罗、巴贝拉、多子桃
内比奥罗是皮埃蒙特最重要的红葡萄品种。虽然只占葡萄园面积的10%，但却是巴罗洛()。奈比奥罗葡萄酸度高，皮厚但缺乏花青素，所以酿出的酒单宁多但颜色浅，氧化后容易变成石榴红色调。因其高酸、高单宁、风味复杂，也具有很强的陈年潜力。
除了巴罗洛和巴巴莱斯科，内比奥洛-达阿尔巴多克、朗赫-内比奥洛多克等产区都使用内比奥洛葡萄。【/br/】巴贝拉是皮埃蒙特种植最广泛的葡萄品种，广泛种植在内比奥洛未成熟的地方，巴贝拉是当地人最常喝的。巴贝拉含酸量高，单宁含量低，量产的平价酒有一种红色水果的开胃香气，非常适合搭配意大利菜肴。优质巴贝拉桶陈酿时间更长，更复杂，陈酿潜力更大。最好的产地是阿斯蒂，巴贝拉。
多尔切托是皮埃蒙特种植的第二大红葡萄品种，成熟最早，所以一般种植在内比奥罗和巴贝拉不易成熟的地块。多子桃含酸低，单宁高，与巴贝拉正好相反。呈深紫色，黑色的果实简单直接。最好的产区是多尔切托-德阿尔巴多克、奥瓦达和多格里亚尼。
3大白葡萄品种:柯蒂斯、阿内斯、白莫斯卡托
皮埃蒙特主要有红葡萄品种，而白葡萄酒在中国市场很少见，知道以下几个比较常见的就够了。
科特斯酿造的白葡萄酒清淡清新，带有一点蜜饯的味道，产自加维DOCG。
Anes是最近越来越受关注的葡萄品种，但也能酿造出相当优质的葡萄酒。主要有三个产区:阿内斯、罗埃罗、阿内斯和特雷哈德。
你可能不熟悉这个品种的白莫斯卡托，但它酿出了一点甜水——莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d # 8217DOCG)是一种非常受欢迎的微汽酒，你一定知道。
皮埃蒙特的DOC/DOCG完整版和使用的品种请戳这里。
2。威尼托
威尼托出产各种各样的葡萄酒。最著名的葡萄酒是Amarone和Prosecco起泡酒。
阿玛罗尼
阿玛罗尼是意大利最著名的五大葡萄酒之一。其实不是一个产区的名字，而是一种酒的风格。全称是Amarone Delle Ricella，后面的Ricella是产地名称。
Wapo Ricella基本只用本地品种，大部分都是混种。根据不同的酿造方法，可以酿造出不同风格的葡萄酒。最重要的品种是Corvina，色泽深，皮厚，单宁坚实，风味复杂，为混合酿造提供结构。Rondinella是第二大种植植物，其次是Covino。
普罗塞克
普罗塞克是意大利最著名的起泡酒，也是现在世界上销量最高的起泡酒品种。它不仅是日常饮用和餐饮的流行起泡酒，也常用于鸡尾酒调制。普罗塞克绝大多数采用的是罐发酵法，可以最大限度的保留新鲜水果香味。
Prosek中最重要的品种是Glera，按法律规定其比例至少要达到85%。格洛丽亚是芳香型品种，能表现出明显的核果和白花的香气。
3。弗留利-威尼斯朱利亚
弗留利-威尼斯朱利亚(简称弗留利)位于意大利的东北角。它有“意大利白葡萄酒之乡”的美誉，是意大利两大皮诺产区之一。这里的灰色皮诺一般都比较瘦，带有矿物味、微妙的白桃味、柠檬酸橙味和咸味。
4、特伦蒂诺-上阿迪杰
特伦蒂诺-上阿迪杰是意大利最北部的葡萄酒产区，位于意大利和奥地利的交界处。由于政治和历史的原因，产区是一个由两部分组成的整体，即说意大利语的特伦蒂诺和说德语的上阿迪杰。两种语言都可能出现在葡萄酒标签上。
这里是灰皮诺的另一大产区，这里的灰皮诺葡萄酒呈铜色，常带有精致的花香和果香，整体风味优雅。此外，霞多丽、穆勒瑟高等品种也有种植。
四。意大利中部。托斯卡纳
如果皮埃蒙特是意大利的勃艮第，托斯卡纳就是意大利的波尔多。多达11个DOCG和41个DOC，聚集了众多知名副产区和众多优秀的IGT葡萄酒。
托斯卡纳85%是红酒，大致可以分为两类，一类是以桑娇维塞为主的传统风格，一类是国际品种酿造的“赤霞珠、梅洛、品丽珠、西拉”。
Sangiovese
Sangiovese的名字来源于意大利语单词Sanguis Jovis，意为“丘比特之血”。具有良好成熟度的桑娇维塞具有酸樱桃、草莓、无花果、番茄和烤胡椒的香气，酸度适中，单宁饱满细腻。
桑娇维塞葡萄酒的主要产区有基安蒂酒、DOCG的布鲁内罗和蒙塔契诺DOCG的诺比尔葡萄酒。
总体来说，基安蒂酒是三个产区中风格和酸度最单薄最新鲜的，但基安蒂酒的品级很多，质量差异很大。
按照规定，基安蒂酒可以使用70-100%的桑娇维塞，其余可以使用当地品种或者国际品种。经典的基安蒂酒应该使用至少80%的桑娇维塞。
布鲁内洛蒙塔诺必须使用100%桑娇维塞，所以被视为这个品种的巅峰。它是三个产区中最浓郁、最有结构感的，它的果味也更偏向于黑果味。
贵族蒙特布查诺桑娇维塞的比例也在70%-100%之间，但只允许和当地品种混合，风格大概介于基安蒂酒和布鲁内洛蒙塔诺之间。
国际品种:超级托斯卡纳
超级托斯卡纳(Super Tuscany)，简称超级托斯卡纳，是指不遵循传统DOC或DOCG法规，使用桑娇维塞等本地品种的托斯卡纳地区，大部分使用赤霞珠、梅洛等国际品种。因为不符合规定，所以一开始只能以最低日常餐酒的VdT水平销售。然而，这种创新的举措变得流行起来，许多过度托运的质量很好。为了避免法定产区制度看起来像个笑话，意大利当局在1994年增加了IGT(地区餐酒)级别，大多数超量托运属于IGT级别。事实上，现在可以将DOC标记为过度信任，但许多酒厂仍然坚持使用IGT来表明他们过度信任的身份。在酒标上，潮拓通常会把酒庄名称或品牌名称放在比较显眼的位置。
6。意大利南部。普利亚
是意大利靴子的后跟，是一个狭长的葡萄酒产区。主要的葡萄品种有primitivo和Negroamaro，Primitivo和Zinfandel属于同一品种。这里的葡萄酒风格浓郁饱满，略带一点甜味的感觉，酒精度普遍较高，非常适合重口味爱好者。而且在国内一两百块就能买到，性价比很高。
7。西西里岛西西里岛是地中海最大的岛屿。红酒主要由黑珍珠组成(尼禄d # 8217Avola)，这款酒颜色较深，有李子、覆盆子酱和甘草的香味，还有轻微的烟熏味，单宁细腻，回味辛辣。
埃特纳火山
近年来，越来越受欢迎的“火山酒”产于西西里岛东部的埃特纳火山地区，所用的红葡萄品种主要是Nerello Mascalese和Nerello Cappucio，以及白葡萄品种。不时喷发的活火山成为葡萄种植区独特的风土，提供了特殊的火山灰土壤。埃特纳山出产的葡萄酒，尤其是红葡萄酒，有着鲜明的特点:新鲜的水果香气，酒体轻盈，单宁柔和，矿物气息明显。因此，它有时被饮酒者戏称为“红夏布利酒”。
